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人形町“She大竹”的牛排午餐

[五月雨喬治] 2018年9月22日18:00

簡單易事最好!　午餐只有一種。但是很受歡迎。那個秘密在於絕品牛排!

在離人形町大道稍遠的地方的法國餐廳“She大竹”,即使在地圖上確認了場所,也可能會錯過。只看到一樓烤肉店的招牌,很難注意到腳下的板子上貼著的手寫午餐菜單,但是連法國國旗都手繪卻很乾脆。

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入口樓梯.jpg

從紅色招牌的深處往右走,就是通往2樓的樓梯。

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午餐牛排是墨西哥若姬牛的牛腰肉200g。帶沙拉、米飯含稅1000日圓就乾脆了。

登上狹窄的樓梯,有三面被商標簾布隔開的空間。正面是廚房,左邊是桌子席,右手邊是櫃檯席+桌子席。櫃檯和桌子上不僅沒有調味料和牙籤,連紙餐巾也沒有放在。

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一個人吃午飯的廚師很乾脆。一位客人坐在椅子上的話,一塊肉就會坐在鐵板上。兩位客人可以坐兩張。

我說的話只是一句“米飯少一些”。

不久,米飯、沙拉、牛排三個盤子就在眼前。盤子是白色統一的,清理。

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澆上自家製美味的法式調味汁的沙拉,分量十足很開心。萵苣或桑尼萵苣是一種清淡的(偶爾克雷森的情況下大獲!?)。

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克裡森.jpg

肉是200g,沙拉是克萊森的時候也!

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牛排簡單地只用鹽胡椒調味,乾脆。沒有配菜又乾脆了。烤法都是和大家一起的中生熟,乾脆。

牛排的咸味加上米飯。“肉⇒葉子⇒飯”的輪換,客人的舌頭也很乾脆!

吃完後長居無用。支付的是平利和一張千日圓紙幣。回去的時候發現了一根牙籤,叼著一根牙籤離開了店。多麼清爽的午餐(!)是的。

我忘不了這個清淡和絕品牛排,想再來這裡。每次從店裡出來的時候,只有我的心都會留戀..

★到了晚上,在法國的米其林星店鍛煉出來的廚師會發揮自己的本領,開店2年半的正宗法式店就是“She大竹”。

大家也請一定要體驗一下這家店午餐的潔度。

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●店:謝大竹
●地址:東京都中央區日本橋人形町1-5-8喜月大廈2F
●營業時間:
　　　午餐[週一至週五]11:00-15:00(L.O.14:00)※週日營業
　　　晚餐[無休]18:00-23:00(L.O.22:00)

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“茂月”(日本橋浜町)

[五月雨喬治] 2018年9月15日18:00

【想留下的名店系列1】

這次我們採訪了和式點心的“茂月”先生。

　
以大銅鑼燒聞名的“茂月”先生。很多人可能會忽略這家店。瓦屋頂......戰後不久建造的日本民房都是這樣的感覺。

沒有讓人聯想到和式點心店的商標簾布和旗幟,玻璃門上只貼著一張寫著“銅鑼燒”的紙。到了季節,這裡只會加上“水羊羹”和“柏餅”的紙。第一次來的人很難進去吧? 我很擔心。

茂月店鋪.jpg

　
從製作和式點心到銷售,我們採訪了一個人做的丈夫望月孝泰先生(75歲)。

孝泰先生的祖父在人形町從事與吳服有關的工作。但是,由於客人的支付停滯不前,經營變得困難,不得不停業。戰爭結束後,孝泰的父親和上野名店“岡野榮泉”的丈夫是同鄉,學習了製作和式點心。1947年,在自己家開了日式點心店。孝泰先生是第二代的主人。

　
進入玄關後正面有陳列櫃。經典的商品有超大金幣的“銅鑼燒”(160日圓)、雖然很小但是很硬烤,很有嚼勁的“栗子饅頭”(140日圓)、當場夾著餡的“最中”(140日圓)3種,還有作為季節商品,加上春天的“櫻花年糕”端午節時的“柏葉年糕”。每一個都是對北海道產的大納言小豆很講究而製作的絕品。