[柳五月]
2012年2月29日08:30
銀座新巧克力開放資訊之二。
和上次介紹的“伊爾桑傑”在同一棟大樓裡,同樣在2012年1月4日開業了......
是「JOEL DURAND Joel Duran」。
總店在法國普羅旺斯的聖雷米。
巧克力職人喬爾・杜蘭先生。
這也是弱冠28歲,榮獲“俱樂部·德·克羅科德·巧克力(法國最優秀巧克力職人)”的實力派。
各種各樣口味齊備的邦巧克力,這也是從法國直接空運的。
因此,可能還是有點貴。
一粒¥400
黑色、牛奶、白巧克力也按含量有很多種類,平板巧克力。
巧克力單品還有其他輕鬆愉快的小吃巧克力。
不愧是被稱為“香氣大地”的普羅旺斯!
拘泥於原料的香料(果醬),新鮮香草和香料的使用也很獨特。
例如......
洋梨+香草和橄欖
佛蘭博沃茲+薄荷
領帶(柳丁的一種)+三葉草
等等......有選擇很困難的種類。
包裝也是普羅旺斯的代表草藥:是薰衣草色!
2F是“巧克力咖啡館”。
法國和比利時的大人們最喜歡的維特巧克力巴菲“裡喬亞”,
喬爾・杜蘭原創的“橙色巧克力秀=橙色風味的熱巧克力)”(也有冰巧克力)等可以在網上得到!
“喬爾・杜蘭”
東京都中央區銀座5-5-8
西五番街坂口大廈1F(銷售)、2F(咖啡廳)
11:00-23:00無休
http://www.joeldurand.jp/index.html
[柳五月]
2012年2月22日08:30
銀座有很多世界上有名的巧克力店(巧克力店)(包括depa地下和路面店)。
今年,新年的第三天結束,情人節臨近的1月4日新開了3家店!
其中兩家店,大家都知道:在比利時的巧克力店和咖啡店“皮埃爾・馬可利尼銀座”的大樓旁邊,還有兩家關係很好的鄰居OPEN。
今天首先介紹其中一家(上面照片右邊的店)。
法國在侏羅紀地區的阿爾博瓦擁有超過100年的老字號
《HIRSINGER Ilsanger》
在阿爾博瓦的總店,第一代的店鋪兼工作室變成了博物館,並公開了。
第四代的現任老闆兼巧克力職人愛德華·伊爾桑傑在弱冠33歲時榮獲M.O.F.(法國國家最優秀技術職人獎),突然成為了全世界注目的巧克力職人。
科克大衣領口的三角色,只有M.O.F.是允許的。
愛德華先生和夫人
店內裝飾著代代相傳的面膜節(復活節)的兔子、波瓦鬆達布里埃爾(艾普里耳福爾)的魚的形狀、諾埃爾(聖誕節)的副曲奇)型等。
連眼睛、鼻子、嘴巴都雕刻著,很可愛!
而且很重要的巧克力......大部分都賣完了。
不管怎樣,根據各自的分類,一粒是¥600,¥800,¥1000。
“鐘點工·德·鯽魚(水果果凍)”只賣了一點。
從某方面聽說過......
據說本月初來店的愛德華先生本人對這些價格設定感到吃驚!
“在法國,日常生活中很享受的點心,所以不這麼貴。”
“對於日本人對巧克力的熱情和愛情,我由衷地感到高興”。
因為全部都是手工製作的,從法國空運過來,所以我想辦法!所以吧。
請您送給某人嗎?
對自己的獎勵?
吃一粒的時候,可能比平時更需要勇氣!!
「HIRSINGER」
東京都中央區銀座5-5-8
西五番街坂口大廈1F
03-6251-9711
11:00-20:00無休
