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我的梅雨時應對法——“鴿居堂”的香

[滅紫] 2013年6月20日09:00

悶熱的天氣持續著。為了豐碩的果實,梅雨季節還是需要下雨的,但是連日來的話,室內的空氣也總覺得變重了。那時候怎麼做呢?“打掃”、“開空調”,然後在拙宅的時候會散發出自己喜歡的香味。今天剛想到“來啊”就斷了。馬上去銀座的鴿居堂先生。剛想到隔了一段時間,入口處有一個“創業350年”的大禮簽。  去2樓的香賣場的話,據說1663年京都創業,所以正好是350年。進軍東京是在1880年(1880年)為了回應宮中的御用。創業者是熊谷直實的第20代人,鴿居堂的命名是作為儒學者而有名的室鴿巢。 不要佩服“誒!”今天的目的是“梅雨時清爽的香味”。詢問了您的推薦,因為“沈香”還是“荷葉”怎麼樣,所以被名字吸引,要求“荷葉”(1680日圓)。根據其中的說明書,“荷葉”是“六種熏物”之一,是“白檀、沈香、丁子等一起製作的,以蓮花的香味為印象,有清涼感的夏天的香味”。眾所周知,“六種熏物”是“黑方”、“梅花”、“荷葉”、“菊花”、“侍從”、“落葉”,王朝人通過這六種香味來表現出日本的審美意識和季節感。

在1F買幾張附有季節畫的明信片回家,馬上享受香味。雖然完全沒有人工味道的溫和,但總覺得有點清爽的香味。心情也很爽朗。在雨中,在享受音樂和讀書樂趣的悠閒時光裡,喜歡的香味怎麼樣。

鴿居堂先生監修的《日本的習俗豆知識》也受到好評,擺放在2F的香角。為了確認曖昧的知識,也許自己用的小禮物也很時尚。

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鴿居堂

銀座5-7-4 TEL3571-4429

營業時間週一至週六10:00至19:00

       日祝11:00-19:00

 

 

6月16日是“嘉祥”之日——虎屋的“嘉祥點心7個盛”

[滅紫] 2013年6月14日14:00

江戶時代的“嘉祥”和五節句、八朔一樣是幕府的年中活動之一,大名和旗本總登城,將軍分給了江戶城大廳排列的約2萬個點心。是吃點心祈求消病除災和招福的儀式。

《東都歲事記》中也有

―“十六日慶祝嘉祥御禮金、諸侯御登城、良賤佳節,(製作家家戶戶餅,下賤者,用錢十六文來調食,吃,符合偏食的例子”。

“嘉祥”的起源不明,“室町時代在武家和宮中舉行,當天用楊弓輸的是中國的“嘉定通寶”16張購買食物供勝者。據說是因為“嘉”和“通”和“勝”相通,所以受到了武家的歡迎”。江戶時代最盛行的是“家康在三方原之戰前,為了祈禱勝利,拾起嘉定通寶,祈求吉利,家臣的大久保藤五郎獻上手工製作的點心的故事”。大久保藤五郎(主水)因根據家康的命令開發了後來發展成神田上水的小石川上水而聞名,但是利用製作點心的才能,成為幕府的御用點心店,世世代代與“嘉祥”有著密切的關係。(虎屋先生的主頁)


明治以後嘉祥的活動雖然被廢除了,但是全國和果子協會把這一天作為“和果子日”來舉行,這一點眾所周知。


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照片是虎屋先生“再現了江戶時代末期宮中收納的嘉祥點心”(6月14日~16日期間限定銷售。14,15只預訂。16日有店鋪銷售)不知為何時機不合適,已經過了幾年了。非常感激。


時代小說中有時會出現“嘉祥之日”賜點心的場面,“500張榻榻米的大廳上有2萬個點心”“幾家點心店製造的?”“如果瞄準的點心沒有了的話,大名們悄悄地交換了嗎?”等想象和妄想膨脹著。根據虎屋先生的主頁,“將軍只是第一次親自給點心,之後就退出了裡面。大名和旗本親自采了點心。直到第2代將軍秀忠為止,將軍自己給了點心,所以肩膀很痛”,不由得笑了起來。

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虎屋先生除了這個“嘉祥點心7個盛”之外,還銷售“嘉祥饅頭”和“嘉祥蒸羊羹”,請去店裡看看。(根據店鋪的不同,也有不經營的地方)


虎屋先生在室町後期京都創業。這是一家無需重新說明的老字號中的老字號。這次拜訪的銀座店是1947年開業的。2F有一邊眺望銀座大街一邊享受茶的“虎屋茶寮”,刨冰也開始了。

如果收到了“消病除災和招福”的吉祥物的“嘉祥點心”的話,還是把運氣賭在彩票上吧。有碰到的預感。・・


虎屋銀座店:銀座7-8-6 TEL3571-3679 10:00-20:00

虎和茶寮:11:30~19:30 http://www.toraya-group.co.jp

 

 

 

義大利IL CENTRO GINZA

[滅紫] 2013年6月11日10:00

歌舞伎觀賞(歌舞伎座參觀?)結束了來到東京的朋友夫婦後,他帶我去了從歌舞伎座徒步2分鐘的伊爾・欽特羅。從歌舞伎座沿著晴海大道向日比谷方向直行,1-2分鐘的距離。從東銀座站到銀座站都不到2分鐘。顧名思義就是Ilcheontro銀座(銀座正中間)。以白色為基調的清爽明亮的室內裝飾,除了桌子席之外還有可以眺望廚房的櫃檯席。(一個人也能輕鬆享受)主廚福田先生以前是李普利米的總廚師長,2010年4月開設了這家店。以“休閒義大利料理”為目標。午飯時常打擾您,但晚上還是第一次。介紹給我的朋友推薦的日納路線是3,675日圓到3個路線。今天要4200日圓的套餐。“開胃菜、魚菜、義大利面、肉菜、甜點”。

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套餐的價格不同是食材的不同,剛吃到最初推出的用莫茨阿雷拉三明治的麵包,臉頰就鬆了,對今後的料理充滿了期待。還是要點紅酒吧。玻璃葡萄酒630日圓。儘管如此,CP的高度令人驚嘆。東銀座周邊是午餐激戰區,這裡的午餐當然也推薦。義大利面午餐850日圓(含麵包、沙拉)盤午餐1100日圓(含湯、義大利面、飲料)。

 

因為到14:30為止,所以建議您稍微錯開時間出門。

星期六(不定期)舉辦的料理教室又在下次的報告中。

 

 

IL CENTRO GINZA

中央區銀座4-10-14新鳳梨銀座410 2F

TEL6278-7838東銀座A2出口、銀座A7出口分別徒步2分鐘

11:30~14:30、17:30-21:30週日休息

 

 
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