中央區觀光協會特派員部落格

　有一個星期天,在小津和紙先生附近散步的時候,雪白的建築物在於竹大日如來井跡的旁邊!　哎呀!　我以為是新餐廳或是店,從外面看了一下,陳列著非常棒的江戶切子的作品。

　

　來到店裡的董事長熊倉節子先生認真地向我們說明了。

　

工房在江東區龜戶,在日本橋本町3-6-5開店的時候,當地的町內會長說:“這裡,舊大傳馬町是江戶切子的發祥地,能回來,真的很開心。”。　　陳列的作品全部都是賣點的,據說是為了各國的國家元首和首相,用於贈答的。

　

江戶切子只有紅色、琉璃色、葡萄色三種,因此暗淡的是經過硫酸處理後的產物,不能做出如此出色的產品。

　

　照片和在洞爺湖峰會上聚集的首腦們贈送的東西是一樣的。

　

　另外,這裡漂亮的燈也是用江戶切子做成的。據說這和印度前首相辛海瓚贈送的東西是一樣的。

　

和贈送給歐巴馬的東西一樣,也有江戶切子的玻璃杯。

然後,展示了很多很棒的產品,之後請去店裡拜訪,用自己的眼睛去看。

因為和日本酒的搭配非常出眾,所以我覺得這是一定的。

　

然後,7月23日,“日本橋江戶切子大學”開學,第一次告訴我們有一堂“用江戶的器皿比較江戶的酒”這樣有趣的課程。時間是11:00至12:00。　☆據說夢幻之酒[東京盛]也將登場。費用是2,000日圓。

　

希望參加這個課程的各位,請打電話:03-6661-2781,或者通過郵件[email protected]之前,請申請。

　

另外,關於該公司和產品的詳細內容,請在官網上瀏覽。http://www.edokiriko.co.jp/

 

 

以《禮物,然後自己也享受》為情節進行採訪,是Rosemary sea。

從閒話休題、藝術、美術、歷史的觀點來看,榮太樓總本鋪也不能順其自然。

日本橋總店是熱門話題的寶庫。

和上次一樣,請允許我把“榮太樓總本鋪”親切地稱為“榮太樓”。

　

１．文字看板的故事

現在的招牌是一位名叫高林五峰的書法家的作品,叫做高林五峰。在穩重的行書中,“太”字很炫耀奇。

據說前面的招牌是高橋泥舟高筷子(1835-1903)的書。高橋泥舟和勝海舟、自己的義弟山岡鐵舟一起是被稱為“幕府末期三舟”的武士幕臣。不僅在政治方面,還留下了很多書畫,在書畫鑒定中也很活躍。勝,雖然不像山岡那樣有名人,但是劍和槍都是相當大的手臂。這是正宗的《最後的復仇》。

　

２．關於鬆的標誌的故事

門簾的藏青地上寫著白字。正在模仿松樹。

聽說第一代榮太樓有一天買了別墅。據說那是原旗本的家,那家生長的松樹大了一層,高6米,寬21米,和歌舞伎的鬆羽目相似,非常漂亮。原本是將軍德川家光公旗本家拜領的松樹、像傳家寶一樣的松樹。

榮太樓的標誌是以這棵松樹為原型的。

　

３．店鋪間口的故事

一進自動門就在那裡嵌入了“石頭”。據說是創業當時就有的石頭。雖然有坐墊的大小,但至今還保留著。

這塊石頭周圍有銀色線條。榻榻米大約4張半榻榻米。據說這是創業當時客人能進入的面積,馬上就擠滿了人。

　

４．“畫1”的故事

進入店後左邊的牆壁上有中央區有形文化遺產(複製品)的“日本製點心鋪榮太樓總店製造廠略圖”(柴田真哉-暫時的新畫)。

實物是榮太樓收藏的。

1885年(1885年),在倫敦舉辦了萬國發明博覽會,為了說明在展出商品的時候製作點心的工序,榮太樓讓畫家描繪了工廠的情況。

上面左邊的照片,畫面中央左邊穿著和服的男性是第一代榮太樓。上面右邊的照片是中央。

　

５．“畫2”的故事

店裡左邊的牆壁上掛著十二代市川團十郎丈(1946-2013)畫的松樹畫。這是梅ぼ志糖的成田屋罐頭相連的真正的畫。

有趣的是像鬆的畫“壽”字來描繪的。

因為是實物,所以作為客人鑒賞離得很遠,但是值得一看。

　

６．“畫3”的故事

雖然店裡沒有裝飾,但我來介紹榮太樓所藏的《枯木寒鴉圖》(河鍋曉齋-1831-1889畫)。這是烏鴉的畫。

1877年在“第一屆國內勸業博覽會”上榮太樓的甘名納糖獲得了優等獎,河鍋曉齋在4年後的第二次展出了這幅畫,獲得了妙技2等牌(日本畫的最高獎)。

曉齋在這部作品上加上了一百日圓的當時破格的價格,被指責太貴,“這不是鴉的價格,而是多年的畫技修行的價值。”這樣的回答。第一代榮太樓對此感到氣魄,真的用一百日圓買了,這件事在當時的報紙上刊登了“買榮太樓的主人曉齋的畫”。聽說從很多地方來採訪了。

順便說一下,埼玉縣蕨市的河鍋曉齋紀念美術館也使用了模仿這幅畫的印章。

　

※　這張圖片是榮太樓總本鋪提供的。

　

榮太樓總本鋪日本橋總店

日本橋1-2-5

０３－３２７１－７７８５

營業時間:　9:30～18:00(週一～週六)

定休日週日和節假日

榮太樓總本鋪的主頁在這裡⇒http:www.eidom.com/

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為代號進行採訪,是Rosemary sea。

　

榮太樓總本鋪先生上次寫不完的3種商品介紹一下。

　　

　

３．果汁糖的故事

　

2013年見。與Nepure株式會社合作的商品。榮太樓糖系列的進化系。

Nepuree(nepuree)。“不切”“不磨碎”作為素材的果實的新加工技術。因為不傷害材料的細胞,所以可以不損害材料的美味、營養價值和香味,使其變得清爽。370度過熱蒸汽處理+離心力。不使用色素和香料,果汁本來的甜味、香味、鮮豔的顏色就那樣做成了水果糖果。完全不依賴添加劑。

果汁糖獲得了2012食品動作日本Award食品部門優秀獎。

　　

　

４．甜名納糖的故事

　

　

“甘納豆”的鼻祖在這裡。初代榮太樓作為面向平民的點心而設計。

在1877年的“第一屆國內勸業博覽會”上獲得優等獎。

1921年,昭和天皇在皇太子時代巡訪歐洲時被命令。

日本首個甜納豆“甘名納糖”。榮太樓也只在日本橋總店銷售。這是出生於江戶日本橋旁邊的恰巧的江戶點心。

全部手工製造,不使用機器。

※　豆子也很講究。

話雖如此,不僅僅是徹底進行篩選。

金時大角豆從一開始就一直使用著。

這種豆子的特徵。那是表面很硬。即使煮了皮也不破,“不切腹=不切腹(武士討厭)=吉利。”所以也被用於紅豆飯。紅豆皮破了。

不僅如此。硬是在蜜腌的時候,即使外面變甜了,芯也不會太甜了。其他豆子的話,整體都會變甜。這個不好。

當時使用武州埼玉的川越產,近年來採購了岡山產。現在是昂貴的豆子。

很好地吸收了甜味。

※　甜名納糖,名字的由來。

被模仿浜名湖的名產“浜名納糖豆”命名為甘名納糖。

其實第一代的朋友建議第一代命名,第一代決定了。

之後街頭巷尾都以大納言小豆(這個也不能吃飽,所以《大納言》)、鵪鶉豆、隱元豆等為原料使用,製作了被稱為甘納豆的類似點心。

榮太樓先生正確地守護著製作當時的樣子。

　

　

５．黑花林糖的故事

　

2011年5月,日本電視台系列的電視劇《JIN-仁-》出現了花林糖。

播放當時,和7-11合作作為JIN的花林糖發售的時候,銷售額達到了爆炸性的。因為突然的詢價,工廠發出了悲鳴。

雖然和5年前的合作商品包裝不同,但是花林糖的味道不變。

　

榮太樓總本鋪日本橋總店

日本橋1-2-5

０３－３２７１－７７８５

營業時間:　9:30～18:00(週一～週六)

定休日週日和節假日

榮太樓總本鋪先生的主頁在這裡

　⇒　http:www.eitaro.com/

　

 

 

以“從可可豆到板巧克力的全部工序都由本公司的工房管理製造”這一新概念而成為話題的巧克力店“Minimal”的2號店在銀座開業。2014年在澀谷區富谷開了一家第一家店,是喜歡巧克力的人之間很受歡迎的店。“直接去世界各地的農場選擇品質優良的可可豆,原材料只有“可可”和“砂糖”。其他的副材料和香料完全沒有使用”。可以看到店內烤的可可和糊糊等製造過程,也可以試吃打碎豆子的可可和糊糊。推薦我也試吃一下。這裡的板巧克力的種類大致分為“納蒂”(強烈烤的堅果般甜而濃郁的味道)、“果味”(像壓低烤的果實一樣清爽的味道)、“Sabery”(香草和香料一樣具有個性的味道)(小冊子的說明)分別有4種,味道的種類有顏色區分。

我吃了海地產的納蒂和特立尼達和多巴哥產的Sabery。另外還有冰淇淋和熱巧克力用的巧克力味。還有其他值得去的地方,很遺憾今天就讓我吧。

回家後切斷封(密封包)的話,豐富的可可香味就擴散開來了。太厲害了。這是我第一次用至今為止的巧克力香味這麼高的。

巧克力棒的設計像照片一樣有點奇怪。也有“享受口感的不同”、“割開一口吃”、“咬”、“按喜歡的尺寸玩”、“分享”等方法的提案。這家巧克力店也能享受這種玩心。請看一下。在店門口拍了工作人員的照片。

　

Minimal銀座Bean to Bar Stand

銀座3-8-13光生大廈1F TEL 03-6264-4776

營業時間11:00~19:00週一休息日營業