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獺祭酒吧23

[阿舒庵主人] 2013年11月5日09:00

傍晚,因為離酒會還有一點時間,所以去東京廣場花園看了戶外用品的店後,去看了中央FM的攝影棚。我去過幾次中央FM,但是那天發現了很辛苦的事情。旁邊竟然有山口縣旭酒造的直營店“獺祭酒吧23”。果然人,白天和晚上能看到的東西不一樣,我很奇怪,所以去看了酒吧。被店裡的人搭話進去了。

 

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雖然是櫃檯席8人,桌子席8人的小酒吧,但是午飯時間是可以輕鬆吃飯的店。有蝴蝶領帶的調酒師,是一家非常時尚的店。店裡的理念是“為了喝醉,不是為了賣而買的酒,而是為了品嘗的酒”。嗯。人,很遺憾,為了品嘗而喝的時候喝醉了。

 

店的入口有適度冷卻的酒的stack,可以看到旭酒造的酒。竟然還有720毫升31500日圓的名為“獺祭前端”的高級酒。我等只是很期待看到這樣的酒,但是我想以酒吧的感覺在街上悠閒地喝一杯,品嘗芳醇的日本酒。

 

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很遺憾,當天已經決定了酒會的會場,所以只是聽了之後就離開了店。我覺得下次中央FM的《最喜歡中央區》的收錄在傍晚結束後輕輕喝比較好。

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鹽瀨總本家基梯紅白饅頭

[まぴ★] 2013年11月4日09:00

總店位於中央區明石町的鹽瀨總本家。
因為進了銀座的松屋,所以經常去。
 
一邊擔任中央區觀光協會的特派員,一邊
還沒去總店......(^^;
  

兔子的馬鈴薯,雖然也有饅頭,但是發現了基梯的紅白饅頭!

 

 

好可愛~(*^^*)做得很好。
粉色和白色都很可愛★

蝴蝶結部分只是有點扭曲,所以要注意使用。

 

經營的店鋪也很少......


因為是到第二天為止的保質期,所以作為特產很難,但是

其他還有很多日式點心

因為沒有進入關西地區,所以作為回老家的特產也不錯呢★

 

鹽瀨總本家的主頁

 

 

 

開胃菜迷人的義大利伊爾龐特

[杏葉牡丹] 2013年11月2日09:00

著名的落合廚師將“La Bettera Da Ochii”稱為銀座,但在靠近築地和新富的胡同裡開業的時候,周圍幾乎沒有義大利餐廳的這個區域。

但是,近幾年來義大利餐廳陸續開業,簡直就像是“裡銀座義大利街”。

 

在歌舞伎座的後面,還留有木造的房子和胡同,洋溢著精致的平民風情的氛圍,是義大利廚師們喜歡的嗎。

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在那之前的4月,在20米左右之前,披薩美味的“伏梅羅”開始營業。

正如長嶺老闆主廚所說的“我們原本以為是新來的,之後也一個接一個地開張”,在歌舞伎座開場前的今年3月,在松露專賣店也能進食的“ムチニ”和領袖主廚“離奇尼”相繼開業。

接下來,幾家店鋪開張,9月西西裡亞料理的“康蒂娜西裡亞納”開業了。

 

在這樣的激戰區,各餐廳在從義大利運來的專用柴爐裡烤披薩,從麵包到生義大利面都是自家製的,各種各樣的個性都在激烈地競爭著。

 

其中,熱衷於開胃菜的就是這個“伊爾・龐特”。

比起主菜和義大利面,首先列舉開胃菜可能對廚師很失禮,但是其他的菜單很好吃是理所當然的,請諒解。

 

午餐的話,開胃菜拼盤,從三種義大利面中選擇一個,帶飲料1260日圓。

有可選的甜點。

 

我去的那天,開胃菜是無農藥蔬菜的巴尼亞加達・熟成墨魚的烤蔬菜的燉加波納塔維亞科・3種蘑菇和幹蕃茄的醃漬4種拼盤。

義大利面是從西蘭花和扇貝小柱奶油調味汁的penne,Bongorebianko的義大利面,甲烏賊的Marinara(蕃茄·Anchobi)的義大利面中選擇的。

 

首先是將4種裝在一個盤子裡的開胃菜。

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最前面是最近常見的土豆稀少品種“墨魚鯊魚”的烤箱。

雖然吃過好幾次的“墨魚的目標”,但是因為太熱了又高雅的甜味,所以拜訪了一下,發現使用了一次收穫的東西讓其睡覺成熟的一級以上的東西。

這種甜味和旁邊的蘑菇和幹蕃茄的醃漬柔和的酸味,是絕妙的和聲。

有機蔬菜的香味很高,脆脆,醬汁是奶油。

各自單品吃也很好吃的東西,和旁邊的東西交替吃的話,更能襯托出美味,真是“黃金的一盤”。

 

義大利面不知道是扇貝還是甲墨魚,但是比起義大利面,因為是鋼絲,所以選擇了扇貝。

奶油調味汁雖然味道濃郁,但不太強,所以西蘭花和扇貝的味道很好。

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ck1203_20131029 (2).jpg最後的咖啡,因為每次都是從豆子裡碾碎放入的,所以比起那些咖啡專賣店,香味更高,更深,能感受到廚師堅持到最後的關心。

 

坐席的話最多26人,是一家很小的店,但是工作人員只有老闆主廚長嶺和廚師荒木兩個人。

明明是很忙的午餐時間,卻猶豫著選擇義大利面的我,吃完後問“怎麼樣?”這樣打了招呼。

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(照片左:長嶺主廚,照片右:荒木主廚)

 

據說廚師在義大利的恩布利亞地區,在日本在廣尾的店等工作,兩位是當時的前輩後輩。

荒木主廚尊敬長嶺主廚,長嶺主廚感受到了信任荒木主廚的氛圍,是一家以“想象義大利鄉下”為理念的溫暖而令人心情舒暢的店。

 

ck1203_20131029 (6).jpg各種派對等也可以,也有可以自己組合開胃菜、主菜、甜品等的“自助餐套餐”。(4人以上)

 

結帳的時候說“我還會再來的!”絕對不是社交辭令,而是真的想去好幾次的店。(→點擊後會變大)

 

 

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伊爾・龐特


銀座2-14-16銀座二丁目住宅B1F

Tel (6264)1667

定休日 週日(週六、節假日營業)

 

 

在銀座保羅博古斯的午餐

[まぴ★] 2013年11月1日18:00

這也是戴納斯法國餐廳周的午餐。

 

因為這次人數多,所以選擇了保羅・博古斯。

(一休只能預約4個人。

其他人氣店沒有接通電話)

銀座的坡路浦隊位於Malonie門的10F。

 

銀座的保羅・博古斯是布拉斯利

因為原本的午餐價格設定很便宜,所以

活動2012日圓就能吃到!

這樣的活動沒有太感謝,好像很容易預約。

 

給大家看戴納斯卡的話,所有人都可以喝一杯飲料!

 

 

 

與煙熏三文魚慕斯新鮮西紅柿湯一起

 

 

 

 

雞胸肉中的羅勒菠菜配佛蘭

沙司舒炳和蘑菇的阿拉索賠

 

穆什-保羅-博古斯的投訴

 

也許比去年更好吃(*^^*)

雞肉清淡又好吃又健康★

 

減肥用?還收到了橘子餅乾的特產。

  

 

順便說一下,前幾天我去了位於裡昂的保羅・博古斯的總店,這是高級法式料理。

料理和服務都很棒,波丘茲的夫人(大概)

來各桌子打招呼的(*^^*)

 

布拉斯利・保羅・博古斯銀座的主頁

 

 

只有咖啡的店

[良基] 2013年11月1日14:00

銀座有很多咖啡店,但是隨著7丁目、8丁目的數量增加,感覺真正的店也變多了。

這次介紹的是8丁目的店,推出這種正宗的咖啡。這家店是只有咖啡才有的咖啡店·德蘭布。地點在中央路後面稍微安靜一點的街道上。對於喜歡咖啡的人來說是很有名的店,雖然是有很多常客的店,但是對於不習慣的人來說也是開放的氣氛。

晚上也在營業,所以我工作後,晚飯前稍微悠閒地順路去了。

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一進店,店員就問我喜歡。因為那天想喝有酸味的味道,所以說了這個意思,推薦的是儲藏了10年以上的老咖啡(瓜地馬拉)。期待點菜的話,會用細緻的工作來沏咖啡。

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雖然還沒到等那麼久的程度,但是過了一會兒,豐富的芳香就在眼前漂浮著。雖然能拿出很難喝的東西也很開心,但是香味和味道都會回應大家的期待。趁熱喝一口。味道豐富。濃郁、酸味的平衡感很好。讓人覺得好喝的咖啡是這種咖啡的味道。

因為好吃所以快喝了。因為想喝更多,所以追加了混合物。又喝多了。這家店對喜歡咖啡的人來說是不勝枚舉的。晚上不推薦很多咖啡,但是在這裡可能會想喝很多咖啡。

不愧是只有咖啡的店!

 

 

“♪午餐也是文明堂”-BUNMEIDO CAFE

[滅紫] 2013年11月1日09:00

來店附近的時候總是吃完飯後。一邊斜著眼睛叼著看起來很好吃的招牌一邊經過2次3次。今天邀請朋友來了。“喂,來吧!”

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日本橋店的咖啡廳在點心櫥窗的裡面。以白色為基調,是一個清爽的空間,玻璃門外面還有咖啡廳。我一直在追求的“半熟玉子文明堂哈雅米飯”(900日圓)朋友給了“加入莫茨阿雷拉的粗磨漢堡”(980日圓)。加上沙拉和飲料,這個價格很開心!我也拜託了“午餐甜品加上午餐+200日圓,加上今天的特製蛋糕”。

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雪白的盤子和demiglass調味汁的顏色的對比讓人不禁“看起來很好吃!”。因為吃完了,所以流石的蛋糕就停在了一半的朋友肚子裡。遲到進來的兩位女性客人正在吃起泡酒。是優雅的午後呢。

文明堂先生在“3點的點心是文明堂”的CM中沒有人不知道的卡斯提拉的老字號,在官網上確認的話,1900年(1900)在長崎創業,1922年(1922)進軍東京。那個名字的複印件是1937年在電話簿的背面寫著“卡斯特拉第一。。」刊登的是第一次。100_1234.JPG今天拜訪的文明堂先生的咖啡廳是今年2月4日新總店翻修時與畫廊空間一起製作的。午飯時間是11:00~14;00;咖啡廳是14;00~22;00為止,日和節假日休息。

BUNMEIDO CAFE 11:00~22:00(週六到19:00)TEL3245-0002(蛋糕等的銷售從9:00開始營業)。

在日本橋巡遊時稍微休息一下的時候推薦。午飯的目的是13點多。12點附近排起了長隊。

中央區日本橋室町1-13-7