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美味的觀光

[迪尼羅] 2016年2月3日09:00

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 我參加了中央區觀光協會主辦的“挑戰&提高技能研修”

 


 為了面向近年來不斷增加的多樣化水平和類型的客層,培養能夠靈活應對的地區觀光領航員,讓特派員模擬從旅行企劃到路線介紹,並通過外部的有識之士進行觀察、分析和評價就是這樣。即使是介紹同一個觀光地和史跡的情況下,20多歲的情侶和60多歲的夫婦也很難判斷是否應該改變接待客人。雖說如此,用平均值的面向40多歲的人的方法來汙濁茶嗎?

 


 細分化的街道步行的參加目的意識也有偏差,對社會形勢和世代價值觀的變化的對應能力,蓋丁的內容和現場的反應等也被嚴格檢查。巡演結束後,有識之士說“沒有那裡的嚮導”、“學習不足”、“說得太快”、“時間太長”、“父親的噱頭很無聊”、“資訊很舊”等,被說成是庫德、網內奇、kibishi的話,心就會折斷(><)

 


 遺憾的是,這並不是那麼可怕的研修。把自己擅長的課程按照自己喜歡的方式進行引導,只對好的地方進行評價,不好的地方是“慢吞吞地告訴我”,是非常溫柔的研修。各位相關人士,謝謝你們。

 


 雖然安倍並不是特別擅長銀座(總的來說喜歡新橋,但是那裡是港區吧),因為出發地點是銀座的電通大廈前,所以在其周圍的區域,資生堂和商法講習所遺址(一橋大學發祥地)、石川啄木歌碑和金春宅邸遺跡等,最初記載在“知識百科”中的內容很重要。但是突然想到了。這個很有意思嗎? 

 

如果喜歡歷史遺跡、名勝的話,誰想都會變成這樣嗎?

 

 
 雖然是自己企劃的,但是是絕對不想申請的路線。

 

 軟銀的人工智慧機器人,胡椒君也能做的嚮導,有什麼意義和魅力呢?

 


 對於將地圖應用和GPS觀光資訊軟體下載到智慧型手機上的狂熱遊客,我們正在做歷史性的介紹,在眼前被釘住,“在這一點上好像也有不同的見解呢”之類的吐槽~(><)

 


 所謂導遊,無論是志願者還是專業人士,都能讓客人樂在其中的世界。我一直在摸索,無論是什麼樣的客人,都能很好地抓住內心的精彩蓋丁車到底是什麼樣的東西呢。

 (明明做不到)欲望,我想給人感動。懷著這樣奢侈的野心,我在思考為了實現這個目標需要什麼。
 
 去年,在中央區內的定點觀測中參觀了各種各樣的導遊們的介紹,也參考了特派員夥伴的活動,但是每個導遊都很學習,說話也很好,準備也萬事,幹勁也很好。偶爾也會展現出自己的個性,無所事事事。

 

 

只是,感覺好像有什麼不足。

 

 

 那個“什麼”恐怕是交流,在那之前導遊要傳達的資訊、段子、內容太多了,

 


 對不起! 就是說

 


我以為這可能是根本原因。

 


 要做嚮導,必須學習包含附加價值資訊在內的大量的量。我覺得“嚮導”和“學習”是同義詞。但是,什麼都塞滿了,不會像大學的講義那樣做觀光指南。這才是真的和圖馬拉奈大學的講義一樣,也沒什麼意思。講義內容、教材、主題和專案已經有了悠久的歷史,千篇一律。

 


 和其他人用同樣的方式做也沒辦法。在“蓋丁車”上下功夫。用胡椒君無法模仿的想象力打造出具有創造力的演示文稿,這不是人類導遊技術的看點嗎?無論是舊的還是新的東西,最重要的是能否和客人共享自己感受到的、感動的、講究的主題是關鍵。首先要重視自己能享受的樂趣,作為結果,如果客人也能享受的話就最好了。

 


 這樣做的話,不是就能實現充滿獨創性、有創意的導遊嗎。

 


 為此,要削掉內容的分量,使其變得簡單。如果配料太多的話會引起消化不良。我覺得不深入思考,適當的平衡感和潔度是必要的。

 


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↑ 這是將中央區觀光協會的“江戶町走”小冊子加工成大尼羅版的。沒有分發。


 即使使用同樣的食材,味道不同的料理也會出現,這是廚師的本領和個性。導遊的適應性可能與廚師一樣。

 


 阿宅最理想的是美味的觀光。

 


 光是甜甜的,很無聊。

 


 辣、苦、澀。

 


 有很多種是大人的觀光。

 


 我想問的是味道。

 


 這是一個讓人身心放鬆的觀光。

 


 深淵的美味,口感細膩。

 


 有點癖好的不可思議的美味。

 


 我討厭沒有味道。不要糟糕。

 


 品嘗歷史和文化的美味的旅行,似乎是尋找自己的“旅行故事”。

 


 見到好吃的人,讀好吃的書,

 


 找到了美味的資訊,就知道了。

 


 啊! 我最近注意到了,阿塔塔塔不能做飯(><)

 


 儘管如此,在便利店買來的新鮮菜肴和飲料類,應該能相應地飽含心意的“お・も・て・な・し”。

 


 2016年,我們打算和客人一起成為一個更加貪吃的人

 


(>_<)

 

 

 糸井重裡先生,對不起(><)

 


【大尼羅的過去報導(>_<)】

 


回顧今年(2015年12月30日)

 


快報!特派員交流OFF會(2015年11月16日)

 


“三井家傳世的至寶”展(2015年11月13日)

 


在“饅頭節”上,閒布拉森特君?(2015年11月5日)

 


順便去了市裡!(2015年10月23日)

 


城市景觀照片畫廊in銀座(2015年9月30日)

 


觀光檢定猜謎大會in浜町公園(2015年8月24日)

 


為了舒適地走在街上(2015年7月22日)

 


關於領隊導遊講習(參加報告)(2015年6月17日)

 


新時代款待設施“延遼館”(2015年5月6日)

 

 

 

 

 

 

【昭和通的探險錄】#06:No.1義大利餐廳在這裡!(銀座一丁目)

[染] 2016年2月1日14:00

下雪天氣變暖,身體管理很難啊

這次介紹的是義大利超有名的店“LA BETTOLA da Ochiaira Batora·達·oti”。

 

老闆落合務主廚的料理,以前在重要的座位上吃過,第一次說“哇,好吃!”因為有這樣感動的回憶,所以能在中央區的部落格上寫,我個人非常高興(*^*)

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雖然不怎麼帶料理書,但是這很重要。

 

那麼,La Bettera是一家很難預約的名店,

地點意外地在寂靜的地方。

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從昭和大道到新富町方向有兩條路。就在京橋公園附近。

 

基本上好像預約滿了,前幾天運氣很好地去了午飯。

這天選擇的是B套餐(開胃菜+義大利面+南瓜),還有甜點和紅茶。

 

開胃菜可以從3種中選擇,但個人推薦的是盤。

雖然忘記拍照了,但是蔬菜湯也很深,配料很多!

真迷茫啊。

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今天的開胃菜拼盤。一個一個精心製作的料理可以品嘗到8種(́▽‘*)

還有,讓人停不下來的福卡查。

 

義大利面也能從16種左右中選擇,非常迷茫。

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“新鮮海膽義大利面”和“牛霍肉紅葡萄酒調味汁裡加托尼”

無論哪一個都很溫暖,很濃厚。hoho肉用叉子容易解開了(*^^*)

 

無論哪一個都完全沒有裝腔作勢,像家庭一樣,一直想吃。...

但是,在家裡是無法再現的奢侈感覺。

好像真的來到了義大利的平民區

 

量是稍有嚼勁的30多歲女性的肚子,感覺非常砰砰砰的。

因為南瓜太好吃了,剛開始吃多了也追加了。。。(^^;)

 

C套餐的話還可以吃魚和肉料理等主菜,下次會更加餓肚子(`・ω・́)!據小耳說,如果吃不完的話就可以帶回去。

 

但是,這是另一種。。。

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絕品的提拉米蘇和草莓慕斯。

 

平時吃甜點很少說好吃的人說:“這個還是吃比較好哦!非常好吃哦!”因為興奮不已所以沒錯。(笑)

雖然有很多有名的甜品專賣店,但是我覺得La Bettera是最好的。

 

順便說一句,甜點和福卡查可以在“Dolce LA BETTOLA Dolche La Bettela”上買到。 這裡不用預約!

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在餐廳前面的街道往東銀座方向走幾分鐘的地方。

對不起,只是手寫,請參考一下位置關係。。。

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我想工作人員們都非常親切,在料理上也有認真溫暖的人品吧。

雖然也突然提出了刊登這個部落格的請求,但是很快就答應了。

感謝您

 

既能滿足肚子又能讓人感到幸福的絕品義大利風味。

推薦。☆

 

◆LA BETTOLA da Ochiai拉貝特拉達奧奇艾

地址:中央區銀座1-12-2

HP:http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/ginza/info.html

◆Dolce LA BETTOLA Dolche La Bettla

地址:中央區銀座2-14-20

HP:http://www.la-bettola.co.jp/restaurant/dolce/info.html

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