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荷蘭館

[yaz] 2017年4月26日12:00

從江戶時代第三代將軍家光時代開始就堅決鎖國,但是長崎的出島作為唯一的窗口在荷蘭和中國開設了門戶,這是很有名的故事。但是只有長崎並不是和外國的窗口。那是在江戶日本橋。荷蘭的商館長為了讓將軍認可自己的權限並更新自己的權限,當初每年到江戶後期,每4年帶一次大量的特產去江戶參府。在日本橋本石町三丁目居住,經營唐人參座的江原源右衛門(屋號:長崎屋)作為參府時的定宿,一直提供了“荷蘭館”到江戶末期。

 

在海外入境人數顯著增加的現在,在日本橋發現了200年前~400年前與外國的接觸點,這是事實,我覺得非常有意思。作為與荷蘭館相關的資料,葛飾北齋的“畫本東都遊”很有名,除此之外還非常少。我想根據目前提供的資料分析長崎屋和荷蘭館。在第一次部落格上,我想告訴大家荷蘭館的地理位置和想象建造的建築物內部構造。雖然有關荷蘭館的資料非常有限,但是大部分文章都沒有視覺化,所以無法想象。在這次的部落格上,我們試著將閉關鎖國時代去外國的窗口“視覺化”了。

 

卡比坦的江戶參府是櫻花開始開花的時候,3月末(陽歷)從長崎出發,經過海路、陸路到達江戶大約花了2周時間。從長崎來的一行人有50多人,包括在江戶照顧老人的人在內,需要100人以上的宿舍。只有位於本石町三丁目的唐人參問屋(長崎屋)分開的荷蘭館是不能收容的,附近的旅館也收容了。由於卡皮坦的江戶參府,日本橋地區一定會有很多錢掉下來。在江戶逗留約2周,從長崎出來到返回大約2個多月的旅行。

 

因為是閉關鎖國的時代,所以不能想象安全性非常嚴格,和《畫本東都遊》中描繪的江戶普通平民進行了交流。這被認為是北齋想象的產物。在江戶幾乎都是軟禁狀態,平賀源內、桂川甫周等知識分子、醫生、科學家等訪問了荷蘭館,吸收了海外的尖端技術。

 

作為本石町三丁目長崎屋的別館的荷蘭館,夾著與三丁目相鄰的岩付町的小路“鐘撞堂新道”(本石町三丁目新道),與江戶最古老的“時之鐘”相接。長崎屋的用地占據了三丁目的一角,是在住宅裡建了倉庫並排的大構造。從安全性方面來看,荷蘭館在本石町三丁目新道側設置了入口,可以想象在大街的“本石町三丁目大道”一側有長崎屋。1873年的沽券圖(不動產登記簿)上顯示了長崎屋,江戶後期經營惡化,向附近賣掉了不動產,所以變小了,儘管如此也有400坪。據說當初占據了本石町三丁目的一角。(長崎屋在江戶時代末期經營惡化,賣掉土地後遷移到築地外人居留地,之後停業了)

 

長崎屋、荷蘭館沽票圖.jpg

眾所周知,名叫布羅姆霍爾茨的荷蘭人在卡皮坦時代和長崎屋的女兒有交流,所以可以認為是在內部進行了交流。長崎屋是另一棟樓,但是和荷蘭館是內部相連的。新道一側的入口有警衛員,保持著嚴格的安全性,在逗留期間也不能和外部進行通訊。打開警衛員旁邊的入口門,左邊就是樓梯(14級?)有,卡比坦一行在二樓逗留。1樓有廚房、食堂、候車室吧。因為還殘留著廚房爐灶的煙上到2樓冒煙辛苦的資料,所以可以預想是下圖所示的配置。

 

畫本東都遊長崎屋.jpg因為還留有平賀源內等和日本人交流的資料,所以利用這些資料想象了2樓的布局。2樓排列著客廳、木皮坦的辦公室、醫生/書記官的房間、浴室等。它們排成了長屋風格,房間前有走廊。睡覺不清楚是床還是被子。醫生/書記官的房間裡還留有檯燈和顯微鏡放在桌子上的畫,可以想象是利用這些畫與日本的知識分子、蘭學家、蘭方醫生進行交流的。

荷蘭館2F內部.jpg

2樓上面好像有一個像火警了望台一樣的台子。從那裡可以看到江戶的街道,也可以看到江戶火災延燒的樣子吧。

 

參考文獻:

城內誠一: 江戶初期的鐘物語(流通經濟大出版會)

城內誠一: 江戶的荷蘭人定宿“長崎屋物語”(流通經濟大出版會)

片桐一男: 江戶的荷蘭人(中公新書)

片桐一男:即便如此,江戶還是閉關鎖國吧(吉川弘文館)

東京都中央區教育委員會: 中央區沿革圖集(日本橋篇)

 

 

花祭-大觀音寺

【克拉先生】 2017年4月10日18:00

4月8日是釋迦牟尼誕生的聖日。

在人形町的大觀音寺,每年都會舉辦“花祭”活動。

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今年,釋迦牟尼誕生的聖日是星期六,很多人參拜了。

 

在院內製作裝飾著花朵的“花御堂”,在佛堂中的立像上撒上甘茶,祝賀。還有御本尊的特別開門。

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當天,還舉行了向參拜者提供甜茶和日式點心的服務,以及品嘗人形町名品的樂趣抽簽儀式。

 

參拜後,吃了小金幣型煎餅,抽籤,中了的話從人形町的名店可以得到各種各樣的獎品。即使抽籤落選,也能在樓梯下面的帳篷裡拿到甜茶和日式點心。

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小盂蘭盆節上放著的甜茶和日式點心被招待,坐在鋪著紅色毛氈的緣台上吃了。在那旁邊,人形町的角色“人之助”也很可愛。

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雖然是有時下著小雨的日子,但是參拜後心情變得清爽了。

 

 

 

日本橋錦豐琳

[橘] 2017年4月6日09:00

我想很多人都知道在東京站格蘭斯塔排隊的“花林糖”店。店名叫“日本橋錦豐琳”。 這家店的總店去年11月在日本橋小傳馬町開業了。
 

其實這家店在格蘭斯塔開業的同時開店的時候,沒有總店。 格蘭斯塔是第一號店。但是,背面貼著的銷售者地址是小傳馬町,看到這一幕的客人也來小傳馬町找過店。
 

那個秘密是,這家店是從120年前開始持續的點心批發店,到昭和中期為止在小傳馬町有店。之後,由於交通情況等問題,批發業的事業本部轉移到足立區,現在也在營業中。
 

雖然是批發商,但是製造商和點心的共同開發也是從當時開始進行的。其中一個“花林糖”在格蘭斯塔負責人的眼裡開了分店,據說是進入點心零售銷售的契機。
 

然後,這次在昭和中期之前經營著那個批發商的創業地小傳馬町開了“日本橋錦豐琳”總店。

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我對“花林糖”的印象是黑糖的甜調味,吃了“金針魚牛蒡”後很吃驚。牛蒡的香味和七味的清爽味道很刺激花林糖。但是,能感受到花林糖的甜味,是一種絕品,是一種新的味道。

據說牛蒡和麵團混合,七味和塗層的甜味混合。

除此之外還有各種各樣味道的“花林糖”,各自反覆試驗製作出讓布料睡覺的時間、粗細等最適合的製作方法。

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日本橋錦豐琳的“花林糖”,經典有“金針魚牛蒡”、“黑糖”、“村先芋”、“蔬菜”等9種。除此之外,還有季節限定商品-現在的話是“櫻花”-和各店限定商品-晴空街道店的“梅芥末”、“御手洗”等。

<村先芋>
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<蔬菜>
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<芝麻>goma.jpg

 
<紅茶>
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<櫻>

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麵團的小麥粉是國產的,油炸的油口感也很輕,為了健康,使用國產的菜油等材料也很講究。
 

另外,花林糖雖然對上了年紀的人很熟悉,但也有年輕人不太熟悉的地方,所以面向年輕人銷售了“奶糖阿蒙”和“奶糖香蕉”花林糖,得到了年輕人的好評。“奶糖”花林糖和其他“花林糖”不同,裝在有點時尚的袋子裡。這附近也下了功夫吸引年輕人。

caramel.jpgcaramel2.jpg 

格蘭斯塔店是“花林糖”的專賣店,本店還有煎餅、蛋糕、牡蠣等點心。

 

<二段訓練味菜肴>

senbei.jpg (用手將烤過一次的牡蠣打碎,滲入海味,在外側澆上甘露醬油使其乾燥,味道醇厚,是一道美味的菜)

<海苔卷炸煎>
agesen.jpg  (甜辣醬油的油炸煎上包著大量的國產海苔,非常好吃)

      
季節限定的“櫻花渣”
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此外,還有適合禮物的“花林糖”套餐,也有可以作為情人節和白色情人節禮物使用的時尚包裝的“花林糖”等。

 

櫻花包裡的“櫻花”

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錢包的包裝

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請大家一定要品嘗“花林糖”的全新美味。
 

<日本橋錦豐琳>

 日本橋總店: 中央區日本橋小傳馬町16-14

          03-6661-1472

        最近的車站是日比谷線“小傳馬町”,JR總武線快速“馬喰町”

          營業時間月~週六10:00~18:30(週六不定期休息,日節假日休息)

           H.P:http://www.nishikihorin.com/ 

除了本店以外也可以買到

 東京站格蘭斯塔店(花林糖專業)

 東京天空樹城・晴空街道店

 瑞米奈北千住店

 伊克斯皮兒莉店
 

另外,從家裡也可以通過網購購買  

 “日本橋錦豐琳網路商店”  

 http://nishikihorin-shop.com/

 

 

高級星期五(日本橋三越)

[橘] 2017年4月3日09:00

3月31日是高級星期五。

日本橋三越準備了很多僅限這一天的優惠,其中一個是“購買了2160多日圓,可以用玻璃杯吃三得利高級馬爾茲”。
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而且,4點是和日本橋的老闆娘乾杯時間,這個時候沒有購買的人也能喝啤酒參加乾杯。

我幸運的是在場,所以參加了乾杯。
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據說日本橋三越先生在月末週五有很多高級的優惠,所以4月去三越的話可能會有什麼好事呢。

 

 
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