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月島如果使用有樂町線的話,離“銀座一丁目”的車站僅有2站。但是今天在銀座西克斯附近,所以在銀座4丁目的車站坐了公車。傍晚的巴士有點擁擠,但是和捷運不同,可以看到傍晚時的歌舞伎座、築地本願寺、隅田川的勝哄橋等地標,所以不會厭倦地乘坐。

在“勝時橋南詰”的公車站下車,在派出所的十字路口左轉,過了月島川就是月島。一轉眼就到了。黃昏時月島川的風情也非常好,在橋上稍微佇立了一下。

在這個月島上,有一個被稱為文字大道·文字大道的“西仲通”,這附近聚集了幾十家文字燒店。

雖然不想每天都吃文字燒,但是想吃玉~無性地吃,對自己來說是比較不可思議的食物。知道了這個文字燒是最近的事,第一次吃的也是這個月島。有時會戀慕那種樸素的味道,結果就是這樣在街上行走。

“今天要哪家店呢?”在這條街上來回幾次,之後變成了“差不多該決定進去吧”的流程,最後按照當天的直覺進店,這就是大致的模式。黃昏時的文字路上的風景也很漂亮,但是很冷,肚子裡的情況也達到了極限,所以和往常一樣的直覺進入店裡。

沒有吃過文字燒的人,第一次進店的時候會感到不安的是:“文字燒是怎麼做的呢?”就是這樣。做法非常特殊,我覺得這是不可能的事情。也不能一眼看到周圍做的東西。。我也是這樣。但是如果看起來不忙的話,可以拜託店裡的人,即使做了大部分的東西也能羨慕(大概)。

我喜歡看這家店裡的人做的,總是第一次做的東西就拜託了。也有說比起自己做,做起來絕對好吃的。。。

無論哪家店,用不浪費的手法制作的過程都是非常藝術的。那個手法的優點每次都會讓人吃驚。我每次都關注的是,根據那家店和店的人的不同,製作方法也會有所不同。食材的刻度和刻的時機,堤壩的製作方法和湯的放入方法,次數等,稍微有點不同,不放過那個是樂趣之一。

製作文字燒的步驟有基本的類型,但是細小的部分有各個店的整理,製作方法沒有正確答案。聽說製作堤壩是月島特有的。去各種各樣的店作為參考,重新推敲自己製作的模具,我覺得也很有趣。

之後堤壩崩塌,藝術作品就完成了,但是文字燒很遺憾的是,拼命製作的成品在SNS上無法映襯嗎。如果要拍照的話,就在這個階段吧。意思是吧?。是加入了紅姜的比較簡單的東西。

文字根據店的不同有各種各樣的菜單,選擇什麼也是一種樂趣。魚貝類、海鮮類自不必說,還有起司、年糕、嬰兒明星之類的。今天之後做的咖喱味的土豆很好吃啊。但是拜託的時候會有一種冒險的感覺,所以選擇那家店的招牌菜單可能是最差的。

因為這樣的感覺飽了之後,就去店外了。這是我覺得自己真的是日本人真是太好了的瞬間。文字那是能引起這種感情的不可思議的食物。再過幾周後走這條路吧。雖然附近已經完全變暗了,但是今天也用文字燒暖和了。

最近春意漸來了,到了晚上還很冷。我想這種寒冷還會持續下去,如果可以的話,請到文字燒的月島暖和起來。