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沿著築地本願寺正門前的新大橋大道,右手稍微往前走一點的地方,像石頭支柱一樣的招牌引人注目。雅致的店鋪構造是安政3(1856)年創業的佃煮佃茂先生。說起佃煮,就是佃島,在眾多名店中我最喜歡的是築地的佃茂先生。
在陳列櫃的特產用的箱子裡也很注意,我的目標是坐在箱子上的“佃茂的裝束和”。我記得最初的契機是“佃煮店做的調味汁”。從那以後,一直在耍花招。我家的招牌自不必說,作為給朋友和家鄉的特產也很重要。

要說為什麼喜歡呢,首先當然是因為好吃!　裡面有澱粉、香菇、海帶加上白芝麻的最強佃煮混合。甜辣的平衡也絕妙,無論是放上還是混合,熱的時候還是冷的時候,白米飯都會變得熱鬧起來。

接下來便於攜帶。因為是面膜,所以不用在意漏湯和味道,就可以帶走。拿走的人和領取的人,都會啪嗒啪嗒地放進包裡。開封後保存也很簡單方便。

還有尺寸。作為特產,難得的話想把各種各樣的種類組合起來很煩惱呢。送給你的地方和我同齡人是兩個人住或者一個人住。這樣的話,很多的話就吃不完了。近來分食文化也被廢除了,佃煮混合能吃到的量,真是太好了。就在前幾天發現的5個小塊面膜,從少量吃完的尺寸的意義上來說是非常難得的東西。

從很久以前開始,這個假裝成為了我家的招牌,就有來自佃茂先生的經典。

我剛出嫁不久,我把繼母從熟人那裡得到的佃茂先生的佃煮拼盤分開了。那個容器就是這個桶。長徑29.5cm,短徑22.5cm,高6cm的藍點馬鮫材料,掛著銅的塔加。不忍不住用氣派的容器扔掉,從那以後(已經三十多年了吧?)是作為飯台使用的。我們家必須要做的手卷壽司的固定商品,有孩子的時候也使用了別的容器,但是兩個人生活的現在正好大小。“佃茂”的烙印至今仍很鮮豔,乾燥過多,塔加脫落了,但是已經恢復了。藍點馬鮫(碓)有耐水性,輕量,樹本身的臭味也很少。

我沒有意識到容器的事情就順便去了佃茂先生,我覺得這是不可思議的緣分。我和店裡的人說了這件事,告訴我是在新大橋大道向新富町方向前進的北側,現在築地2丁目附近的桶工匠·桶仙這家店做的。桶仙先生辭職後,就已經沒有使用這種容器了。聽說我家的飯台,其實叫盤台。好好使用!

據說因為第二次世界大戰不得不休業7年,但是聽說昭和24年(1949年)在現在的店重新開始了,為了能將佃傳統的味道永遠、廣泛地傳達給大家,這天也買了假裝回去了。

另外,關於店鋪的詳細介紹和商品https://tsukumo.ocnk.net/請看。
在佃茂先生教了我很多東西的基礎上,得到了攝影和部落格刊登的許可,非常感謝。