官方

1909年(1909年)在京橋南鍋町(銀座六丁目)舉辦了“咖啡保利斯塔”。之後在丸之內、神田、淺草開張,1913年(1913年)在人形町大街上開店。從堀留町十字路口向小傳馬町,西側第4家有“咖啡保利斯塔人形町街”。建築物的高度約10米,收容人數為40～50人。5錢(現在價值750日圓)設置了放入白銅幣就會發出的“自動風琴”等,是一家破舊的店。紅臉的美少年(男男孩)運來了食物和飲料。不是女服務員。

注：　當時的價格是3錢,錢湯的價格是大人3錢(現在¥460)換算的。

大正初期的菜單如下:

檸檬派　　　　10錢=¥1,500-

蘋果派10錢=¥1,500-

布丁　　　　　　15錢=¥2,300-

・・・・・・・

炸豬排(帶麵包)20錢=¥3,000-

咖喱飯　　　　15錢=¥2,300-

貴啊。在關東大地震央建築物全部燒毀,但很快就被重建,一直營業到1942年。