炸豬排蓋飯vs特製炸豬排蓋飯
日本橋人形町1丁目(日本甘酒橫丁的對面)有3家老字號餐廳。
1904年創業,今年116歲的西洋料理·來福亭(豬排蓋飯),寶曆10年創業260歲的玉ひ(親子蓋飯),還有1912年108歲的西洋料理·小春軒(豬排蓋飯)。這次為大家介紹炸豬排蓋飯。這兩家店都是復古的樣子,如果進10個人的話就滿了的小店。西洋料理是明治以後在日本獨自成長的料理、文化。希望100多年來一直守護著它的來福亭和小春軒能永遠持續下去。
西餐·來福亭的品文
帶有味增湯和新香的1000日圓。味道像下町的味道一樣甜。因為以前砂糖是貴重物品,所以甜味是美食的證明。據說老字號外賣便當的味道又甜又濃,這就是它的遺跡。
來福亭傳統的炸豬排蓋飯
西餐·小春軒的品文
這裡含蜆貝汁1300日圓。這是一口豬排稍微調味後,在洋蔥、土豆和胡蘿蔔的骰子塊上放上煎雞蛋的蓋飯。應該有人會說“這和炸豬排蓋飯有點不一樣”吧。菜單上寫的“小春軒特製炸豬排蓋飯”讓人感受到講究。