小猿

能產生美味喜悅的地方～築地邦馬謝~

久違地去了築地。時隔3個月的景色令人懷念,很少見,完全成為了遊客走著。因為解除自我約束而想去的店是位於築地KY大廈2樓的餐廳“築地邦·Marche”義大利餐廳。

進入裡面會有銀座芒草f羅斯特先生華麗的鮮花來迎接。聽說每周要插兩次。花瓶和裝飾盤裝飾著唐津燒,直接去產地買的陶器和工藝品,對料理的期待和在外面吃飯的喜悅湧現出來。

能產生美味喜悅的地方～築地邦馬謝~

店長兼侍酒師高山先生選擇的葡萄酒,是在日本只有這家店才能喝到的桃紅葡萄酒。這是廚師薄先生在義大利托斯卡納州工作的餐廳老闆創立的釀酒廠製作的葡萄酒。無論是水牛的芝士和生火腿,還是鮪魚、鈴木、鹽漬鮭魚子裡加入洋蔥的海鮮,都很適合,很清爽。

 

能產生美味喜悅的地方～築地邦馬謝~

玉米是愛媛縣今治產的,蔬菜的甜味在口中松脆擴散開來。

義大利面是出生於西西裡島的傳統短義大利面,叫卡薩雷切。斷面是S字形的曲線,溝裡容易纏繞調味汁,櫻蝦和大葉硬是和風的情趣。

與香味蔬菜一起在低溫下慢慢烤製而成的佐賀牛烤牛肉和有機蔬菜的拼盤。直接前往產地,重視與生產者的聯繫。

能產生美味喜悅的地方～築地邦馬謝~

這是散壽司的飯菜。新鮮的魚貝類,奢侈地乘坐海膽、鹽漬鮭魚子、牡丹蝦,在市場上吃壽司的美味。

能產生美味喜悅的地方～築地邦馬謝~

甜點使用的是這座大樓一樓壽月堂的抹茶。又濃又醇厚的冰淇淋。

能產生美味喜悅的地方～築地邦馬謝~

一樓也有外帶櫃檯,以福卡查三明治和剛才的葡萄酒為首,還銷售各種各樣的葡萄酒。

“築地邦·Marche”是以義大利為基礎,使用國產食材、築地食材的“築地料理”餐廳。即使市場轉移到豐洲,也會說“美味的築地還健在!”於是,拜訪築地的喜悅增加了一個。

築地邦馬修

中央區築地4-7-5築地KY大廈2F

TEL 03－3541－9341 https://tsukijibonmarche.jp