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想重新認識的日本茶和產地的傳統文化
@東京下町春天的茶巡遊
你好!我是活躍特派員Hanes(Hanes)^^
20日(週六)、21日(週日)是復活節、伊莉莎白女王93歲的生日,中央區議會議員選舉、中央區長選舉等活動非常多,是久違地外出的休息日。
那麼,被認為是一生一次的10連休終於迫在眉睫了,還有一個接近了。
那是在唱歌《采茶》的《♪)夏天也臨近的八十八夜》中大家熟悉的八十八夜!
(八十八夜是指以前前輩特派員吉米ー☆板球介紹的二十四節氣立春開始的第88天。)
留學期間在日本文化介紹展位幫忙的時候,被稱為“A cup of teas解決一切”的程度,無論是開心還是悲傷的時候,茶(紅茶)不可或缺的英國人都提出了這樣的問題。
“日本茶好像有各種各樣的種類,有什麼不同呢?”
雖然可以簡單說明抹茶、煎茶、焙茶的區別和茶道文化,但是突然被問到的話,是不是日語也很難回答呢。
不由得哼唱,沒能充分說明的我,想向拘泥於茶的人更多地傳達日本茶的魅力和享受方法,從很久以前開始就在學習日本茶。
(去年12月舉辦的“第72屆全國茶節東京大會”報告從這裡開始:1、2、3)
在這樣的情況下,在八十八夜之前,日本橋的棉商會館舉辦了“東京下町春之茶巡禮”,我去接觸了日本引以為豪的茶文化。
“東京下町春之茶巡遊”是指
這次第一次參加的這個活動,是由以各種各樣的形式呈現由茶產生的“感動”的日本茶品牌“新標題”主辦的。
與上次參加的全國茶節不同,這次約10家出展者不是茶農。
在其他工作的同時,成立了與茶相關的品牌的人們聚集在一起,與燒烤、和紙等當地的傳統文化一起介紹當地的茶的形式。
裝在設計性高的包裝裡的茶能提高喝之前的心情,用講究的容器喝的話味道也會改變嗎♪
我想再次知道!“聽說過”茶的產地及其傳統文化
這次能在會場享受的是精選出的出展者們從日本全國的茶的產地帶來的茶,茶壺·茶器,還有傳統文化!
能看到茶的生產者和茶具的製作者的臉,這也是只有這個活動才有的魅力。
(上段、下段中央)“てぽた”先生
這是在持續了半個多世紀的陶瓷店裡出生成長的人建立起來的品牌。提供了九州的個性茶和原創設計的茶具。
(下段左)“WACHAEN”先生
在薩摩燒中可以欣賞到知覽茶。
如果把當地的茶用當地的燒烤來吃的話,會更加美味呢^^
(下段右)“Sgr;(愛斯吉爾)”先生
主要介紹了獲得農林水產大臣獎的朝宮茶和信樂燒。
其中特別在意的是,使用滋賀縣朝宮產茶的實油和茶葉的調味汁“綠色茶傑諾貝澤”!
茶樹是山茶科的植物,從果實中榨出的油(茶實油)自古以來就被稱為“東洋橄欖油”,作為維持健康、食用、醫藥品受到珍視。
在這個會場,可以在喜歡的展臺上試飲。
在猶豫不決的舉句中選擇的是岐阜縣東白川村出展的“添”先生的展位。
想了解岐阜縣的茶的心情自不必說,被展示在展臺上的高級商品吸引也是選擇的理由之一。
樸素又高雅的茶的包裝,非常適合禮物,也有以五節句為主題的帶有水印的懷紙(使用美濃紙)等講究的商品。
然後,在重要的品嘗中,我們煎了兩個傳統茶(藤)。
用冷的熱水泡的第一煎讓人感受到美味和深度,用更熱的熱水泡的第二煎讓人感到苦味。
在第三煎中,吃了只流通極少的和紅茶(緋),給人留下了不亞於阿魯格雷的芳醇和清爽的飲用感覺。
(左上、中央)“青堂/小幡一樹”
日本茶教練小幡先生是想成為茶而開始的品牌。
除了狹山茶之外,還展示了在喜歡茶壺之間引起關注的茶壺晾乾的道具“茶壺的蒲公英”。
這是我第一次知道這個道具,據日本茶電影部先生(後述)說,好像被海外的人說“可愛”^^
(左下)“日本茶電影部”
製作日本茶紀實電影(預定今年夏天上映)的日本茶愛好者的社區。
負責人說,實際上在產地能看到製作者也是日本茶的優點,根據產地和氣候的不同味道和香味也不同,這一點和葡萄酒是共通的,所以可以比較享受。
確實,英國以紅茶很有名,但是生產國和消費國不同,在英國國內不能輕鬆地去看生產地。
另外,因喜歡日本茶而聞名的瑞典人布雷克爾・奧斯卡也在這裡首次知道了。
據說在國內外傳播著日本茶的優點,自2017年首次著作《我愛上的日本茶:藍眼睛的日本茶傳教士奧斯卡》發售以來,越來越精力充沛地活動著。
(右上)特別嘉賓“黃疸賣茶流東京支社”
禪宗的黃疸宗僧侶說:“為了讓一碗茶更美味、更快樂地品味。並且,通過茶來珍惜彼此的心”的想法和以黃疸宗的茶禮為基礎發展起來的煎茶道的流派,也體驗了*
(右左)“茶業”先生
當天,可以比較國產紅茶和印度紅茶。
近年來,聽到“和紅茶”這個詞的機會增加了,每次的酒比都早早地達到了定員,是很受歡迎的展臺之一。
(右側右)IoT急須“teplo”先生
在眾多提供傳統文化和茶的出展者中,介紹了最先進的享受茶的方法。
這種獨特形狀的茶壺,根據茶葉的種類、心率、室溫、濕度等調整提取環境,據說對飲用者來說可以沏最好的茶!
茶壺也進化到了這種程度,我很吃驚,想嘗試一下。
參觀了一次展臺之後,我吃了在茶和飲食計畫“餐桌綜合研究所”第一次看到的用茶做的料理。
這個名字也叫“燒茶”!
以前在其他活動中提供的時候,因為人氣很快就消失了,這是一種將茶和食物相結合的原創菜單。
雖然沒有加入章魚,但是取而代之的是含有大量茶的美味成分的茶葉茶(匯集了茶葉莖表皮部分的茶)。♥
而且,上面掛著的是含有碾茶的蛋黃醬。
口感和味道都很享受,和冷茶一起享用了美味。
那麼,到這裡為止主要是關於中央區外的茶的話題,這次會場附近也有能享受日本茶的店嗎。
日本橋人形町・日本橋浜町的日本茶專賣店
本次活動的傳單上也介紹過,棉商會館周邊有以下日本茶專賣店。
日本茶咖啡館“ShiZen Tea”(日本橋人形町3-4-11)
焙茶專賣店“森乃園”(日本橋人形町2-4-9)
日本茶台“日本茶屋鴿子”(日本橋人形町2-1-9日本橋T大廈1F日本橋Marche內)
日本茶沙龍“沙龍·德·泰帕皮埃蒂格爾”(日本橋浜町3-10-4)
這裡不僅提供日本茶,還提供可以享受配對的下酒菜、茶甜品、豪華抹茶等,在保留著江戶風情的人形町,盡是想松一口氣的時候想去的店*
另外,新茶·一番茶的營養價值比之後的茶營養價值高,八十八夜采摘的茶自古以來就有“不生病”、“長壽”等說法。
隨著紅茶和咖啡文化的滲透,越來越多的人只能用塑膠瓶喝日本茶。...
在預計包括訪日遊客在內的對日本茶的關注度會提高的情況下,讓我們重新品味一下日本茶的精髓吧。
※從金卡北川製茶株式會社(主辦本活動的新標題的運營公司)的負責人那裡,得到了本部落格的介紹許可。