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2020白鶴銀座天空農場割稻子
～白鶴酒造～
以“禮物,然後自己也享受”為關鍵詞進行採訪,是Rosemary sea。
介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
這次介紹的是銀座大廈屋頂“白鶴銀座天空農場”的割稻子。
白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的大米“白鶴錦”的栽培。
今年6月10日插秧的“白鶴錦”也生長了,順利迎來了收穫時期。
羅茲瑪利從2017年的割稻子開始,介紹了這裡的插秧和割稻子。
如果是往年的話,請來應聘的客人和外國留學生,體驗插秧和割稻子。
今年從防止新型冠狀病毒感染擴大的觀點來看,無論哪一個都是白鶴酒造的員工,只有員工來做。
今年,羅茲瑪利在這裡的部落格上傳達了插秧後的第34天(7月13日)和第112天(9月30日)的稻子的生長狀況。
聽說10月21日期待已久的今年的割稻子,天氣很好,按計畫進行了。
今年也請您來日本酒小姐。
我是2020小姐日本酒(Miss SAKE)松井詩先生。
松井也和白鶴酒造的職員一起割稻子。
並且今年的採訪日當天10月22日(星期四),特別讓我們看到了割完稻子後的天空農場。
承蒙白鶴銀座天空農場隊長高尾翔太先生的關照。
稻子到了曬乾的階段,被掛在了稻架上。
網掛在上面的是麻雀等驅鳥。
採訪了高尾先生。
割稻子,天氣很好啊。
(割稻子)順利結束了。
ー看收割後的田地,比去年泥濘了呢。
往年的話(地面)幹了,進去也沒關係,但是今年雨很多呢。
上週末也下了很多呢。
-收穫量比往年要多嗎?
只有這個不試著脫谷的話是不知道的,但是比去年少了。
果然天氣不好啊。
但是,並不是說比去年極端少吧。
我是這麼想的。
6月、7月,梅雨不是有點長嗎,今年。
說是“分月期”,莖增加的時期,那個時候天氣不好,所以分月少的地方可能很多吧。
說是股票沒有膨脹,(稻子)也有細的感覺,雖然很擔心,但是還算成熟的果實本身看起來相當重,所以今年與其說是量,不如說品質還算好吧。
我還不清楚,只有這個。
——今後會怎麼做呢?
今後的日程,全部收割結束了,大概一周左右,在這個狀態下曬乾。
然後下周、月末左右脫谷吧。
因為在這裡(屋頂上)使用腳踏脫谷機,全部都是手動做的。
把稻谷的部分暫時送到神戶,在對面進行稻谷磨。
把糙米、米粒的狀態再送回來,拿著糙米,這次是等級檢查。
那是11月19日。
等級檢查的日期已經定下來了吧。
(東京都的情況)在八王子舉行。
ー(從採訪日的10月22日開始看)還沒有一個月了。
因為今年日程很緊張,所以必須要早點脫谷。
雨持續下去的話就不會幹,這方面我很擔心。
東京的檢查日期只有那天。產量很少,叫東京。
檢查日期可以當場知道等級嗎?
是的,馬上就被說了。
但是到去年為止都是最高級的嗎?
是啊。我不知道,今年(笑)。
ー最高級確實......
我是2等分。
ー這裡的大米就沒有比這更多了吧。
是的。嘛,屋頂的啊,因為是在這裡培育的,所以不是農場,白鶴錦也是兵庫縣的大米。
ー說不是東京的大米吧,從品種上來說。
是啊,希望能想辦法解決呢(笑)。
——高尾先生,謝謝您。
・・・割好的酒米變成了氣派的日本酒“白鶴銀座天空農場的酒”,盼望著那一天。
另外,天空農場每天的樣子在SNS上也有發布。請看。
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