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雖然被嚴厲批評為誇張,但我認為“飲酒的流派相當於茶道的禮法”。

茶道是“款待”和“布置”的美學

雖然被理解為“和敬清寂”的精神,但

居酒屋也是如此。

特別是《人形町笹新》,其美學被鍛煉出的吞兵衛的靈魂所刺穿。

原本是1915年創業,繼建築物之後的“新川屋佐佐木飯店”,是1970年開始的居酒屋。

現在已經是第三代了,因為第一代在新川的酒批發店工作,所以

飯店的商號是“新川屋”。

另外,來源於中國的故事,酒是“竹葉”

日本式的表現是“竹葉”,

這是從室町時代開始侍奉宮中的

在女官之間開始使用的妻子詞中

也被稱為“さささ”。

(例:古裝劇等“帶著竹莢魚去”)

也就是說,《笹新》中的“ささ”是表示酒的。

那麼,鑽進別針的門簾。

縱觀看,店內的裝飾要磨練到各個角落,是很清爽的事情。

沒有什麼打工的。

經歷了50多年的歷史,現在已經像電影套裝一樣完成。

在獨斷的櫃檯上正姿勢坐著

一邊等待廚師、仲居和自己的呼應得到調整,一邊仔細品味牆上掛著的下酒菜牌。

時令食物,今天的推薦,經典。絕對不是“米飯的菜肴”

這是從江戶時代開始就一直深受平民喜愛的下酒菜。

應時的東西每次來都不一樣。不要錯過。

《松樹和蝦仁的醋拌菜》、《油菜花和白魚的蛋包飯》、《青柳和牡丹花的紫蘇》

通過點餐後,對準備好的廚師的菜刀的處理瞠目結舌。

那個,一邊佩服大而靈巧的手,一邊每個季節都會傾斜溫度正好的日本酒。

精心挑選食材的最佳菜肴恰到好處地被提供。

有人拜託“炸鈴鐺和白子”。接著是“這邊也是啊”“我也是”。

坐的話是現在吧。“我也......”

然後,熟練、一切都恰到好處、美味的下酒菜咂著嘴

和坐在旁邊的一期一會的人說一句兩句天氣的話。

啊,不說這是最幸福的,怎麼說?