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“在銀座製造的大米日本酒”
《白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦》
限定發售40部
～白鶴酒造～
遠程導航您所愛的中央區,是Rosemary sea。
介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
6月9日(星期三),在銀座屋頂培育的酒米“白鶴錦”釀造的純米大吟釀酒“白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦”將限量銷售、銷售店發售。
承蒙白鶴酒造株式會社東京分公司宣傳·營業支援部山田先生的關照。
白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發大米“白鶴錦”的栽培。
在這裡長大的“銀座的米”釀造的酒。
從2013年開始商品化。
到去年為止作為大吟釀酒的“白鶴銀座天空農場之酒”發售,今年又作為純米大吟釀酒的“白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦”發售。
這裡關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”......
為了開發優質酒米,闡明了酒米最高品種“山田錦”的收費形態,為了開發更優秀的酒米,開始了“白鶴錦”的育種。
1995年,“山田錦”的父親品種“渡船”和母親“山田穗”開始交配,優良品種作為“白鶴錦”於2007年註冊品種。
什麼是好的酒米?
令人滿意的性質有“大粒”、“蛋白質、脂肪含量少”、“心白大”、“不易碎”等。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·澱粉質的事。
據說因為澱粉質的組織比較粗糙,所以看起來很白。
而“白鶴錦”的特長是......
與“山田錦”相比,粒和心白都很大,心白的發現率也幾乎和“山田錦”相同。
所以喝酒時的味道很深。
白鶴銀座天空農場大小合計7面,約110m2的水田。
最大的特徵是土的厚度為10cm,薄。
通常的屋頂水田需要60cm的厚度。
從屋頂負荷的極限不能那個的白鶴先生,通過使用「屋頂索爾」這個特別配合的高性能的土被解決了。
由於這些原因,屋頂水田的4個難點
① 日照
② 土壤
③ 風
④ 水管理
克服了這一點,達成了與一般水田面積產量相匹敵的高產量。
據說2007年以100座花盆開始的天空農場,從2008年開始變成水田,收穫量也漸漸上升了。
那麼,這次發售的商品的詳細內容是......
商品名白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農園白鶴錦
500ml(純米大吟釀酒)
原材料名米(國產)、米酒(國產米)
使用米白鶴錦100%(白鶴銀座天空農場2020年度生產)
精米度50%
成分分析值酒精度數在15%以上且不到16%
日本酒度±0、酸度1.2、氨基酸度1.1
讓人聯想到鳳梨和桃子的華麗果實香。
在感受到優雅豐滿的甜味之後,溫和的酸味和光滑的調和。
成熟的果實般的芳醇餘韻。
銷售數量40支
參考零售價格10,000日圓(不含消費稅)
銷售店鋪(五十音順)
IMADEYA GINZA SIX店
銀座三越
小泉商事
松屋銀座本店
※ 每年都只在銀座銷售。
發布日期2021年6月9日星期三
・・・“在銀座長大,在銀座釀造的珠玉酒”很稀有。
特別是今年的品級提升感實在是太大了。
在銀座購買後,請盡情享受吧?
※ 因為銷售數量很少,所以肯定賣完了。
賣完的時候請原諒。
