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明明很喜歡佃煮,卻發現沒有吃佃煮(笑)

佃島原本是“大阪佃”的漁夫們從家康那裡得到土地而填埋的島嶼。
從在大阪的時候開始就用鹽水煮小魚做成保存食品。
從現在的千葉縣野田市進來醬油煮了醬油。
繼承了江戶時代的技術,用工匠的技術做出了美味的佃煮。

這是1837年創業的天安

1853年創業的佃源田中屋,1859年創業的丸久。

都去拜訪了佃的3家老字號佃煮店。

最先去的是天安。
在這裡買了罕見的生薑和鰹魚澆汁一樣的佃煮。
在下一個田中屋,這也是罕見的鮪魚佃煮!
最後的丸久也有各種各樣的煩惱,
我買了江戶前那種感覺很罕見的蝦虎魚。