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2021白鶴銀座天空農場割稻子
～白鶴酒造～
遠程導航您所愛的中央區,是Rosemary sea。
介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
這次介紹的是銀座大廈屋頂“白鶴銀座天空農場”的割稻子。
白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的大米“白鶴錦”的栽培。
這裡關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”......
酒米是指作為酒的原料的大米。
白鶴酒造為了開發優良的酒米,闡明了酒米的最高品種“山田錦”的優良形態,為了開發更優秀的酒米,開始了“白鶴錦”的育種。
1995年,“山田錦”的父親品種“渡船”和母親“山田穗”開始交配,優良品種作為“白鶴錦”於2007年被登記為品種。
薔薇從2017年割稻子開始連續介紹這邊的插秧和割稻子。
如果是在日冕前的話,可以邀請應聘的客人和外國留學生來體驗插秧和割稻子。
今年從防止新型冠狀病毒感染擴大的觀點來看,插秧和割稻子都是白鶴酒造的職員。
10月27日舉行了期待已久的割稻子活動。
天氣在修剪期間是陰天。
到很久以前為止都下著小雨,割完稻的同時又下起了小雨,變成了幸運的割稻子。
今天的割稻子工作,白鶴酒造的職員約20人參加了。
那麼,上了大樓的屋頂,第15年的割稻子開始了。
首先,我們採訪了白鶴銀座天空農場隊長山田亞由美,在收割前的田前進行了採訪。
——今年水稻的生長情況如何?
“自6月15日插秧以來,雖然生長得很順利,但是從盂蘭盆節結束後開始氣溫就變低了,所以到穗出來為止比往年晚了1周到10天左右。
到了秋天之後沒有颱風的影響,氣溫也稍微上升了一點,我以為可以卷起來,但是有點不能去那裡,雖然有點慢,但還是迎來了今天。
我想因為變成了金黃色所以沒關係,(承蒙您的幫助)我也去拜訪了西武造園,說今年比平時結得結實,還是說束很大,感覺很多,如果能好好捕獲的話就可以期待產量因為可以期待,所以我有點期待。”
等級檢查的日期定下來了嗎?
“到了11月17日。
之後日程安排很緊張。很勉強。”
・・・山田先生,謝謝您。
接下來,以前指揮這個天空農場的小池健介先生。
在收割開始的時候聽說過了。
你一直在看天空農場嗎?
“(現在也)在東京分公司內,所以我會經常去上面(農園)看看。
我以為今年做得很好,但是到中途為止真是太好了。
我以為是不是有點太早了,但是8月後半天天氣一直不調了。
我也聽說過到那種程度真是太好了,我覺得是這樣。
(至今為止)我想10月的最後一周沒有收割過。
大概是1周前或2周前。”
——有一部分成長不好的地方吧。
“(留下一部分收割)到現在為止都沒有吧。
大概是西武造園先生的判斷吧。
(平時的年紀)稻子更茶色。
果然炎熱的時候不熱是不行的吧。
雖然沒有颱風,但是今年氣溫上下移動了吧。”
ー等級審查也很在意吧。
“必須超過3等米。一般變成米的話就沒辦法了。
天空農場的前任隊長高尾的時候也經常拿到2等,但是不能被選中。有這樣的情況。”
ー最高必須達到最低的2等呢。
“是的。
最壞的情況是3等也可以,但是以3等為目標去的話就不行了,所以打算瞄準2等。
是一次勝負。
——東京都的指定米總有一天會變成嗎?
“不,不行啊,這裡不是農田。
首先,在不是農田的階段,不行。”
所以,在東京關於白鶴錦,不管做得多好,2等米都是最好的。
“是啊,(白鶴錦)兵庫縣的人拿到了‘1等米’,所以原本是在那邊登記的米。
兵庫縣檢查所裡有很多人,檢查日也有好幾天,但是在東京只來了我們家和兩家左右,只有一天的檢查日。”
・・・小池先生,謝謝。
我也採訪了幫助天空農場的西武造園的藤代あゆ美先生,在收割過程中也詢問了他。
是上圖左側的人物。
今年好像很辛苦啊。
“是的,氣溫下降了,總是下雨。
我很擔心會來不及,但是後半氣溫變高了真是太好了。
10月份已經追上了很多。”
據說檢查日期定為11月17日,西武造園先生為我們考慮了收割日期。
“是啊,相當有壓力。”
在這樣的情況下,形成了趕不上一部分收割的區域。
“只有那裡日照不好,成為招牌影子的時間也許只有那裡很長。
陽光照射不到的話氣溫也不會上升。”
那場地從中午開始就變成了影子。
“這邊太陽斜著進來,所以還很好,這邊是朝陽吧。”
稻谷很敏感啊。
“你說坦率嗎?”
原來如此,確實是這樣啊。
・・・藤代先生,謝謝您。
稻子逐漸被收割,用繩子綑成一束。
從收割開始約40分鐘左右收割的稻子在曬乾階段的稻架上。
最後的採訪是今年特別嘉賓2021Miss SAKE東京代表佐藤琴音。
佐藤先生和白鶴酒造公司職員一起割完稻子後,就此諮詢了。
在插秧的時候拜訪了佐藤先生。確實國小的時候,有過在國小種過“水桶稻”的經驗。
“是啊。”
這是我第一次進入割稻子的稻田。
“是的,插秧的時候也是第一次。”
您覺得怎麼樣?
“你說這次太注重稻子了嗎?”
是說不要砍手嗎?
“是啊,鐮刀沒能像想象的那樣切開,一開始。
因此“要斜向上切哦”(有建議)。
最後一位是朔朔,很簡單。”
玩得開心嗎?
是
ー插秧的時候佐藤穿長靴很辛苦吧。
“因為插秧的人在加水,所以那個時候很辛苦。
所以今天割稻子的時候,我不清楚土是什麼狀態。
但是從一部分人那裡聽說的資訊來看,低長靴也沒關係。
我想大概完全沒有那樣的水吧。
但是反而有(水)。”
是泥濘吧。
“今天很在意這是受雨的影響呢,還是故意潮濕呢。
是的,很愉快。今天不會被掩埋。”
—你是沒有機會看到稻田的板橋區出身吧。
“沒有田地,雖然田地還是有的,但是完全沒見過稻田。”
聽說經常喝酒,最近怎麼樣?
“是啊,也有緊急事態宣言的事情,家裡喝酒的話會有點寂寞。
自己並沒有特別自我克制酒,但是自我克制了。”
現在開始吧。
“接下來是。”
——在這裡收穫的米也會變成酒。我想這是個好酒,請一定要。
好的,一定要。我很期待。”
・・・佐藤先生,謝謝您。
・・・割好的酒米會變成很棒的日本酒,盼望著那一天。
