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中央區、壽司店、數量眾多......
以人形町“太田壽司”為目標的理由
東京23區中壽司店最多的區是中央區。其中493家(注)。江戶日本橋有一條長達300年的魚河岸。之後的築地市場也在中央區內,所以可以理解。
以前,被稱為芳町的日本橋人形町是一個從魚河岸上揮棒(行商)扛著新鮮的魚來回走的街道。在沒有冷藏設備的時代,吃生魚是很奢侈的事情。
位於人形町第一丁目,1927年建造的復古建築就是太田壽司。大觀音寺脅的胡同,殘留著大正、昭和香味的“藝妓新道”的盡頭。
不是很適合吃壽司的地方嗎?
(注)2021年4~6月期間作為壽司店提交營業申請的件數。中央區保健所生活衛生課調查。
五號,一口氣盛
一般,心情小,脾氣小,極小,極小
聽說了太田壽司的評價。勺子比普通大3倍;段子大2~3倍;段子下面有段子;握的大小有“普通、心情小、蹲小、極小、極小”等等。
自然而然地興趣跟著尺寸。
據說是“上一代開店了,1955年當時可能是因為糧食情況,吃很多的人”、“看到客人吃的話,飯糰漸漸變大了”。
即使是現在,為了得到大家的滿意,基本還是很重要的。“但是,現在身體大,也不是多吃,反而不多吃富足的人。”與逐漸變大的上一代相比,第二代隨著客人的多樣化而進行了減小尺寸。
自然而然地感興趣就走上了小尺寸。
真心話想掌握全尺寸,但是不能說全部用不同的大小握住。他提議“我想在中央區觀光協會特派員部落格上介紹這家店”,並帶著“我對握的大小很感興趣”,大將提出了5種一口氣盛宴的申請。
① 一般握10cm ② 心情小8cm
③ 蹲小6cm ④ 極小 5cm
⑤ 極小 4cm
感謝您原諒我量測大小的失禮。
鮪魚的2層建築
據說太田壽司有很多人來享受鮪魚的握法。不僅僅是段子的大小和優點,鮪魚和勺子之間的肉(靠近後腦勺的肉)也是目標。可以同時品嘗到不同的口感。
雞蛋燒也很獨特。據說如果只拿出雞蛋燒的話,客人想和飯一起吃,所以就把周圍用5mm左右的勺子卷起來。
利森特大將在哈雷-達比特森進入豐洲市場
停在外面的哈雷用來採購的腳。魚殼可以平堆的特製裝貨台和哈雷很配。 而且還有大將的髮型。
怎麼樣,人形町的太田壽司很獨特吧?
8個櫃檯,1個小上行桌子。午餐(3000日圓)從11點開始。聽說早的人很擁擠。晚餐僅限預約:飯糰(通貨和小碗)8000日圓。生魚片、烤魚和飯糰(通湯和小碗)11000日圓
日本橋人形町1-5-2日本橋國小斜前03-3666-6415
※刊登的時候得到了商店的諒解。