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【銀座六丁目】 戈爾貢佐拉起司蛋糕“LESOLCA”
在這個部落格中,能感受到春天氣息的報導變得引人注目了。
冬天的時候,中食活動開始了,但是天氣變暖也很快了。
那麼,不管季節如何,今天也想介紹一下別具一格的甜品。
西五號街大街遷移開放
這次要報告的店是銀座六丁目的LESOLCA(Resolca)。據說以前就在附近另一棟大樓的10層,2022年1月搬到了“小松木大廈”1樓。隱居般的氛圍真是太棒了。西五番街大道是與中央路平行的並木大道和鈴蘭大道之間的路。
別具一格的甜品是LESOLCA(雷佐爾卡)的芝士蛋糕。那麼我馬上介紹一下。
其名為“奢侈芝士蛋糕”
豪華芝士蛋糕2,700日圓(含稅)
這是傳聞裡佐盧卡的豪華芝士蛋糕。這個蛋糕除了奶油芝士之外還使用了藍色芝士,準備了澆上附加的蜂蜜品嘗的樂趣。
這個蜂蜜和隱味的鹽也是從地中海嚴選出來的材料。
表面覆蓋著核桃的曲柄像肉鬆狀的曲奇一樣,和滑潤的蛋糕口感不同是很好的點綴。
切割後會出現藍芝士的戈爾貢佐拉,散發出獨特的香味(頂圖)。不僅僅是甜甜的,是期待高漲的香味。一邊關注著講究的食材一邊品嘗。
戈佐島的鹽(馬耳他共和國)
馬耳他共和國是一個小島國,由漂浮在地中海的多個島嶼組成。繼首都瓦萊塔所在的馬耳他島之後,大島是戈佐島,住在馬耳他的人們到了週末和暑假也會坐渡輪去玩的自然豐富的度假勝地。
戈佐島(從馬耳他島北端乘坐渡輪25分鐘)
戈佐島的特產之一是鹽,在海岸可以看到鹽田。
用傳統的製作方法,慢慢地花時間製作的戈佐島的鹽。在雷佐爾卡的奢侈芝士蛋糕的配菜上,撒上了這個戈佐島的鹽。以前因為旅行訪問戈佐島的時候,沒想到在中央區能遇到使用了戈佐島鹽的甜品。從遙遠的地中海經常來銀座啊。
在當地的語言中,被稱為拉姆拉哈村(紅色沙子)的戈佐島的拉姆拉灣(Ramla Bay)。與藍色透明的地中海形成鮮明的對比。
關於戈爾貢佐拉
被稱為世界三大藍起司的戈爾貢佐拉。戈爾貢佐拉村是北義大利的內陸地區,倫巴第亞州米蘭省。在青霉的芝士中最切身感受到的戈爾貢佐拉,也印在芝士蛋糕裡,我覺得還很少見。加入了濃厚而有點苦味的戈爾貢佐拉風味的奢侈芝士蛋糕是前所未有的情趣。喜歡喝酒的人請一定要和葡萄酒一起嘗嘗。
最後澆上蜂蜜
在享受了原汁原味之後,像比薩的阿特羅·福爾馬奇那樣澆上蜂蜜,又有著不同的美味在等待著我們,這也是蛋糕的樂趣。據說附件中的蜂蜜根據季節而變化,這次是義大利坎帕尼亞州的“栗子Bio蜂蜜”。坎帕尼亞是一個南部的州,面向以比薩發祥地拿玻里為州都的地中海。正如“控制甜味,味道鮮美”這樣的說明書所示,戈爾岡佐拉不亞於澀味和香味的蜂蜜,非常適合奢侈的芝士蛋糕。
在充滿美味食物的中央區還有很多不知道的東西呢。在“東京好吃的芝士蛋糕”這個話題中,一定會有名字叫“佐盧卡”。選擇能感受到旅情的素材也是令人高興的發現。使用藍芝士製作的甜品很有意圖,今後可能會在各種各樣的店裡看到。請大家多多關注。