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進入店裡的順序並不是在紙上寫上名字......這樣的傳統方法,而是只要觸摸畫面就會出現印有號碼和QR碼的工作表,所以可以用智慧型手機讀取並知道現在正在等待的狀況。

肚子也恰到好處減少的時候,請我帶我去座位(立食櫃檯座位)。喝了自助的茶,我想那麼點什麼,就拿到了和剛才不同的QR碼的座位。

店內沒有段子的價格標籤和菜單,是在智慧型手機畫面上從菜單中選擇的方式。感覺壽司店已經到了DX的時代了。

因為不用發出聲音就可以訂購,所以對於擔心懷孕的我來說,“那個人,都是便宜的素材!”真是不為人知了。

在銀座的正宗壽司店吃的第一次壽司,到底是什麼樣的味道呢?令人期待,心跳不已。

但是,點的材料好像擺在了砧板上,但是沒能握住。終於出來的是後來開始製作的“炙烤泥鰍”。入口的瞬間,莎莉和段子融為一體,嘴裡充滿了幸福的感覺。

在那之後,我也收到了幾分,發現有了。到現在為止吃過的壽司,有時會覺得食材比莎莉冷,但是今天沒有。把冰箱裡拿出來的材料放在適當的溫度後再握著,我很理解。

說到到現在為止的壽司店,對於只知道轉的店、每年第一次拍賣而成為話題的店的我來說,不知道有多大的不同......全部都是不同的次元。這就是銀座正宗壽司的味道吧,讓我十分滿足。

據說為了推廣日本的飲食文化,人才培養很重要,從以前的工匠的培養方法“看前輩學習”開始,開設了能給年輕工匠處理場數的店“登龍門”。

據說在眼前握著的工匠也經過了5年左右的修行,突然被委派了這邊的工作。

即使和“總店”一樣的食材和預先準備,作為年輕人的學習費用,價格也很合理,可以輕鬆體驗銀座的壽司,是一家對日本飲食文化和年輕工匠培養做出貢獻的店。

壽司銀座御堂登龍門

東京都中央區銀座5-14-17銀座USB 1樓

定期休息日不定期休

營業時間16:00-22:00