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白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的大米“白鶴錦”的栽培。

第16年,第16次插秧。

羅茲瑪利從2017年的天空農場割稻子開始,連續介紹這裡的插秧、割稻子等。

正如閱讀報導的讀者們所知,迎接普通客人的插秧時間持續到2018年、2019年。

但是從防止日冕病毒感染的觀點來看,2020年、2021年和白鶴酒造員工進行了插秧。

今年也繼續種白鶴酒造社員。

今天6月14日(星期二)終於到了今年白鶴錦銀座出道的插秧了。

這次的特邀嘉賓是2022Miss SAKE決賽名單中的兩位。

白鶴酒造的約30名員工一起進行插秧。

上午10點,大家在7樓集合。

Miss SAKE Finalist的2名,還有協助天空農場的西武造園株式會社藤代あゆ美科長分別致辭,最後山田先生有以下說明。

・　關於插秧

①　注意不要只拉秧苗的莖部分,解開根部

②　5、6根幼苗用1綑取,夾在食指、中指、大拇指3根手指之間

　　種植的時候,淺的話會浮起來,所以要深深地種到手指碰到田底的程度。

　　在種植的地方貼上繩子做了目標

　　另外,繩子每隔25cm貼一個塑膠條

　　請按照間隔在越過繩子的前面種植

　　這個時候彎曲種植的話,之後除草等會很辛苦,所以

　　拿著繩子的負責人要好好地拉上繩子

　　為了不慌亂,請好好地決定場所

③　自己走著向後退種植,但是種植的幼苗不要踩到

　　腳的痕跡的孔等被堵住,一邊拖著一邊前進

那麼,請移動到屋頂,變成赤腳、長靴、沙灘涼鞋的身姿。

這天的天氣陰天,有點刮風。這個季節的氣溫低,有點涼颼颼的感覺。

倒不如說是適合插秧的好天氣。

那麼,開始插秧了。

各位職員,進田裡去。

Miss SAKE Finalist的兩位都一起插秧了。

在這裡採訪西武造園藤代先生。

今年水稻的生長管理好像會發生變化。

(為了明年以後)我想今年進行那樣的環境的測定。

另外,今年將貫徹“肥培管理(綜合管理肥料、澆水、害蟲驅除等)”。

也有肥料的內容和時期。

雖然不能解決日照問題,但是好像能幫助生長。

然後今年,試著加入了種後根會長得很好的東西。

——就像稻根扎起來一樣嗎?

是的。

——是什麼東西?

這次加入的是包括改善土壤在內的硫酸鈣。

如果加入鈣系的話,土就會靠近鹼性,但是對稻子來說鹼不好。

(只是,現在的土的)peha靠近酸性,所以這次是適量地放進去的,但是插秧後,環境發生了變化,所以無法預測,但是我想稍微看看(稻子的)生長情況。

是這裡所有的田地嗎?

都做了。

風怎麼樣?

可能會被風卷起來。

ー關於日照?

陽光好的地方和不好的地方有很大的不同。

(酒米的)我有點擔心產量。

——天空農場的隊長山田先生已經是第二年了。

默默地一起工作著。

(隊長)是重責啊。

謝謝。割稻子的時候也請多多關照。

天空農場的隊長山田先生也跟我說了。

剛才我也問了藤代先生,受環境變化的影響,日照和風今後會怎麼樣呢。

會怎麼樣呢?

影響很大啊。

啊,沒辦法啊。

產量減少的話就麻煩了。

ー品質也很好。

是啊。

——今天不下雨真是太好了。

太好了。

剛才滴滴答答地下著。

倒不如說這種程度的氣候對插秧是很好的。

拍照的話,好不容易才放晴比較好。

藍天下真是太好了。

就是說今年的天空農場也開始了吧。

從這兒開始一年了。感到不安。

週六日這邊是怎麼做的?

週末就這樣。多放點水。

—西武造園先生也沒來嗎?

沒來。

暑假或者長期的時候,請偶爾巡視一下。

嗯,謝謝。

・・・插秧在1小時左右就順利結束了。希望稻子能健康成長。

　　　秋天的割稻子今年也迫不及待了。

最後採訪了Miss SAKE決賽名單。

兩位都將於7月4日舉行最終選拔會。

因此,2022年Miss SAKE大獎賽(日本代表)將入選。

首先,東京代表川上千晶先生。

今天天氣總算好了。

是啊,總算不下雨了。

我覺得很涼爽,正好。

確實,公司職員之類的。

是的,是的,現在是公司職員。

――因為工作可以去國外嗎?

是的,在美國、歐美、亞洲圈等各種各樣的地方工作。

——日本酒在這些國家怎麼樣?

即使工作,也經常和海外的人做,但是我覺得日本酒的人氣真的很高。

飲食和法國料理、海外飲食搭配的風格,也很受歡迎,喜歡日本酒的人也很多。

我有著和日本文化一起在海外不斷擴大的實感。

——做湯汁很划算。

是的,因為是日本人,所以喝了湯汁就放心了。

還有,去國外的時候,也有點簡單的湯汁,拿走吧。

鬆了一口氣。

只是把它放進壺裡而已。

湯汁和日本酒怎麼樣?

光是湯汁,變成酒的雅典也很奇怪,但是喝湯汁喝日本酒也很適合。

果然日本的食材和日本的酒很搭。

ー插秧怎麼樣?是以前被打過的吧?

是的,因為老家是鄉下,小時候種過插秧。

ー鄉下是兵庫的人吧?

是的,我是兵庫的人,老家呢?

但是就職後進京後東京變長了,喜歡上了東京,所以我作為東京代表,是的。

因為在兵庫的老家種過好幾次插秧,所以一邊回想著“啊,是這樣的感覺”,一邊享受著泥的觸感,一邊讓我做了。

在大和撫子專案、現在的活動中,能有機會從插秧開始,從最初的培育開始,讓我參加這樣的日本文化、大米文化之類的東西,真的是非常寶貴的機會,真是太感謝了今天我參加了。

——日本酒經常被人喜愛嗎?

是的,承蒙您的關照,非常喜歡,真的。

我也很喜歡這裡(白鶴酒造先生的)酒,大約一周前我就以那個專案之一拜訪了白鶴酒造先生。

全體選手都參觀了白鶴酒造的歷史和造酒,還有天空農場,試飲了白鶴酒造的白鶴錦酒,得到了寶貴的機會。

——現在種的幼苗今年10月左右會成熟。

　　到了明年的這個時候,雖然要喝酒,但是現在開始很期待呢。

是的,對吧。

接下來,我想也請讓我幫忙收穫。

我也很期待種植的稻子生長的樣子。

——首先是7月4日的最終選拔會吧。

是的,我會努力的。

謝謝。

好的,謝謝。

接下來是埼玉代表村田真悠先生。

ー村田先生,讓您久等了,是埼玉代表吧,是埼玉的哪一個?

是的,是川越那邊。

學校雖然去了東京都內,但是一直出生於埼玉,在埼玉長大。

川越一帶也有水田吧?

是啊,周圍也有田地和水田,但是田地很熟悉,但是田地很難有緣,這次得到了這樣的機會才插秧了。

泥和土果然不一樣啊。

是第一次插秧嗎?

雖然在長野那邊種了一次大和撫子專案,但是我覺得又有點土的感覺不一樣。

之前拜訪我們的時候真的是在起田之前,所以我非常期待能種到什麼樣的感覺。

——今天種得很好呢。

太好了,抓住了訣竅,好的,我努力了。

聽說您在做茶道吧。

是的,做了。

在我看來,村田先生的插秧動作看起來像是茶道。

感謝您

聽說也有喝很多水的情況。

是啊,雖然並不是很在意喝水,但是有意識地在口渴之前喝水。

ー稻子也是這樣,我想需要很多水來成長,但是10月會變成好米、酒米,明年的這個時候會變成酒。

我很期待。

ー酒平時也很受歡迎嗎?

好的,喝。

原本就喜歡冷和酒,但是從那裡開始喜歡日本酒,最近不論季節,熱酒、熱酒、溫度帶的不同之類的也開始享受了,也試著挑戰了一下。

可以說對於酒來說也能改變表情,味道和香味,根據溫度帶的不同,季節的不同感覺也會發生變化,所以現在也很享受這樣的學習。

——關於日本酒,您說是“人與人之間連結的橋梁”吧。

是啊,說起日本酒,我覺得從以前開始就可以在廟會上喝,但是現在的時代,我想是不是一杯能讓人與人之間關係更深,能成為了解對方的契機呢。

通過撫子專案有各縣的代表們,這些孩子們有把下酒菜和日本酒帶到各縣的專案,那個時候一邊聽那個孩子和日本酒相遇的小故事一邊喝酒,這也是那個孩子也很明白,我覺得那個縣也能很好地了解,通過人和人之間的關係,日本酒的意思更深。

白鶴酒造先生是從銀座到東京到世界的想法開始的,希望大家能和這種想法一起,無論年齡大小都能傳達給海外的人和日本的人。

說起川越(2014年)第一代的Miss SAKE森田真衣也出身於川越,作為埼玉代表就那樣獲得了最高獎。

琦玉到現在為止,除了第二屆以外都有琦玉代表,歷代有很多前輩,為了不讓這些人的想法中斷,今年我會繼續活動的。

ー7月4日的最終選拔會,我期待著,請加油。

是的,我會努力的。

另外,天空農場每天的樣子在SNS上也有發布。請看。

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