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中央區美食資訊“HOPPERS”by SPICE Cafe
去年夏天開業的兜町“KABUTO ONE”,其1樓有12月開業的斯里蘭卡料理店“HOPPERS”。因為前幾天吃了午飯,所以介紹一下店。
這家店是墨田區押上有名的香料料理店“SPICE cafe”的2號店。“SPICE cafe”在飲食記錄的咖喱部門中排名全國第一,繼2015年之後,今年第二次獲得米其林導遊比布格爾曼的店,以印度斯里蘭卡的咖喱為基礎,可以品嘗到使用香料的各種各樣的料理。
老闆主廚是香料達人伊藤一城先生,是一家從押上站步行了一段時間的幽靜住宅街的古民家翻拍的安靜氛圍的店。
SPICE cafe網站https://spicecafe.jp/1-1
那麼,2號店的“HOPPERS”是斯里蘭卡料理的店。斯里蘭卡料理在東京不太熟悉,但是它是多用香辛料的辛辣咖喱料理,其特點是清爽易於食用。代表料理的米飯和咖喱是把咖喱和菜放進大盤子裡和米飯一起混合吃的。各種味道的咖喱和香料相結合,味道非常深奧。
因為斯里蘭卡是島國,所以魚貝類的咖喱也很多,還使用了曬乾的魚的湯汁,有著獨特的味道和美味。此外,蔬菜、豆子、雞肉、牛肉等種類也很豐富。
“HOPPER”是斯里蘭卡的代表性料理的名字,是將米粉和椰子發酵而成的碗型薄煎餅。
“HOPPERS”的午餐菜單是從斯里蘭卡式米飯和咖喱、幾種咖喱中選擇一個。這次點了“蝦”咖喱。
米飯在大盤子上放了很多有香料的小菜。壽司有9種,每種菜的味道都絕妙,和米飯一起混合了。沒有辣味,味道溫和,只有這道菜可以吃到米飯。有點吃驚的是上面放著大一點的沙丁魚丸幹。
蝦咖喱是放在咖喱裡(放咖喱的小盤子)裡出來的。再來一碗米飯(自由續杯),這次請大家混合了蝦咖喱。蝦咖喱的湯汁和香料的平衡也很好,飯也很先進。
非常滿意。這是我推薦的午餐。
下次想挑戰晚餐。晚餐只有現代斯里蘭卡料理的套餐。聽說很難預約。
HOPPERS by SPICE cafe
東京都中央區日本橋兜町7-1 KABUTO ONE 1F
營業時間 ■Lunch 11:30-15:00 ■Dinner 18:00-23:00(週三休息)