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講究雞蛋和湯汁的雞蛋燒～築地山長～
為了追求“禮物,還有自己也能享受”的刺激而採訪,是Rosemary sea。
築地場外市場的築地山長先生,年初我拜訪了築地場外市場的導遊,是雞蛋燒的店。
承蒙築地山長第二代松江研一會長(70)的關照。
山長先生創立於1949年。
據說當初不是這裡的地方,而是給壽司店供奉雞蛋燒。
雞蛋燒銷售的店鋪最初是在現在店前的舊場內市場一側的建築物開始的,現在的諮詢所前的角地大約從10年前開始。
從國外來的客人占壓倒性的多,達到了9成。
築地場外市場從一大早就充滿了活力。
山長先生也拜訪過了,8點全旋轉的雞蛋燒被烤。
當然,客人也會品嘗剛做好的雞蛋燒。
築地的雞蛋燒店現在到處都是“可以當場食用的雞蛋燒”。
當然,山長也很受歡迎“串玉”100日圓。
※ 築地場外市場區域禁止邊走邊吃。
吃的時候買的店前是禮儀。
那我來介紹一下產品陣容。
上面的段,從左邊開始...
帆立1000日圓
帆立(小)380日圓
將北海道產的帆立蒸好,放入大量的。
帆立的優雅美味和甜味濃郁的雞蛋燒。
請盡情享受飽口味的美味。
含實山椒850日圓
加入實山椒(小)320日圓
使用伊吹名產的實山椒的佃煮。
山椒的風味恰到好處,是成熟的味道。
含淺利1000日圓
淺利(小)380日圓
將淺利酒蒸,和煮汁一起烤製而成。
淺利的湯汁很好,是自然風味的一根。
下面的段,從左邊開始...
含穴子1200日圓
帶穴子(小)430日圓
放了兩根穴子的樣子煮,再在裡面刻上滿滿的穴子。
穴子的美味襯托出雞蛋燒的風味。
含蔥850日圓
含蔥(小)320日圓
大量使用切碎的深谷蔥。
蔥的風味和口感是精心製作的。
和蘿蔔泥醬油很搭。
雞蛋燒(標準)650日圓
創業以來味道不變。
充分發揮了鰹魚高湯和雞蛋的味道,推薦的絕品。
除了串玉之外,是最暢銷的商品。
另外,同樣的價格也有“控制甜度”。
從上段、中央左開始...
含蝦1000日圓
含蝦(小)380日圓
使用煮好的蝦。
無論切哪裡都能沾上蝦,享受蝦的脆脆口感。
壽司玉850日圓
用於粗卷芯等。
下面的段,從雞蛋燒·控制甜度的旁邊...
加螃蟹1,250日圓
加螃蟹(小)450日圓
本灰眼雪蟹足足奢侈的一道菜。
螃蟹的風味和濃郁帶來了滿足感。
味道比820日圓
雞蛋燒、加入螃蟹、加入蝦、加入穴子的4根串做成套餐。
正如命名的那樣,可以比較味道。
蝦破爛700日圓
就是所謂的“關東煮”。
放在熱飯上香菜,真是太棒了。
也有散壽司。
這是標準的“雞蛋燒”美食家。
“裡面的湯汁很好吃。甜度也恰到好處,是絕品。”羅茲瑪利家族。
順便說一下,這裡的商品是羅茲瑪利家族最喜歡的。
羅茲瑪利喜歡“控制甜度”的人(同樣的價格)。
築地山長
築地4-10-10
這家店靠近築地場外市場的舊場內市場
波除通、諮詢處前的拐角
03-3248-6002(場外店鋪)
營業時間6:00-15:30
年中無休
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