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土用醜日遊鰻魚店巡遊
7月23日(星期六)是土用的醜日,我去了人形町周邊的鰻魚店。
有一種說法是,在土用醜日開始吃鰻魚,起源於平賀源內的想法。
據說從秋天開始冬天是鰻魚的旺季,但是感覺只在夏天吃。
我覺得吃了就能消除苦夏,所以也不是沒有被騙的感覺,但是心情愉快地被騙的話大概比較划算。
鰻魚本身好像是從繩紋時代吃的,據說開始吃烤鰻魚是在室町時代。
當時鰻魚是用筒燒(像串一樣的感覺)來烹飪的,因為它的外觀和蒲穗相似,所以被稱為蒲燒。
之後,江戶時代江戶的填海地沼澤地帶有很多鰻魚,所以在江戶很喜歡吃了。從這樣的潮流來看,日本橋周邊可能有很多鰻魚老字號。
順便說一下,鰻魚是挺身而出的。為什麼這麼說呢,據說在江戶時代的武家文化中,鰻魚的腹開是因為讓人聯想到切腹而背脊的。話雖如此,“其他的魚是?”所以稍微調查了一下。
總結了幾種說法,關東的烤鰻魚是蒸鰻魚後再烤的,蒸的話油會掉下來,身體會變軟,如果不在厚的部分扎上串的話,身體就會崩潰。因為在關西不蒸就烤,所以和其他的魚一樣開腹。
關於鰻魚蓋飯的發祥地,現在的中央區——日本橋堺町的戲劇金方大久保今助的逸聞也很有名。
米飯裡蒸著的鰻魚的烤鰻魚和滲入醬汁的米飯,真是太棒了!
因此,我去了以鰻魚料理聞名的店。
鰻魚料理近三
在小傳馬町江戶大道沿岸的鰻魚料理近三。
在稍微往前走一點的地方,有隱居感。
鰻魚割烹大江戶
這是位於昭和大道和時鐘大道相交的地方的鰻魚割烹大江戶。
路過是傍晚5點左右,已經排隊的有幾組了。
高嶋屋
堀留兒童公園附近的高嶋屋。
因為在江戶巴士上刊登了廣告,所以知道的人也很多。
路過的傍晚5點左右好像已經關門了。
梅田
我是人形町十字路口附近的梅田。
路過的時候已經賣完了,有關店的貼紙。
土用的醜日正是寫入的時候吧。
西伊豆松崎鰻魚三好
我是人形町附近的西伊豆松崎鰻魚三好。
在建築物的中二樓,其特徵是丈夫幽默的插圖。
鰻魚居酒屋心天
水天宮前十字路口附近的鰻魚居酒屋心天。
是以鰻魚內臟串燒聞名的店。
除了鰻魚以外,還可以吃到菜。
鰻魚喜代川
今天最後巡遊的是位於小網町的鰻魚喜代川。
建築物是昭和初期罕見的木造建築,也被指定為登記有形文化遺產。
在這樣的歷史性建築裡吃的鰻魚是特別的吧。
鰻魚冢
因此,我去了人形町周邊的鰻魚店,很遺憾,今天都沒有去任何地方。
至少要進行祭奠,我拜訪了十思公園旁邊的光明稻荷境內的鰻魚冢。
順便說一下,鰻魚冢這個詞,除了像這裡這樣以供養為目的之外,還指利用隱藏在鰻魚狹窄的地方的性質,在河底堆積石頭,捕捉秋天下河的鰻魚的裝置。用鰻魚冢供奉在鰻魚冢捕到的鰻魚,不覺得有點有趣嗎?
這個鰻魚冢的下部雕刻著日本橋蒲燒商組合的店鋪的名字(標題照片),但是今天也有很多店沒能巡遊。
我想什麼時候去哪家店!
我家的鰻魚蓋飯
回家後,吃到了睡在冰箱裡的鰻魚。
很好吃。
不過,我也想什麼時候去今天去的店。