在隱蔽處享用的極致甜點
Pâtisserie 85(糕點師)
你好!我是Hanes。
從在家工作開始已經過了約2年半,平日的午休時間在中央區內散步的機會增加了。
前幾天,終於去了幾年前就很在意的“Pâtisserie 85”!
這是2019年在新富開業的糕點店。
到現在為止已經經過過好幾次了店門口,但是因為那個可愛很快就開拓了,很可惜,總是從外面眺望。
那種可愛,看了外觀照片就一目了然了♪
銷售的有招牌菜單上的奶油泡芙、蛋糕、烤餅、曲奇等甜品,還有咖啡、紅茶、杜松子酒等飲料。
工作休息的時候,在街上走的間隙,能滿足和朋友的下午茶時間的菜單很有魅力。
這次去店內才知道,實際上除了甜點和飲料之外,還展示和銷售能打動女性心靈的飾品。
這是以銀色925為中心製作原創飾品的ARG(ARG)的彈出式。
尋找一點飾品的人,請一定要近距離觀看精選的商品。
正是在適合“隱居”這個詞的舒適尺寸感的店內,可以進食。
在窗邊座位或者櫃檯座位上慢慢放鬆。
在這樣舒適的空間裡增加更多的安寧,這就是店內自然的裝飾。
貓頭鷹、りす、兔子等,彷彿是來森林玩過一樣的心情吧。
那麼,開場白變長了,來看看擺放著甜點的陳列櫃吧。
看起來很有嚼勁的提拉米蘇,旁邊排列著花子型可愛的胡蘿蔔蛋糕、橙色焦糖蛋糕、夏橘蛋糕。
菜單卡上寫著過敏資訊,購買的時候也可以放心。
另外,使用不使用黃油、含有抗氧化作用成分的太白芝麻油的烤餅也不容錯過!
我很在意檸檬姜汁、咖啡、茉莉花茶等其他地方看不到的味道。
這是烤餅很少見的梯子型,有厚度的斷面會引起食欲。
而且,反覆無常的菜單也很引人注目。這一天是蛋撻和帥氣!
每天的反覆無常的菜單在官方Instagram和Facebook上都有介紹,光是檢查有什麼樣的菜單就很期待茶具♪
照片右邊的是可以說是招牌菜單的奶油泡芙。
特點是麵團裡加入了太白芝麻油,點餐後請把奶油裝進去。
被精美的店內的Etoine所吸引,這次將泡芙和“85特別混合咖啡”(滴落)外帶。
咖啡是與Pâtisserie 85和在千葉縣船橋市馬込西開設店鋪的Magome咖啡project(馬哥梅咖啡專案)合作的商品。
後者以“誰都能喝到美味的咖啡”為口號,提供即使不做很難的沏法也能口感醇厚的咖啡。
在午休時間有限的時間裡想喝美味的咖啡的時候非常合適!
要說最重要的泡芙的話,有3個印象特別深刻的是。
・雖然使用了“芝麻油”,但是芝麻的存在感卻非常謹慎
・點了之後會裝奶油,所以麵團像餡餅一樣鬆脆
・濃縮了各種材料的優點,滿足度很高
特別是第一點意外地詳細調查了一下,一般的芝麻油是用火煎芝麻,味道很香,另一方面太白芝麻油是用生芝麻擰乾做成的,所以抑制了芝麻獨特的風味,很清爽。
因為味道和香味對其他素材的影響很少,所以製作點心的時候作為黃油的替代品使用的情況也很多。
以短髮為首,很多好吃的烤點心都使用了大量的黃油。
雖然被黃油的芳醇香味所吸引,但是在家工作運動時間減少的現在,還是很在意健康。
到現在為止,我吃了中央區內各種各樣的店的一個奶油泡芙,但是第一次遇到了想推薦給注意健康的人的泡芙。
麵團既軟又軟,也不是曲奇質地那樣的粗糙,而是有點嚼勁的餡餅般的鬆脆口感。
泡芙的麵團有一種新的口感,喜歡泡芙的人請一定要試試。
另外,曲奇也使用了太白芝麻油,我覺得對飲食有講究的人的特產和禮物也很有好處。
去中央區新富周邊的時候,要不要試著用漂亮的糕點師松一口氣呢?
在本報導的採訪和執筆的時候,得到了Pâtisserie 85的負責人的協助。
非常感謝您在百忙之中爽快地接受我們。
(下次我去喝茉莉花茶的烤餅♪)
介紹店鋪資訊
Pâtisserie 85(糕點師)
地址:東京都中央區新富2-4-3 1F
電話號碼:080-8421-0483
營業時間:12點~18點30分
定休日星期天(偶爾不定期休息)
Instagram:@patisserie.hako
Facebook:@patisserie.hako