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中央區內有很多老字號和果子店和百貨店內有名的和果子店。
這次回顧點心歷史的契機,是從以前就很在意的和果子店買了柏餅開始的。
那家店是1891年創業的入船青柳先生在入船上開設店鋪。
從現在沒有的新橋的青柳總店那裡分了磚頭,現在是深受當地人喜愛的店。

有著歷史性很有趣的小故事的瑞士卷和季節的點心等,店內和式點心狹窄地排列著。
訪問時季節的點心是柏餅,收到的柏餅(味增餡),只有手工製作才有的有粘糯厚度的布料和控制甜度的味增餡令人印象深刻。

而且,在眾多商品中,可以說是招牌的是“菊花糯米中”。
1891年,第一代山口淺吉作為“南八丁堀仲之橋青柳”開業的當時開始銷售,在日清、日俄戰爭時代作為“勝利中”出售。
從明治時代開始持續的帶有大納言的樸素中,改名至今仍健在。

在陳列著許多和式點心的過程中,無論如何都有令人在意的東西。
那就是森永的牛奶奶糖和紅豆奶糖。
這也是歷史悠久的點心,你不覺得為什麼在和式點心店嗎?
事實上,這是偶然的軼事,不是偶然。

那就是10年前東京電視台的“出沒!因為在阿德街克天堂介紹過,所以可能有人知道,這家入船青柳才是第一次在店裡銷售森永製果的點心的店!
“明明是日式點心店,為什麼?”“為什麼第一次銷售棉花糖特別?”...讓我們一個一個地消除這些疑問吧♪

森永製果株式會社的創始人森永太一郎先生從美國學習回來,在1899年左右開設了點心工廠。
周圍的人都推薦工作並沒有像想象的那樣搬運,所以在其他的點心店工作怎麼樣,回美國怎麼樣等等。
但是,因為太一郎違反了去美國的目的,所以拒絕了“我會朝著我所相信的地方邁進”。
在這樣的情況下,為了開拓銷路,即使從一端去市內一家一流的點心店,也面臨著不僅沒有一家訂單,連對方都做不到的嚴峻現實。...

有一次,在愛宕下的田村町看到了一個叫富永的球箱,在家裡點了美國式的球箱的時候,說要給他看自己的點心,富永說:“我從以前開始就知道中橋的青柳先生,所以我來帶您去。”。
在他的帶領下,我去拜訪了青柳,丈夫山口淺吉的夫人瓦卡曾經在鍋島侯爵家工作過,太一郎出身於佐賀縣,所以聊得很起勁。

因為對同鄉的同情,他說:“我覺得沒有多賣的希望,但是請只到十五圓來看,如果不賣的話可以在家裡吃,或者向別人撒嬌。......”據說他點了太一郎做的點心(棉花糖)。
太一郎寫道,雖然花了2個月時間才能看到銷路的線索,但這原本是日本第一次訂購,當時的喜悅甚至無法用語言表達。

(店內展示了創業當時店鋪的照片等。)

之後,在青柳的主人們的介紹下,新橋金町的青柳總店、芝久保町街的青柳分店等青柳一家成為了最初的客戶,漸漸地其他的訂單和客戶也增加了。
1900年在報知新聞上刊登廣告,開始使用天使標誌!
廣告上可以看到馬島羅、香蕉、奇約巧克力奶油、法式美酒、炸豬排、kiyaramel等西洋點心的文字,“成為戰地或傷病士兵探望用的適品”、“馬島羅蝗蟲”、“裝入最適合送夏季禮品的腐敗憂無”等宣傳口號,加入了特約店的名字。
點心的自由銷售重新開始的1950年在銀座設置的地球儀霓虹燈也是精心設計的廣告之一。

說點題外話,太一郎第一次作為樣品做的點心,和日本人的口味相稱的是棉花糖。
現代日本人特別不協調地吃奶糖,當時由於牛奶和黃油的味道不合日本人的口味,只是專門面向在留西方人等,一點點地做點菜。
在參考文獻的《森永五十五年史》中,他說:“現在如果不是經常使用牛奶和黃油的點心的話,一般都會喜歡。真上時勢的變遷在我們的想法之外”。
從這裡可以看出,半個世紀以來西洋點心就相當滲透並被接受了。

再過了50多年的今天,每天都有新的點心誕生了。
戰後越來越滲透到日本人之間的森永製果的點心,現在已經有名了沒有人沒吃過。
支撐那家公司初期的,無疑是入船青柳的第一代主人和夫人的幫助。
也有這樣的緣分,這次介紹的店也有森永的商品銷售^^
在意想不到的地方可以窺見點心發展史的關鍵場面,重新覺得中央區很有趣!

【參考文獻】
森永製果株式會社《森永五十五年史》(1954年)
森永製果株式會社網站https://www.morinaga.co.jp/(2019年5月5日閱覽)

入船青柳
地址:東京都中央區入船1丁目2番8-104
電話號碼：03-3551-0146

※從入船青柳先生那裡得到了介紹許可。