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在日本橋的老字號鰻魚店發現的“意外飲料”
江戶人非常喜歡鰻魚。從中央區浜町看,隅田川對岸的小名木川捕獲了很多上等的鰻魚。川柳被稱為“旅鰻魚,沉浸在化妝中的江戶水”。據說把從別處拿來的鰻魚浸在大川(隅田川)和小名木川裡,偽裝成在深川捕獲的上物。
有一種說法是,鰻魚蓋飯的提案者是日本橋人形町戲劇小屋的金主,所以讓町內的大野屋出售鰻魚蓋飯。鰻魚蓋飯是大久保今助在茨城、牛久沼等渡船的時候點的烤鰻魚和蓋飯很難出來的。現在開始要吃的時候,“船要出來了”。據說在蓋飯上放上烤鰻魚的盤子和砰砰倒地蓋上,之後再吃的話,非常好吃是開始(龍崎市觀光物產協會)。
全國40%的“鰻魚百選會”會員集中在東京。
在“鰻魚百選會”中,中央區的鰻魚店的活躍也很引人注目。
這次介紹的會員貫代川(日本橋小網町)是自1874年(1874年)開業以來,一直保持著醬汁使用等自古以來的味道的老字號。
1927年(1927年)建造的數寄屋造店是註冊有形文化財產。傍晚點燈的話,會營造出非常好的氛圍。請穿過門簾進入昭和時代的世界。
鰻魚的身體軟得用筷子捏住就能斷。根據地域的不同,也有喜歡脆皮的地方,但是我喜歡這種軟綿綿的感覺。
加了鰻魚精華的可樂
回去的時候看到的是“鰻魚可樂”。問了老闆娘的味道,回答說“裡面有鰻魚精華”。一支660日圓。平時的話是很簡單的,但是吃鰻魚沉浸在幸福中的人感覺不到很高。
雖然是味道,但是在等店裡放鰻魚的時候,或者吃了軟軟的鰻魚後再喝比較好。
鰻魚貫通川中央區日本橋小網町10-5 03-3666-3197