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從築地到紐約
水邊對策也得到了緩和,外國遊客也能看到,非常高興。
到了9月,築地的尾茜商店作為美國第一家湯汁專賣店在紐約開設了“DASHI OKUME Brooklyn”。在“DASHI OKUME Brooklyn”中,擁有150年以上歷史的仲卸“尾茜”首次進軍海外,銷售日本產天然無添加的原料和使用其製作的湯汁包裝。
另外,在日本國內取得專利的定製包裝也在美國銷售。(美國專利也已申請完畢)。和日本一樣,可以一邊看陳列櫃裡擺放的原料,一邊和湯汁調酒師的工作人員商量,選擇自己喜歡的東西,製作世界上獨一無二的湯汁包裝。
店鋪內設有加工場,原料的選擇結束後,眼前會進行“配合→粉碎→填充→包裝”,可以看到商品完成之前的所有製造工序。
另外,店內還設有提供使用無添加食品的料理的速食湯汁,準備了尾茜的繩子、西京漬和尾茜的湯汁做成的味增湯、可以品嘗小盆料理的套餐、其他一道菜等。晚上作為拐角,提供全國精選的日本酒和燒酒。
去紐約的話,請一定要來。
・店鋪名稱:DASHI OKUME Brooklyn(達西奧克梅布魯克林)
・營業時間:11:00〜21:00
・TEL：646-434-2912
・所在地50 Norman Ave, Brooklyn, NY 11222
・面向海外的官方線上商店:https://okume.us
湯汁尾沉築地研究所
築地魚河岸的“湯汁尾沉築地研究所”很遺憾,現在正在停業中。商品可以在網上商店購買。
在同樣位於小田原橋棟的“月尾茜繩·腌魚店”,可以購買成品的包裝。
盼望著“湯汁尾沉築地研究所”的重新開放。