想成為江戶人

一杯能傳達生產者想法的咖啡

前幾天,我走在日本橋的櫻花街上,發現了一家有趣的店鋪。店鋪名為“GOOD COFFEE FARMS Cafe&Bar”。進入其中問了一下,據說是GOOD COFFEE FARMS親手製作的第一家實體店。用“自行車製造的可持續咖啡”來改變世界,把減輕對地球環境的負荷放在第一位考慮的企業姿態打動了我的心。

一杯能傳達生產者想法的咖啡

另外,作為維持和改善生產品質的關鍵,采用了日式的手法(使精製的生豆乾燥的塑膠大棚、雪白的制服、每天早上必須舉行的早會等),這一點非常有意思。活用日式產品製作的優點,通過一杯咖啡連結著生產者和消費者。

一杯能傳達生產者想法的咖啡

就這樣,從與生產者同心協力製作的咖啡豆中精心沏的一杯咖啡。在嘴裡含著咖啡的瞬間,感覺好像傳達了瓜地馬拉的生產者的想法。這是一杯治愈的咖啡,讓人感受到製作者的汗水、眼淚、對製作咖啡的熱情。

※照片是在得到店鋪許可後拍攝的。

＜GOOD COFFEE FARMS Cafe & Bar＞

店鋪地址:〒103-0027東京都中央區日本橋3-1-3 1F

營業時間:週一至週五7:00-21:30,週末和節假日9:00-21:30(全日最後點餐時間21:00)

Instagram: https://www.instagram.com/gcf_cafebar/

主要菜單:咖啡、布裡托、酒(牛皮士啤酒和瓜地馬拉產的朗姆酒等)