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老闆的中園廚師出身於福岡。在東京和博多的中華料理老字號修行後,滿懷感激地在日本橋開了自己的店。雖然是只有櫃檯的店,但洋溢著高級感,彷彿有法國餐廳的氛圍。雖然是中華料理,但是店裡的空氣中感覺不到油的腥味,也不會被香辛料的香味嗆到。開胃菜的外觀也像法國的冷盤,很時尚。而且所有的盤子都是日式餐具。但是,一道菜都有傳統中華風味的重音,而且,獨創的烹飪方法也能享受到各種各樣的味道。

最具四川料理特色的一盤就是所謂的“蝦智利”,和常見的蝦智利不同,不使用蕃茄醬是理所當然的,但是幾種整個辣椒一起炒,另外,碟子上還配上了自家製混合的香料等,味道非常複雜是一道菜。因為是套餐料理,所以除了介紹以外,還提供了有個性美味的料理。在那條路線的開頭,會出現溫暖而微甜的“百合根粥”,引起食欲(用華語稱為開胃口)。另外,在辛辣濃厚的蝦智利之後,“小蕃茄刨冰”作為口口,一口氣把嘴裡完全恢復了,然後用最後的飲食去吃,這樣的“流程”絕妙。我想應該是值得一試的店吧。

新

東京都中央區日本橋小舟町15-17協榮大廈1

交通手段
東京捷運日比谷線、都營淺草線人形町站徒步3分鐘
從東京站乘計程車10分鐘

營業時間
【月～土】
１１：３０～１５：００ １４：００（L.O）
17:00-22:30 21:00(路線L.O)
　　　　　　　　　　　　22:00(飲料L.O)
※根據情況有可能變更。

定休日
星期天　※由於連休等原因,可能會有所變更。