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【銀座六丁目】 小路邀請去西班牙的大門“壽司俱樂部”
從中央區立泰明國小的法國門對面向西南延伸的泰明大道。在連結美雪大道和通訊社大道的僅僅100米左右的這條小路上,像是吸引街上行人一樣個性的飲食店鱗次櫛比。
與種類豐富的雪利酒一起提供西班牙料理的日本第一家雪利酒專賣店,雪利酒俱樂部也是其中之一。這次從泰明大道到西班牙旅行。
關於雪利酒
西班牙南部的城市,以佛朗明哥發祥地而聞名。雪利酒(sherry)是在安達盧西亞地區的這座城市及其周邊地區生產的,因此當地語言被稱為“比諾-德-薩雷斯葡萄酒”。
薩雷斯大教堂
Photo by Will / CC BY-SA 2.0, from Wikimedia Commons
雪利酒是一種在白葡萄酒中添加少量白蘭地的增強型葡萄酒(fort Wineified),與葡萄牙的波特葡萄酒、馬德拉葡萄酒齊名,被認為是世界三大強化型葡萄酒。對酒不熟悉的我也都聽說過這個名字。
加強酒精的葡萄酒是在氣溫高、難以進行溫度管理的伊比利亞半島等地區,為了防止氧化和腐敗,提高保存性,同時也為了讓味道有個性而下功夫的葡萄酒。據說在日本所說的像接縫一樣獨特的系統中成熟的雪莉酒很好地表現了老酒所具有的濃厚味道。
享受俱樂部的方法
在壽司俱樂部可以從一杯開始嘗試各種各樣的雪利酒。
這天作為入門篇,訂購了可以比較3種飲料的品酒套餐(頂級圖像)。
從照片左邊開始,從清爽的辣味“曼薩尼拉”到“拉希塔納”,從香味濃郁的“奧洛索”到“巴巴迪喬羅索”,混合雪莉之間製作的甜的“中迪亞姆”到“拉普拉薩維埃哈”,按喜利酒的類別選擇了一杯。
把不同類型的3個玻璃杯排列在一起的話,從顏色中也可以看到味道的特徵。
這個清單上有45種玻璃雪利的圖表,如果寫上姓名並交給店裡的話,就可以知道自己喝過的品牌了。從約200種雪利酒中嚴格挑選的陣容每年都會更換,所以留下確實的記錄,每次來訪都會有新的一杯邂逅。
加上西班牙料理
安薩拉達貝爾德(綠色沙拉)
用油和賓尼加吃的綠色斑今天也想用西班牙語稱呼。
紅蝦的阿希喬
把有頭蝦的美味做成自己的東西的橄欖油馬上讓我再來一杯麵包。
伊比利科豬的慢慢烤
是壽司俱樂部的推薦菜單。因為烹飪要花時間,所以提前點了。低溫烤製的肩裡脊肉濕潤多汁。用西班牙產的晶體鹽和胡椒簡單地品嘗的時候,“ororoso”是最好的伴侶。
海鮮西班牙海鮮飯
說起西班牙就是西班牙。桌子一下子變得華麗起來的主角的一盤。
因為和海鮮很搭,所以從辣味的“曼薩尼加”中追加了“索雷亞爾”。
最後是草莓的鹽漿。吃了一口的瞬間不由得說:“哦!（Olé）」。果實感十足的真紅鹽味本身就是理想的味道,連甜點都點了真是太好了。
這裡是異國還是中央區
這次在以桌子席為中心的3樓的餐廳樓層享受了料理和酒。2樓是以成熟庫為印象的櫃檯。
從入口無法想象樓梯前端像隱居一樣的氛圍。
雖然我個人沒有去海外已經很久了,但是一踏上洋溢著異國情調的俱樂部,就被迷茫於西班牙街道的錯覺所包圍。隔了好久在中央區進行了飲食世界旅行,非常滿足。
雪利酒鱗次櫛比的店內好像是西班牙街角的酒吧。
中央區不僅有從江戶到東京的歷史之門,還有很多能觸及日本全境、世界各地文化的特色飲食店和設施。2023年也請從各種各樣的視點全面享受中央區。期待大家的光臨。
店鋪信息
在招牌深處隱約可見的是泰明國小的法國門。
壽司俱樂部|Sherry Club
http://www.sherry-club.com/index.html
中央區銀座6-3-17悠玄大廈2F・3F
０３－３５７２－２５２７
＊ 通知*
中2樓的“壽司俱樂部特產亭”和網上商店“SHERRY CLUB.NET”於2022年12月25日結束營業。詳細內容請看「SHERRY CLUB.NET」的資訊。