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在日本橋品嘗註冊的無形文化財產
可以看到生果子表演,可以吃
下面為大家介紹品嘗的藝術、精心製作的生點心的樣子,和抹茶一起品嘗的表演角。聽說有外國人不吃那個極好的東西就帶回去,因為是生點心呢。
從江戶日本橋步行幾分鐘,位於科雷德室町3樓的日式點心老字號鶴屋吉信。從大街往裡看,裡面可以看到櫃檯。那裡就是現場表演“點心遊茶屋”。6個座位的櫃檯經常很擁擠,如果有空的話很幸運(不能預約)。
所謂“揉り”是指在白豆餡中加入求肥、芋頭、山藥等材料製成的點心。這是一種表現季節變化的傳統點心。2022年被文化廳指定為無形文化財產。
為了加櫻花中央部分的漸變,餡分成兩部分準備。配合著那個,畫上圓潤,戴上花瓣,最後的花芯為了看得清楚而伸出到了眼前(因為被意表了,所以照片沒有)。
江戶時代後期誕生的精煉。據說在白豆餡裡混入求肥等的連結,攪拌後撕碎,撕碎後攪拌好,所以是“攪拌好”。一個點心加上抹茶和煎茶,1430日圓。
京菓匠鶴屋吉信三越前站A6出口COREDE室町3
※獲得了照片的使用許可。
