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【月島】 天然酵母的軟軟年糕麵包“SHIMIZU CHEF.LAB(西米斯廚師Dotlabo)”
炎熱的天氣還在持續,大家有什麼變化嗎?
我一年四季都沒有食欲下降,很苦惱能不能想辦法。
前幾天,我有機會參加熟人策劃的有趣嘗試。
那是為了比較法國傳統的烤點心——鰈魚,把都內外評價很高的鰈魚帶過來,埋著店名試吃了。
這次是關於當時遇到的店的故事。
契機是咖喱飯的食用比較
聚集了18個鰈魚。平時就多次使用的店、新銳的糕點店、意外的地方甚至連便利店的甜品都齊備了。結果,人氣很高的是“LA BOUTIQUE de Joël Robuchon”、“PAUL”、“Gâteaux de Voyage”等大家熟悉的品牌。
比較吃的是非常私人的同齡夥伴,只是單純地表現了我們的喜好,但最終結果是長期受到支持的品牌還是有吸引人的理由。在這個鰈魚的飲食比較中,能一點點地吃各種各樣的鰈魚,很開心。
關注前排最右邊的卡努利。
話雖如此,今天不是卡努雷的故事。
實際上在18個螳螂中,有一個特別大放異彩的漆黑螳螂。顏色、形狀、大小都和其他東西不一樣,所以即使隱藏店名也沒有意義,比較吃的時候是特別的框框來處理的。那就是中央區月島的麵包店,SHIMIZU CHEF.LAB的卡努雷卡夫。因為是可可味,所以很黑。
開場白變長了,今天我想談談SHIMIZU CHEF.LAB。
從中野區遷移到中央區的開放式
SHIMIZU CHEF.LAB是2022年4月位於東中野的清水廚師食品開發研究所搬遷併在月島開業的一家店。
在以“文字街”聞名的西仲大道延伸的西仲橋附近,從勝時站步行5分鐘左右。月島三丁目的這附近到20年前為止有一個叫東京王牌的保齡球場。這是附近最好的娛樂設施,我也是年輕的時候玩過幾次的令人懷念的地方。
這是SHIMIZU CHEF.LAB。麵包工作室就這樣成了店鋪。
看了一下,沒有入口吧。在SHIMIZU CHEF.LAB,客人不會進入店裡,而是從櫥窗裡選擇想買的麵包,然後告訴店員。雖然有人拉了嬰兒車,但是好像是通過兜風,很容易購物。
會計是無現金的,支持電子貨幣和信用卡。
SHIMIZU CHEF.LAB的人氣商品
那麼我來介紹一下實際購買的東西。
鹽黃油麵包300日圓
在猶豫要不要選哪個的時候,這邊不斷地暢銷著。清晰的咸淡非常出眾! 週末限定在這個鹽黃油麵包上放上帶皮的杏仁奶油烤製而成的鹽黃油麵包也將登場。那邊好像也很受歡迎。
卡努雷卡可可430日圓
還介紹了傳言中的卡努利。因為鰈魚是以蛋黃為主角的烤點心,所以一般來說斷面是黃色的,但是這個鰈魚的主角是可可和可可尼布。味道和外觀都像巧克力蛋糕一樣。字面意思是異色的卡努勒。
甜度控制,是喜歡高可可巧克力的人請嘗試一次的味道。
天使的臉頰立方體600日圓
天使的臉頰是SHIMIZU CHEF.LAB的招牌產品。自制天然酵母的無添加麵包。頂部圖片剛剛剪掉。輕飄飄飄地穩重,多麼好吃啊。“哎呀,麵包是飲料嗎?”有著這樣的錯覺的柔軟入口。吐司也有很強的感覺。
天使臉頰法國麵包500日圓
對不起,已經剪掉了。照片是兩張。在熟人家吃飯的時候被添了。大家都自然地伸出了手。料理和麵包都很好吃,很開心的相乘效果。
SHIMIZU CHEF.LAB作為彈出式商店在東京都內各處登場。上個月初在日本橋高島屋S.C.開了分店。在意想不到的地方遇到的時候請不要錯過買。
明天的麵包在哪裡?
在中央區,每個街道都有好吃的麵包店。每天的麵包最好在附近的麵包店買剛烤好的。但是,我覺得偶爾去遠處街上的麵包店也不錯。在月島遇到了美味的發現和懷念,變成了非常滿足的休息日。暑假的早上比平時稍微有點富餘,大家也去和平時不一樣的街上的麵包店散步怎麼樣。
