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東京的“町中華”也是從中央區開始的!
★這次介紹的是新刊。
除了講究的拉面店之外,現在又在流行的又是被稱為“町中華”的個人經營的大眾中華料理店。
昭和時代,一下子出現在街道上的“中華屋”和“套餐屋”,無論哪個城市都有一兩家。
不僅限於拉面等面類,還有蓋飯、炒菜、餃子、燒賣等一道菜,根據店的不同也有咖喱飯、烤魚套餐、甜品和咖啡。當然外賣也可以。我們非常喜歡這個鎮上的人們可以輕鬆地放進去填飽肚子的城市中華。
在東京追溯町中華的歷史,就可以到達位於中央區的中華料理店“大勝軒總店”。創業1913年(1913年)的這家店在日本橋人形町(當時是浪花町)。
現在雖然改變了業態變成了咖啡店,但是“大勝軒”的名字還保留了下來。
※詳細情況,以前在這個部落格裡已經傳達過,請看「咖啡大勝軒」。
⇒ https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/2018/12/post-5915.html
▲現在的“大勝軒”先生的招牌。
那麼,以令人愛的町中華為中心,出版了一本充滿昭和出生飲食文化魅力的書,在此介紹一下。
這是北尾tro先生的《夕陽紅的町中華》(集英社國際發行:1600日圓+稅)。從6月5日開始在書店排隊。
這本書是作者北尾先生對沉默寡言、工匠氣質的中華店的老闆,稍微鼓起勇氣繼續採訪總結出來的一本書。
書是從“第一章町中華是從哪裡來的”的開頭,人偶町的“大勝軒總店”開始的,但是請不要公開內容的詳細內容。請務必親自確認。
讀完後,作為美食的你也應該會在那天去附近的中華餐廳。
▲第一章
▲人偶町“大勝軒總店”的歷史總結。