鬱鬱

築地場外市場講究的專賣店巡遊

我和中央區觀光協會主辦的“歡欣雀躍之旅”町走產業路線之一的“築地場外市場講究的專賣店巡禮”一起去了。

4家店的代表從將近20分鐘的店的概要中介紹了有用的資訊、推薦的商品等各種各樣的話題。您還認真地回答了您的問題。

非常感謝您在百忙之中詳細說明。

杉本刀

杉本刀具築地場外市場講究的專賣店巡遊

杉本刀汲取了刀匠的流程,在東京創業1908年和100多年的歷史,特別是中華菜刀在全國的中國料理店被使用,西洋菜刀特別是在關東有名,長年被很多廚師使用。

好菜刀的條件有三個。一是鋒利。二是鋒利的好。三容易磨刀。杉本的菜刀兼備了這三件事。特別是廚師們說“鋒利”很多。

最近從海外來的客人增加了。

附帶料理道具的常陸屋

附帶料理道具的常陸屋築地場外市場特色專賣店巡遊

被稱為日本廚房的築地。在那個地方,不僅銷售業務用烹飪器,還銷售一般家庭可以使用的料理道具。

以“國產、手工製作”的特色商品為中心備齊了。吃幹蔬菜和面類時不可缺少的盂蘭盆節,在料理上添加季節情趣的拔型,手工製作的純銅製的批發金等,自古以來就很受歡迎的道具中包含了日本的風土、飲食文化和傳統技術。

手工製作的料理道具越用越熟悉,使用起來很舒服。據說手裡的人會露出笑容,準備了那樣的絕品。

佃煮煮豆江戶一總店

佃煮煮豆江戶一本店築地場外市場講究的專賣店巡遊

江戶第一是以江戶前佃煮為主的製造、批發業。

創業以來已經100多年了,他講究江戶前佃煮的傳統味道,繼承了從江戶時代流傳下來的飲食文化,是一家經常追求新味道的店。

重視“佃煮很好吃”,風味十足的貝佃煮、充滿海岸香味的海帶佃煮等,只要去店內看看就能享受到樂趣。

醬菜吉岡屋總店

醬菜吉岡屋總店築地場外市場講究的專賣店巡遊

從1929年創業時開始,作為醬菜製造批發店,是全國及海外的料理店和零售店等被選為專業人士的店。

在築地場外市場的總店豐洲市場,有招牌商品的鱈魚醃製、奈良漬、梅幹等淺醃製、全國各地的醬菜,以及佃煮製品等嚴格挑選的商品。

 

“蔬菜是美味的醬菜”

希望大家在每天的餐桌上輕鬆地加入醬菜。