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“Cucina del NABUCCO”不是起司專賣店,而是銀座的義大利餐廳。不是起司業者,餐廳在競賽中展出是很罕見的。芝士是在銀座2丁目的店內手工製作的。在比賽後的試吃會上,我收到了庫奇納德爾納布克出品的芝士。使用新鮮飛彈乳製作的新鮮起司的美味!芝士可以在餐廳吃,也可以在店鋪購買。為了比較各種各樣的芝士,我們外賣購買了莫扎雷拉起司、利哥達起司、莫扎雷拉・阿富米卡塔、融化的時令果布拉塔4種。在家裡開了起司派對。

融化的時令果布拉塔(限量銷售)

筆者最推薦的是“融化的時令果布拉塔”。在莫扎雷拉起司中,加入了鮮奶油和切碎的莫扎雷拉的是布拉塔。融化的時令水果布拉塔,還有當季的水果。這真是太棒了!水果所具有的甜味和酸味,和芝士相匹配,是最棒的。荷包型的造型也很可愛呢。在比賽後的試吃會上,我收到了夏恩麝香葡萄的布拉塔,給我留下了很深的印象。根據季節不同使用的水果也會發生變化,這也是起司的樂趣之一。購買時的水果是“無花果”。莫扎雷拉起司和水果的組合自己也做,但是融化的時令水果布拉塔對水果和芝士有味道的一體感,完成了個人無法做出的味道。草莓、芒果等,使用了各種各樣水果的佛拉塔好像過去出現過,所以想改變季節再購買。

莫扎雷拉起司(850日圓)

光滑的口感,不太硬,不太柔軟的口感很好,嚼起來會很軟的牛奶感,“莫扎雷拉起司這麼好吃!”這是再次感受到的一道菜。就這樣簡單地用鹽和橄欖油來品嘗也很好,但是牛奶風味很好,和西紅柿和水果等搭配的話芝士的味道會更加突出,很好吃。

裡科塔起司(650日圓)

我被擠滿嘴的牛奶的甜味所感動。為了了解新鮮起司的美味,我們建議先嘗嘗這種rikota芝士。rikota芝士在義大利經常被用作料理和甜品,說實話比在義大利吃的時候好吃得多。傳達了使用好的牛奶,精心製作的東西。

莫扎雷拉阿胡米卡塔(900日圓)

熏製莫扎雷拉起司的是莫扎雷拉阿胡米卡塔。除去水分,比普通的莫扎雷拉起司更有嚼勁。剛開始牛奶的風味很強,漸漸地熏製的煙熏感出來,餘韻還殘留著大人味道的芝士。稍微烤一下,熏製的香味就會很好地出來,所以推薦。

銀座有一家可以隨時吃剛做好的芝士的店,我很開心!國產的天然芝士,近年來在海外的比賽中也獲得了獎項,水平上升了。庫奇納德爾納布克起司也已經在國內大賽中獲獎。吃了一次,自然芝士的美味會讓人感動吧。在聖誕節和年末年初等活動較多的接下來的季節裡,要不要把“庫奇納德爾納布克”的新鮮芝士加入菜單呢?

【Cucina del NABUCCO(庫奇納德爾納布克)】

地址:東京都中央區銀座2-4-12 MIKIMOTOKINZA 2 7樓
電話：03-6631-1117
營業時間:工作日11:30-15:00/17:30-22:00週六、週日、節假日11:00-22:00
定休日無休