官方網站
只有5天,不要錯過!
在“頤和園”,用江戶蔬菜做的午餐竟然是2000日圓~京橋埃德格蘭的活動“SHOKUIKI”
最後一集是非常實惠的中華午餐!
京橋埃德格蘭的活動“SHOKUIKI(食粹)”,品嘗江戶的美食。最後一次的第三彈是提供正宗中華料理合理的中華午餐。
位於京橋埃德格蘭南6樓的“單間中華頤和園京橋店”是一家有上海料理、廣東料理、四川料理的廚師、點心師、陶瓷師等各個領域專家的正宗中華料理店。室內裝飾各不相同的單間很棒!天氣變暖的話可以坐陽臺座位。
這次,作為SHOKUIKI(食粹)合作菜單提供的是,使用講究的食材,廚師長準備了極品的一道菜,“廚師長推薦極品套餐”(含稅2000日圓)。限定期間,能吃到的只有3/11～3/15的5天!因為參加了試吃會,所以介紹一下那個內容吧。
湯:冬季帶根菜的藥膳風味蒸湯
這是將薏仁、安寧、龍眼等藥膳材料和蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜蒸1小時做成的湯。使用的材料竟然有12種。各自的味道融合在一起,做出了醇厚溫柔的味道。因為裡面放了很多配料,所以感覺是吃的湯。雖然是藥膳風格,但是完全沒有癖好,所以可以吃得很香。
前菜:糯米餃子加上芝麻醬油菜
在中國說起餃子,據說就是水餃。用蝦和豬肉做成的餃子裡,澆著像蹦極一樣辛辣的芝麻醬。糯糯的餃子,滑溜溜的口感很好。添加的是江戶蔬菜的“油菜”。據說江戶幕府八代將軍德川吉宗命名的“油菜”是代表江戶蔬菜的蔬菜。雖然只是用咸味的湯煮過的,但是芯卻很清爽,葉子很甜,不愧是專業的完成,我很佩服。蘸著餃子醬吃也很好吃哦。
主:江戶蔬菜和霧島豬的中國波托夫
鹿兒島縣的霧島豬,有嚼勁大小的豬肉。頤和園的叉燒也被使用,講究的豬肉,脂肪甜是其特徵。那裡配上了色彩豐富的蔬菜。“蘿蔔”和“山東菜”是江戶蔬菜。金黃色的湯絕對是絕品!酸味、甜味、辣味絕妙交織在一起,是在家裡絕對不能做出來的味道。辛辣風味刺激食欲。喜歡辣的人,蘸別的辣醬調味汁的話,可以享受味道的變化哦。
“江戶蔬菜是什麼?”為了這樣想的人,江戶蔬菜的定義是“江戶東京蔬菜在繼承從江戶時期開始的東京蔬菜文化的同時,種苗的大半是自給自足或者附近的種苗商確保的到昭和中期為止的所謂本土物種,或者來自傳統的栽培法等的蔬菜”(引用JA東京中央會主頁)。以有名的“油菜”和“練馬蘿蔔”為首的52個品種被登記了。
京橋是江戶時代有一個叫做“蘿蔔河岸青物市場”的果蔬市場的地方。在京橋,品嘗江戶蔬菜的精華活動“SHOKUIKI(食粹)”。最後一次(第3彈)只舉辦5天,請不要錯過!
【單間中華頤和園京橋店】
地址:東京都中央區京橋2-2-1京橋埃德格蘭南6樓
電話：03-3273-0202
營業時間:Lunch11:00～15:00 (LO14:30)※週末和節假日11:00-14:30(LO14:00)
Dinner17:00～22:00 (LO21:30)※週末和節假日17:00-21:30(LO21:00)
定休日無休(僅限年末年初)