1884年,在日本橋馬喰町創業,採訪了“日本名門酒會”(株)岡永飯田社長~給喜歡喝好酒的人~by New River

2024.4.25 9:00

New River

1884年,在日本橋馬喰町創業。
採訪了“日本名門酒會”(株)岡永飯田社長
～給喜歡喝好酒的人～

“日本名門酒會”(株)岡永飯田永介社長

4月即將結束的這個時期,正值二十四節氣春天的最後一次“谷雨”。然後,進入5月後,日曆上初夏的“立夏”開始了。另外,這個時期,在日本酒的世界裡也是從“春酒”切換到“夏酒”的季節。

這次的部落格,我們採訪了重視日本四季的日本酒批發店“日本名門酒會”(株)岡永飯田永介社長,了解了社長對日本酒的熱情。

首先

我第一次知道“日本名門酒會”的是去年6月從加島屋廣岡社長那裡收到的“酒販新聞”(酒販業界的專業報紙)的“夏天的生酒”的廣告。

那個廣告打開了一面,加入“日本名門酒會”的酒窖品牌鱗次櫛比,真是適合初夏的清爽。

然後,那個時候,“日本名門酒會”是什麼樣的活動呢?什麼時候請允許我採訪,我想在部落格上介紹一下,半年後,因為有緣在新川大神宮的樽酒祭上第一次見到飯田社長,實現了心願的採訪。

請告訴我“日本名門酒會”成立的經過

首先是(株)岡永,我們是1884年(1884年)第一代飯田永吉(我的曾祖父)創業的。今年已經創業140年了,我是第四任社長。於是,“日本名門酒會”就建立了當地酒的銷售網路吧,1975年(1975年)父親飯田博成立了。

在那之前,我們經營過很多食品。和大型食品製造商也有很多特約,超市也批發了很多商品。聽說恐怕食品比日本酒的銷售額更多,非常忙。而且,在高度經濟成長期中,越忙,利益就越不會上升,回過神來,手上什麼也不留了。

看了最近父親的日記,出現了很多“八方堵塞”這個詞,我覺得不知道該怎麼辦才好。

在這樣的情況下,批發商原本不是資訊產業嗎?為了好好地掌握全國的酒的資訊,將其批發給酒販店,製作這樣的“形式”,“日本名門酒會”成立了。

1884年,在日本橋馬喰町創業。
採訪了“日本名門酒會”(株)岡永飯田社長~為喝好酒的人~

左)1906年(1906年)1月2日的“岡本屋永吉商店”(株式會社岡永的前身)。據說是在日俄戰爭結束後的第二年正月拍攝的,拍到了第二代社長飯田紋治郎(最左,當時18歲)和第一任社長飯田永吉(旁邊,當時49歲)。(由飯田社長提供)

右)現在(株)岡永的總公司岡永大廈(中央區日本橋馬喰町1-7-3)。1樓有站著喝的地方的“岡本屋永吉商店”。

是以怎樣的想法成立了“日本名門酒會”的呢

在成立“日本名門酒會”的時候,我想有以下3個想法。

首先是日本酒的復活和復興。日本酒的國內出貨量達到頂峰是1973年(1973年),從那裡一直持續著右肩下降的狀況,所以我想讓它復活、復興。

其次,當時的酒類行業,因為啤酒和威士忌處於寡占狀態,作為流通具有主體性的活動場所,我想著眼於日本酒,以日本酒為中心製作強有力的專賣店(酒販店)。

然後,作為第三個,我想建立一個能夠好好推廣日本酒(啟蒙活動)的組織。

是如何形成現在的“形式”的呢

最初父親全部走著和酒藏先生進行了交流。也有原本就知道的品牌,也有各種各樣的人的介紹。另外,當時也有精通酒的農藝化學老師們,也接受了這樣的專家們的介紹。

在這樣的情況下,贊同我們的同志增加了,酒藏先生有12個品種左右,酒販店有幾十家,最初是以很少的數量開始的,之後數量也漸漸增加,活動也變大了。然後,全國展開開始,變成了現在的“形式”。

現在,酒窖在全國約有120家,酒販店約有1500家。

現在會員是如何增加的?

在試飲會等場合和新的酒藏先生見面,以此為契機成為會員的情況很多。

試飲會在全國各地舉行。在東京,前幾天在惠比壽有秋田的酒的試飲會(秋田縣酒造協同組合),我們一定要去那樣的會場確認味道,在那裡得到了各種各樣的人介紹酒窖先生。

最近,大的酒藏先生不多增加,不過,小的酒窖先生一點點增加著。

口號“把好酒給好的人”

這個口號是從初代開始使用的。正如文字所示,意思是“希望佳的人喝好酒”。我覺得是理所當然的,但我再詳細說明一下,我覺得這是表示“希望通過好的店,讓好的人喝好酒”這一本來流通的意義的資訊。

而且,“好店”的要素是“日本名門酒會”的“名門”的意思,那就是“在當地孕育的悠久歷史和傳統中,像支撐著該地區飲食文化一樣,這種東西在酒中表現出來,而且,在酒之前也表現在人們面前,確實是製造酒的人的品格”。

和新的酒窖先生交易的時候,當然現在製造的酒也是如此,但是我認為這種酒有前途是很重要的。創造者的理念、經營方針、哲學等,這些東西都很堅定,果然包括人品在內,“名門”就是用整體來表達的詞彙。

請告訴我店在日本橋馬喰町的理由

一般說到酒批發店,就是新川,但是我們當時在這個地方有一家叫做“岡本屋”的各種各樣工作的商店,好像是從那家店分成了商標簾布。

而且,因為曾祖父的名字叫“永吉”,所以變成了“岡本屋永吉商店”。和1樓現在的店的名字一樣。

從那裡開始,成為(株)岡永,開始經營味增和醬油等,現在成為了以日本酒為中心的批發批發商。從創業到現在在這裡做生意。

請告訴我開辦“岡本屋永吉商店”的經過

位於岡永大廈1樓的“岡本屋永吉商店”

“岡本屋永吉商店”在我們岡永大廈的一樓,實際上在一樓的同一個地方,從1989年(1989年)到2018年(2018年)舉辦了名為“岡永俱樂部”的沙龍。只要支付入會費5000日圓就可以入會的以日本酒為中心的會員制俱樂部。正因為如此,打開重門進店,是和現在完全相反的封閉式風格。

這附近現在有飯店和公寓,晚上也有人走著,但是當時傍晚6點過後,一個人就沒有。因此,在這裡一般開店也不會繁榮,所以決定建立會員制的店,建立會員的網路。

會員總是有成千上萬的成員。舉辦活動的時候以這些人為中心進行了介紹。在那之前,一般的客人完全沒有關係,但是自從開始了“岡永俱樂部”之後,就可以和這樣的客人接觸了。

但是,隨著時代的發展,街道也發生了變化,會員制俱樂部果然會怎麼樣呢,打開那個重大門進入的風格,不符合現在的時代啊,特別是最後的幾年,我有這樣的感覺。

於是,要怎麼辦呢,正好有兒子,和兒子商量了一下,說想做什麼不同的形式,所以第一次開了零售店。然後,站在店的裡面設置了飲酒空間,做成了開放式的店。這是和以前相反的想法。

“岡本屋永吉商店”的概念是什麼?

理念是和酒一起在展銷廳銷售全國各地的下酒菜(珍饈)和酒相關商品的天線商店。

我想即使喝了酒,如果不買東西的話,也不能成為真正的陳列室。從這個意義上來說,為了成為當今時代的陳列室,我們花了很多心思。

因為試飲會也頻繁舉行,所以全國各地的酒販店也來參觀,參觀後總是喝著回去。

“岡本屋永吉商店”的店內。除了精選的日本酒之外,還有全國各地的下酒菜(珍饈)和酒相關的商品。而且店裡面有站著喝酒的地方。這是一個喜歡喝酒的地方!

冰箱裡有很多可以品嘗到新酒擠出來的特別味道的“無垢之酒”和裝點日本春天的“春和酒”等。

“岡本屋永吉商店”的特徵是什麼?

有以下三個特徵:

首先,可以輕鬆地喝一杯,可以比較各種各樣的酒。另外一個人也能輕鬆喝酒。

第二個是下酒菜所有加盟“日本名門酒會”的酒販店銷售的商品,可以一點點地吃到全國各種各樣的珍饈。

第三個是,根據季節的不同,商品也會全部更換,所以可以品嘗到各個季節的酒。

從“岡永俱樂部”時代開始,在某個櫃檯上點喜歡的酒和下酒菜,可以在桌子上慢慢比較。

左)比較飲酒的3種“無垢之酒”。從左邊開始,名倉山(福島/會津若松)、信濃錦(長野/伊那)、開華(櫪木/佐野)。這些都是無過濾・生原酒的純米吟釀酒,可以享受到剛榨好的清爽酸味和純粹的甜味。

右)2024年無垢之酒陣容。標籤也非常漂亮,很有吸引力!(從日本名門酒會HP轉載)

請告訴我“日本名門酒會”的活動

通過“一年52周的生活提案”,為全年的客戶提供支持。

我們面向酒販店製作了名為“名門酒百花”的商品目錄(下面的照片上),其中有提議酒販店一年52周活動的“基本座位”(下面的照片下)。

那張紙上有紅色的折線圖,那是表示日本酒的銷售額推移的東西,12月底有最高的山,如何使山變高,為此如何活動一年,好好地給人留下印象,制定一年計畫銷售的內容。

另外,還有一個2月有一座很大的山,這就是“立春朝榨”的山。

所謂“立春朝榨”,是我們的名產企劃,即在立春的早上榨酒,併在當天送到預約的客人手中。一般來說,2月的銷售額會變得低調,但是通過這個企劃,這一天是一年中酒最動的一天。

這是我們的特權,成為加盟店的話,就可以參加這個企劃,根據努力的不同會銷售相當多的數量。比如說,夫婦二人一個人經營的酒販店一天也賣500瓶左右。也就是說,至少能向500名左右的客人打招呼,有接觸點,這是各種意義上的基礎。另外,從一年的張弛有度的意義上來說也是很重要的活動。順便說一下,今年在43藏舉行,銷售了274000支。

面向酒販店的商品目錄“名門酒百花”(上)和其中的“基本座位”(下)(飯田社長提供)

那麼,“夏天的生酒”開始了!

即將正式開始的“夏季生酒”。一看,清涼又酒齊聚一堂。(從日本名門酒會HP轉載)

“立春朝榨”結束後,下一個活動是從本月開始已經開始的“夏天的生酒”。

作為商品,提供完全不開火的“夏天的生酒”和只開一次的“夏天涼酒”兩種,主要是“夏天的生酒”。

所謂“夏天的生酒”,是指榨好後過了一段時間,稍微變得醇厚了。而且,酒精度稍微降低了一點,感覺很清爽。醇厚清爽,確實是適合夏天的酒。希望大家能配合夏天的食材,好好冷卻後飲用。

作為食材,比如香魚之類的比較好。有點苦味,有香味,我覺得和那種東西很搭。還有,毛豆、蠶豆等也不錯。豆類和酒非常相配。

作為今後酒販店的活動,差不多該開始準備採購了,在店裡舉行試飲會等活動。

在活動中,對酒販店進行問卷調查,進行酒的人氣投票。然後,因為公開了那個結果,所以知道現在支持哪種酒。因此,酒販店也會展開各種各樣的商品,那我們就來採購一下吧。像這樣有計畫地帶著意義進行活動是最重要的。

季節的提案,在零售業,特別是超市等,理所當然地做著,不過,我想日本酒不多。而且,到現在為止日本酒的銷售、商品齊全,以“等待”的形式做生意的情況很多。但是,今後不是這樣的風格,而是從這邊去預約,從這邊呼籲大家聚集在一起,從這個意義上來說,活動、預約銷售的方法等,通過這些來增加客人是很重要的我想會變得很重要的。

【夏日生酒網站】

　https://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=88