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三重陽臺上甜點部和橘子部的合作企劃
“橘子大福”在日本橋登場的伊勢非常受歡迎
“赤福冰”很好吃!
三重露台甜品部與橘子部首次合作。
知道那部作品是“橘子大福”,就充滿了能做出怎樣的大福的可愛感參加了。
而且還使用了三重縣特產的卡拉曼達林。
第一次製作橘子大福
因為橘子大吃一驚,所以做了大的橘子大福。剝下橘子皮,在其周圍一邊薄薄地伸展白豆餡一邊包起來很難。
而且,把薄的求肥完全包在白豆餡上,難易度上升,苦戰惡鬥。
太大了,用線打碎了。得到了自己做的橘子大福,喜悅也更加強烈了。
說起夏天的代表甜點,那就是刨冰。三重著名甜品赤福的“赤福冰”在三重陽臺上得到了。一年一次,能吃到在東京能吃到的伊勢甜品,只有赤福才有的刨冰,充分享受了。
《材料》
〇卡拉曼達林農場(美濱町)https://www.kakiuchinouen.com/
(4月上旬～5月中旬)溫州橘子和金曼達林的交配品種。濃厚的橙色系和溫州橘子混合在一起,味道甘甜濃厚。牡蠣農場引以為豪的絕品。
據說是收穫了拘泥於木上成熟的果實後發貨的。
〇白豆餡伊勢製餡所(伊勢市)https://iseseian.jp/
是1924年創業的豆沙餡專業的老字號。北海道產的十勝小豆使用清流“宮川”的伏流水。它的特點是不會留下甜味,味道清爽。
〇求肥燒屋(津市)http://www.oyakiya.jp/
1865年創業的老字號名果“地上之星”很有名。
據說大量使用三重縣特產的食材。
材料也是經過嚴格挑選的。
把做好的橘子大福橫切的話斷面很漂亮,但是我豎著切吃了。
卡拉曼達林多汁,一進嘴裡就有喝果汁的錯覺。
白豆餡的甜味清爽包裹的求肥在口中融化,身體酸柳橙汁
纏繞在一起很好吃。
多虧加入了三重陽臺的甜品部,我體驗到了能得到自己做的大福的幸福。
赤福和抹茶的合作只有非常適合這種表達方式。
上等甜味抹茶蜜的軟綿綿刨冰中有豆沙餡和年糕!
據說是為了配合冰也能變軟而特製的赤福冰。
因為年糕有彈性,所以餡和冰在口中纏繞的口感非常出眾。
一句很好吃,滿足度也很高。
去伊勢的話,多虧了一定要順路去,在橫丁的赤福吃“赤福冰”是理想的。
但是,繼去年之後,在東京日本橋的三重陽臺每年舉辦一次2024.7./20～7/22。
雖然是10點開門,但是排起了長隊。
希望明年也能來,強烈拜託三重陽臺的人。此外,我還希望每年都能有這樣的要求。
大家明年也一定要在三重陽臺主頁https://mie-terrace.jp/請一定要品嘗7月舉辦的“赤福冰”哦。