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日本式點心製作國際交流!
International exchange through
Japanese confectionery making！
中央區文化·交流振興協會每月都會在豐富多彩的活動中進行國際交流。 這次,我們採訪了6月15日舉辦的國際交流沙龍“和式點心製作”。 會場是同時設置了公園的區的設施,男女平等中心“花束21”。
會場的深處…
在接待處,國際交流沙龍的志願者們告訴了我們活動的流程,並戴上了圍裙和帽子。 然後,視線往裡走,那個老字號和果子店的工匠們!!
這次介紹的是工匠們。 從左邊開始,笑容和照顧很棒的早川先生,兩位工匠,和來自南韓的查米文先生溫柔地指導和表演的星加先生,充滿幽默的進行著前田先生。
贊助的“榮太樓總本鋪”創立於1818年
教我們製作日式點心的人們的“榮太樓總本鋪”是日本橋的老字號。 其起源於1818年,此前在埼玉縣飯能做點心商的細田德兵衛帶著兩個孫子來到江戶,在九段坂設立了“井筒屋”。 不久時代就下來了,德兵衛的曾孫第三代細田安兵衛(幼名榮太郎)先生在日本橋的旁邊開了一個攤子,榮太郎先生烤的金刃說“又大又甜又好吃”,在進出魚河岸的各位之間引起了巨大的評價,非常興盛,傳言在江戶流傳開來了。 1857年,在舊名日本橋西河岸町(現在的榮太樓大樓之地)開設了店鋪,根據自己的幼名榮太郎的名字,將商號改為“榮太樓”,延續至今的“榮太樓總本鋪”的歷史拉開了帷幕。
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榮太樓總本鋪日本橋日式點心(eidori.com)https://www.eidori.com/
終於開始了! 在國際交流沙龍製作“上生點心”!
以主持人的第一聲開始活動。
志願者們的進展很認真,很順利。 英語和華語的多種語言翻譯也讓我切實感受到了國際交流的第一線。
那麼,實際技巧開始了。
從《榮太樓總本鋪》的歷史開始,在說明了江戶的和式點心的特徵、使用的食材、技法等之後,實際技巧終於開始了。 一開始是保持距離看的…。
對於工匠們的說明,參加者們都接受了,對那個技能感到感嘆。 然後注意到的話就越接近。
國際色彩豐富的參加者
聽了講解後回到自己的座位上做日式點心。 每個桌子上都有一個負責主持的志願者,支援小組內的對話和互相教。 工匠們不僅懇切地教我,還根據需要將手工修正為軌道。
順便說一下,這次有台灣1名、南韓3名、巴拿馬2名、越南2名、中國4名外國人共計12名,還有12名日本人共計24名參加。感覺製作和式點心的熱情超過了語言和國家的差異。
那麼,完成!
快樂的時光也接近尾聲,只有自己的上生點心一個接一個地誕生,互相稱讚的話語埋在了教室裡。
終於完成了!
然後,日式點心就完成了。 今天我們做了兩種。做好後,轉移到準備好的容器裡,變身為給家人的特產。 真是獨一無二的上生點心!
在沙龍的最後階段,參加這次和式點心製作的外國人發表了“雖然吃過和式點心,但還是第一次做,所以很開心”、“比想象中難”、“感受到了日本的款待”等感想,中央區的國際交流有了很大的進展。
那麼,下次的國際交流沙龍呢…。
下次國際交流沙龍的主題是“接觸茶道文化”。因此,請茶道老師光臨,實際一邊點茶,一邊教我們茶道的基本知識。7月20日(星期六)下午2點開始在花束21舉行。有興趣的人可以申請嗎?
詳情請參閱《7月國際交流沙龍接觸茶道文化/中央區文化・國際交流振興協會》
＊據說7月8日的時候應募者多的情況下會被抽籤。
https://www.chuo-ci.jp/events/event/10776/
參加的各位,榮太樓總本鋪的各位,還有協會和志願者們,真的非常感謝。