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早上7點半從家裡出發,換乘電車,到銀座是9點多。檢定是10點半開始的,但是因為想在咖啡店休息一下(熱身後)進入會場,所以就在這個時間了。

選擇的咖啡店是1911年(1911)12月開張的“咖啡保利斯塔”。雖然沒有刊登在《走著就知道的中央區知識百科》(中央區觀光檢定教材)(以下稱為“教材”)中,但這是和“咖啡廳浮遊生物”、“咖啡獅子”(後述)在同一時代開業的老字號咖啡館。

開店時,該咖啡館位於京橋區南鍋町(現在的銀座6丁目)裡、諮詢社(福澤諭吉於1880年(1880年)設立的日本第一家社交俱樂部)的正對面,但是在1923年(1923年)的關東大地震央很可惜消失,經過戰爭中、戰後,直到1970丁目銀座本店於1970丁目。

順便說一下,“Café保利斯塔”的Café是巴西(葡萄牙語),保利斯塔(Paulista)是“聖保羅子”和“聖保羅的”的意思。

而且,“銀布拉”這個詞現在多用於“在銀座漫步”的意思,據說當時也有“去銀座的‘咖啡保利斯塔’喝巴西咖啡”的意思。

我點了約翰・列儂&約科・奧諾夫婦喝的“咖啡保利斯塔”傳統的“保利斯塔老牌”,喘口氣(一邊熱身),度過了考試前的時間。

<“保利斯塔銀座總店”店鋪資訊>

地址:東京都中央區銀座8-9長崎中心大樓1樓和2樓

電話：03-3572-6160

訪問

・從東京捷運銀座線、丸之內線、日比谷線“銀座”站步行5分鐘

・從東京捷運銀座線“新橋”站步行5分鐘

・從都營淺草線“新橋”站步行5分鐘

營業時間:

[月～金]9:00～20:00

[土]9:00～19:30

[星期日・祝]11:30～19:00

※ 全年無休(年末年初除外)

【關於銀座的咖啡館】(根據文本P.132)

■ 咖啡廳普蘭頓

　1911年(1911年)3月作為銀座第一家咖啡館(※)開業。畫家、文學家和演員聚集在一起營造出藝術沙龍般的氛圍。

（※）東京第一家咖啡廳被稱為1910年(1910年)在日本橋區小網町開業的“Maison鴻乃巢”。

■ Caféon

　1911年(1911)8月在現在的銀座5丁目角開業。在3層建築中,評價很高的女工資提供了西洋料理和洋酒等,吸引了很多客人。

從“Café保利斯塔”出來,沿著中央路向北走,在第一個十字路口右轉,沿著玉椿大道東進,左手邊就是熊谷稻荷神社(銀座7-12-9)。我想起了這個稻荷社對開運有好處,這裡不要馬上說:“希望能取得好的地方!”(^^;

拜託神使心情高漲後,在昭和大道左轉,向北走150米左右,就到了考場了。

※ 這個時候,我不知道今天的檢定考試(問49)會有熊谷稻荷神社。

【關於熊谷稻荷神社】(根據文本P.63)

來自活躍在源平合戰的熊谷直實,歷經數百年的漫長歲月,一直坐在這裡。“も組”的頭竹本金太郎逃過戰火,作為防火、開運、生意連盛之神而受到人們的喜愛。

考場是“球場萬豪銀座東武飯店”(銀座6-14-10)。一進入會場,中央區觀光協會熟悉的負責人就來了好幾個人,不由得露出了笑容,心情變得暖烘烘的。儘管如此,能在這樣的高級飯店接受檢查真的是太感謝了。感謝中央區觀光協會的各位!

審定時間是10點30分～12點的90分鐘,出題數是100道(1問1分)。每兩頁解開問題(6~8問),反覆塗滿答題卡的工作約1小時。之後,包括馬克失誤在內,對整體進行了重新評估,剩下10分鐘了。利用檢定時間與100道題對峙了。雖然有10問左右的猶豫問題,但是可能是熊谷稻荷神社的好處吧,我覺得學習的成果已經出來了(^^)v

因此,整體來說感覺很好,心情愉快地開始了“獎勵午餐”!

午飯的地方,一邊試著學習一邊考慮了各種各樣的事情,但是難得的話,我想慢慢地品嘗一下教材(P.166～169)中記載的江戶四大名產料理(壽司、蕎麥麵、烤鰻魚、天婦羅),所以前一天決定去能享受蕎麥麵前的蕎麥麵店做了。

那家蕎麥店在人形町方向。我想從東銀座站乘坐上下班的東京捷運日比谷線(到人形町站為止4站・8分鐘)去,為了慎重起見,用換乘APP查了一下,發現如果使用都營淺草線的話,到人形町站幾乎是直線,3站・5分鐘就到了。

中央區的捷運網非常複雜,特別是東日本橋和人形町附近有多條線路一邊轉彎一邊交叉,很容易參加檢定考試。在這次的考試中,“街上行走問題”也提出了4個問題,其中3個問題是在都營新宿線的馬喰橫山站(問10)和都營淺草線的東日本橋站(問39)、人形町站(問48)走在街上的出發點。

然後,在都營淺草線的東銀座站等電車的時候,站名標映入眼簾,那裡不是有“寶町”這個字嗎。是的。今天的檢定考試的問題65是問作為舊町名的“寶町”的由來的問題。

【關於寶町】(根據文本P.185)

1931年(1931年)到1977年(1977年)的町名。現在的京橋1-3丁目。這是因為出生於京橋的政治家中澤彥吉(眾議院議員·東京市議會議員)的提案,選擇了可喜的名字而得名。該鎮合併了中橋和泉町、大鋸町、南鞘町、松川町、因幡町、常盤町、柳町、炭町、本材木町等城鎮,共1～3丁目。

到達都營淺草線的人形町站。從A3出口到久松員警署方向在大街上走,在第二個十字路口右轉,沿著大門大道前進,第二個交叉的路就是末廣大道(問37出題)。在那個十字路口左轉,沿著末廣大道向濱町川綠道方向前進,左手邊是末廣神社(日本橋人形町2-25-20),前面是“中醫醫學復興之地”(日本橋浜町2-9先綠道內,問37出題)。

今天的檢定考試的問題37是連結有“中醫醫學復興之地”碑的濱町川綠道和人形町街約300米的道路愛稱的問題。答案是現在通過的末廣大道。

【末廣神社(多聞天王)】(文本P.110)

以倉稻魂命為祭神,以前被稱為末廣稻荷。公司名是1675年(1675年)神殿修復時發現了中啟的一扇柄。在明歷大火中吉原遷移後,在吉原舊地(大約相當於現在的日本橋人形町、日本橋富澤町的地方)成立的新和泉町、高砂町、住吉町、難波町的町成為氏子,深受信仰。作為賜予勝運、避難災難的神而廣為人知。

【關於中醫醫學復興之地】(文本P.100)

1910年(1910年),在此地開業的醫生和田啟十郎,節約了衣服和吃飯所需的費用,自費出版了《醫界之鐵椎》。當時的日本以德國醫學為模範,這本書對即將滅絕的中醫醫學的復興產生了很大的影響。表彰和田啟十郎偉業的石碑在浜町2丁目的散步道上。

今天的“獎勵午餐”到處都是“浜町藪蕎麥麵”。

1904年(1904年)從“幹燒蕎麥麵”到商標簾布分開創業的老字號蕎麥麵店。

說到“乾田屋蕎麥麵”,是1880年(1880年)創業的藪蕎麥麵的總本家,與其親戚(有血緣關係)“並木藪蕎麥麵”(1913年(1913年)創業)和“池之端藪蕎麥麵”(1954年(1954年)創業,2016年)關門。

並且,“浜町藪蕎麥麵”和“上野藪蕎麥麵”(1892年(1892年)創業)一起,是“乾田屋蕎麥麵”的創業者(堀田七兵衛)的弟子從商標簾布分開開業的直系店。

池波正太郎老師在散步時發現的店的味道隨筆《散步的時候想吃點什麼》(1977年平凡社、1981年新潮社)中所寫的那樣,似乎很期待明治座上演時的“浜町藪蕎麥麵”。明治座很近,如果運氣好的話,也許能見到名人呢。

※“藪蕎麥麵”“更科蕎麥麵”“沙場蕎麥麵”被稱為“江戶三大蕎麥麵”“蕎麥御三家”等。

※“藪蕎麥麵”起源於幕府末期根津團子坂(現在的文京區千馱木)的“蔦屋”。而且,據說“やぶ蕎麥麵”的稱呼是因為這個丸子坂的店在被稱為藪下的地方而得名的,“蔦屋”的招牌在那之後被“簪子やぶ蕎麥麵”繼承了下來。

首先用啤酒滋潤喉嚨乾渴,用“板芥末”和日本酒在蕎麥麵前開始。

將肉厚而普利的魚糕(鈴廣)沾在芥末醬油上,熱酒(菊正宗)讓人怦然心動! 這是令人難以忍受的瞬間(幸福的時間)!! 可以說從正月開始的考試學習,還有今天的檢定考試,也是為了品味這個瞬間而努力的! 今天的午餐想作為對自己的獎勵(^^)/

蕎麥前,下一道下酒菜是“天拔”。

“天拔”是“天婦羅蕎麥麵拔蕎麥麵”的簡稱,是江戶人語言的一種。

江戶末期,在蕎麥麵店一邊吃天婦羅蕎麥麵一邊喝酒的話,澆汁蕎麥麵就會伸長,由此產生了這樣的想法,作為“粹人的遊戲”而固定下來。

來了,被運來了。顏色深的湯汁上漂浮著兩尾蝦天。當然不含蕎麥麵。首先要一口湯汁。咸味和甜味的平衡絕妙,可以說是濃郁的美味吧,和柚子和三葉的風味一起感受到了多層的味道(在這裡追加熱酒點)。

再給我蝦天。根據店的不同,可能會有炸牡蠣天婦羅的地方,這是蝦天類型。因為衣服是輕飄飄飄的,所以衣服沒有從蝦中分離出來,湯汁滲入的蝦天一直到最後都很好吃。另外,蝦天下潛藏著一枚魚糕。

順便說一下,菜單上除了“天拔”之外,還有“拔鴨”(預定下次挑戰)。

最後還是“正吧”!

運來的“芹菜”的蕎麥麵很白又細,感覺很高雅。使用國內產的蕎麥粉,按蕎麥粉八、接二的比例打。當然也有堅實的筋道,口感也很好,多少都可以。

蕎麥麵湯的味道比剛才的“天拔”湯汁要濃,但是比起被稱為藪蕎麥麵特徵的咸味,口中豐富的美味印象更強烈。

和蕎麥麵同時提供的蕎麥湯放在寫著“ゆとう”的年代物的湯桶裡,味道很清爽。

上面)店內裝飾著的“白寂助”。“白寂助”是山茶的一種,據說是作為茶座的花非常受歡迎的花。店內還裝飾著其他漂亮的鮮花。

下面)同樣是店內的“藪睦會”(以繼承了“蔦屋”招牌的“乾田屋蕎麥麵”為中心結成的磚頭集團)的金額。“浜町藪蕎麥麵”寫在最右邊的“乾田屋蕎麥麵”旁邊。

<“浜町藪蕎麥麵”店鋪資訊>

地址:東京都中央區日本橋浜町2-5-3浜町藪大廈

電話：03-3666-6522

訪問

・從都營新宿線“濱町”站下車A2出口徒步3分鐘

・從東京捷運日比谷線“人形町”站下車A1出口徒步5分鐘

・從都營淺草線“人形町”站下車A3出口徒步8分鐘

營業時間:

[月～水・金～土]11:30～18:30

定休日

・星期四、星期天、第四個星期六

※ 營業時間和休息日有變更的情況,來店前請直接向店鋪確認。

【關於蕎麥麵】(摘自P.167文本)

・近江國(現在的滋賀縣)多賀神社的社僧慈性所著的《慈性日記》1614年(1614年)的一條中記載了在江戶的常明寺舉行切蕎麥麵(切細煮蕎麥麵的始祖)。

・在江戶,財津種爽所著的隨筆《很久以前的故事》中,1664年(1664年),出現了劍烏冬面和蕎麥麵切片。另外,取“夜鷹蕎麥麵”(よ高蕎麥麵)別名的夜間營業的攤子也很繁盛。

・隨著蕎麥麵的普及,專業店也增加了,蕎麥麵的技術也增加了功夫和改良,蕎麥麵的名字甚至擴展到了高級階級。也有和蕎麥麵一起兼營居酒屋和一膳飯等的店,據說全盛時期江戶市內有近4000家蕎麥麵店。

今天有一個名為“中央區觀光檢定”的大型活動,前後可以去刊登在教材上的景點,而且還有那個景點能參加考試的幸運,是非常有成果的好一天!

然後,考試結束後,老字號蕎麥麵店(竟然根源是“蔦屋”!)吃了美味的酒和料理,感覺身心都得到了解放!

這次的部落格以“第17屆中央區觀光檢定～2月1日New River的一天(尋求幸福的時間)～”為題,回顧了考試當天,但總覺得後半部分變成了美食報導呢… 苦笑

※在“第17屆中央區觀光檢定”中,“蔦重問題”10問(問題1～10)中的8問(問題1～8)從以下部落格中出題了!

・預定接受檢查的各位一定要看!? 第17回中央區觀光檢定“蔦重”預想問題試著做了!（Part１）

・預定接受檢查的各位一定要看!? 第17回中央區觀光檢定“蔦重”預想問題試著做了!（Part２）

・“第17回中央區觀光檢定”前對策! 下面為大家介紹與“常春藤重”相關的過去問題!【最終版】

【主要參考文獻等】

・《走著就知道的中央區知識百科》(中央區觀光檢定文本)JTB交流設計,2024年10月發行

・《Café保利斯塔物語》(Café保利斯塔銀座總店的宣傳冊)

・岩崎信也著《蕎麥店的系譜》光文社,2003年8月發行

・藪睦會主頁