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～千匹屋總店日本橋總店～
遠程導航您所愛的中央區,是Rosemary sea。
日本第一家水果專賣店,創立於1834年(1834年)的高級水果老字號千匹屋總店。
這是我時隔5年再次拜訪日本橋總店寫報導。過去曾刊登過7次。
這次,介紹了這個時期的時令水果等。
這次也承蒙株式會社千匹屋總店總店銷售副部長吉田先生的關照。
同時,本店銷售部助理經理青山先生也帶我去了。
那我來介紹一下商品。
「」內是青山先生的評論。採訪日是3月30日,作為一周前的評論,請在此基礎上理解。
另外,價格全部是含稅價格。
熟透芒果
2L大小1個桐箱裝
產地: 宮崎
糖度:15度內
22,464日圓
(也有其他價格的。)
在宮崎溫暖的氣候風土和日本最長的日照時間中生長,100%在樹上成熟的溫室芒果。
因為成熟了,所以也有一些柔軟的果實,但是對味道沒有影響。
請稍微涼一下再吃吧。
您可以盡情享受南國香氣濃郁的味道吧。
● 芒果的切法
中間有一個又大又扁平的種子。
請避免種子切成3片。
切法例之1
① 把兩端稍微剪掉一點。
② 用剝皮器或刀從上往下剝皮。
③ 以種子為中心左右切開。
④ 請切成細絲吃。
切法例之2
① 以種子為中心左右切開。
② 用小刀切入鋸齒狀。
③ 用手指從皮上抬起。
④ 請用勺子享用。
“旺季有點早啊。大概是從“母親節”左右開始正式演出,從5月上旬,黃金周左右開始正式演出,感覺宮崎的東西到夏天結束為止都會進入。
說到芒果就是宮崎吧。
“是宮崎啊。”
——這個價格暫時持續嗎?
“恐怕下周會再下降一些吧。(時間太快了,所以價格有點貴。但是,到了旺季,價格會更便宜一些。”
長崎琵琶
L尺寸12個桐箱裝
產地: 長崎
糖度:13度內
12,960日圓
(也有其他價格的。)
江戶時代後期,長崎茂木町的三浦蜆貝先生因為奉公方的主人是通辭(翻譯),所以購買了中國商船帶來的“唐琵琶(中國原產的琵琶)”的種子。
據說琵琶栽培是從其實際生長開始傳播的。
讓人感受到春天來臨的長崎琵琶,果肉柔軟多汁,高雅的甜味在嘴裡擴散開來。
“這也是‘奔跑’。今後5月6月左右會變得最好吧。感覺很悶熱的時候正好,味道很清爽。”
櫻桃佐藤錦
2L尺寸桐箱入
產地: 山形
糖度: 15度內
28,080日圓
(也有其他價格的。)
是日本櫻桃的代表品種,如紅色紅寶石般閃耀著光芒。
山形縣東根市(與中央區有友好城市合作)的佐藤榮助於1912年交配並培育了“拿破侖”和“黃玉”。
“佐藤錦”是在1928年命名的。
果汁豐富,甜味中也有適當的酸味,其味道和品質非常好。
山形,是一大產地吧。
“是一大產地啊。總的來說還很快。”
ー粒整齊漂亮啊。
“原來是房子啊,還沒呢。無論如何在這個時期氣溫還很低,所以變成了房子。”
ー進貨不穩定,但是也有不怎麼進貨的情況吧。
“是啊,沒來啊。”
味道怎麼樣?
“有點酸味吧。”
但是,要吃足夠了。
“足夠了。”
德利什內布爾
產地: 愛媛
糖度: 13度內
1個2,160日圓
這是在樹上熟透的愛媛縣中島產的新柳丁。
長時間放在樹上,隨著糖度和成熟度的同時風味也會增加。
因此,溫室裡的低農藥栽培,進行了最適合的水分調整。
請品嘗精心培育的多汁、優雅的香味和成熟的美味。
“這是在愛媛縣中島地區捕獲的內布爾。“德裡什內布爾”不是品種名,而是名稱,在中島地區捕獲的熟透內布爾被稱為“德裡什內布爾”。因此,普通的內含物、進口的東西、其他國內的東西也能捕獲內含物,但是和其他的內含物相比,酸味變得溫和,非常容易食用。”
小玉西瓜
產地: 群馬
糖度: 11度內
1個6,480日圓
小玉西瓜不是大玉西瓜的小東西。
是由於品種改良而產生的非常好吃的小型西瓜。
甜味和果汁都很充足,皮的部分很薄,很有嚼勁。
因為是整個放進冰箱裡,即使人數少也很容易食用的尺寸,所以人氣很高。
“不是大玉西瓜的小版,而是外面的皮很薄,雖然保留了大玉西瓜的俏皮感,但是果汁很豐富,多汁的西瓜,也就是說。吃起來很方便。”
ー供品用的比較多嗎? 也吃嗎?
“是啊,好吃的東西也很多,自己吃的人也很多。”
ー產地是群馬吧。
“我是群馬縣,藪冢(太田市的一部分)。”
ー西瓜糖度11度的話相當甜啊。
“是啊。”
ー西瓜水分多,甜味這樣就足夠了。
“足夠了。既有甜味,剩下的西瓜的風味也確實是“殘留”的感覺。”
真是太棒了,這個季節呢?
“西瓜本身一年四季都能捕到,現在。”
是-豪斯嗎?
“是房子啊。關於小玉西瓜,從這個時期到夏天結束左右,大概是秋天左右吧,根據產地的不同也有各種各樣的。”
ー還在跑嗎?
“是啊。”
今後價格也會下降嗎?
“是這個價格啊。作為千匹屋,我們經營著藪冢的小玉西瓜,通過盛夏,一邊改變千葉等產地,一邊改變品種,一邊繼續小玉西瓜。”
ー以前,聽過甜瓜的話的時候,告訴我要用被稱為“天線”的“鶴”部分來判斷吃的時候,這個小玉西瓜在哪裡判斷吃的時候呢?
“相反,(購買後)馬上吃比較好。過了太陽,水分就會消失,爽朗的感覺和口感都會變差。關於小玉西瓜,這個藍色的軸,過了太陽就會變黑。”
就是說趁著還沒變成那樣吧。
“不是很久以前就啪嗒啪嗒地敲打西瓜嗎?過了太陽聲音就會啪嗒地變遲鈍。新鮮的時候聲音很高。關於西瓜,請儘早。”
就是說拿到這裡的時候正是吃的時候吧。
是
說起西瓜,以前西鄉隆盛先生一邊散步,一邊來這裡買西瓜。有“緣分”,好像有明治的香味呢。
草莓甜瓜
12粒桐箱入
產地: 埼玉
糖度: 15度內
12,960日圓
“太んん”是埼玉縣開發的原創品種。
組合是“やよいひめ”和“福春香”,2019年作為品種名“埼園い3號”被登記了。
果實稍大而鮮豔的紅色,果肉被染成淡紅色。
甜味強烈,酸味溫和且味道鮮美的草莓。
嗯,是以埼玉產的有名的“太少”吧。羅茲瑪利也買過很多瑪利亞,但是因為是禮品所以沒有放進嘴裡。聽說甜度很厲害,但是價格也很厲害。
“真厲害啊。很久以前,《海王》就出來了,海王以後的新品種除了天空莓以外沒有。”
史凱伯裡,那顆大顆的草莓啊。
是我心中的印象並不是海王的再來,但是掀起了熱潮。”
——“太少”最大的“賣”是什麼?
“雖然給人一種草莓等於酸酸的印象,但正如名字所示,它雖然保留了草莓本來的酸味,但也有甜味嗎?”
ー到現在為止,說到草莓的話,櫪木、“地少女”、“地緣”、“天空伯裡”也是櫪木。
“從埼玉開始,就像這麼好吃的草莓一樣。
是埼玉的哪種產?
“在埼玉縣中也有本莊市、越谷市、吉川市等等。”
是埼玉縣的東邊吧。說起越谷,千匹屋總店是1834年,距今191年前從武藏國埼玉郡千只,從現在的越谷市千只出來的吧。這也讓人覺得“緣分”。・・・經常說“摘草莓”的話,在埼玉會想到秩父。
“是啊,不對的地方也做了太多的飯菜。不過,根據生產商的不同味道也不同。”
——作為品種來說是“太少”哦,這麼說也有區別嗎。以前聽說過千匹屋先生嚴格挑選了市場上的採購,但並不是只掛在“太少”這個名字上,而是採購了其中美味的甜料酒。
“是的。”
ー千匹屋先生的甜言蜜語,一粒千日圓嚇了我一跳,不過,一定要嘗嘗。
美生柑
產地: 愛媛
糖度: 11度內
1個972日圓
在熊本縣河內町發現了被稱為“和製葡萄柚”的“河內晚柑”。
黃色光滑的果皮,柔軟果汁豐富的果肉,清爽風味的晚生柑。
以“美生柑”為首,以“多汁柳丁”、“夏文痰”等各種各樣的名稱流通。
請像甘夏橘子一樣去皮吃。
我不知道這個名字的水果,是以前有的嗎?
“是的,從很早以前就有了。”
——也被稱為“和製葡萄柚”。《河內晚柑》......
“根據產地的不同,有‘河內晚柑’、‘多汁橙’等各種各樣的稱呼。”
我覺得糖度11度相當甜,但是作為葡萄柚。
“是啊。”
除了甜味之外還有什麼嗎?
“正如人們所說的‘多汁柳丁’一樣,果汁量比普通的葡萄柚要多。”
這麼說來是什麼,千匹屋的水果中比較便宜吧。
“啊。”
這是旺季,並不是便宜的吧。總是那麼貴嗎?
“是啊。每年的價格就這麼多。”
ーロズマリ一般不喜歡葡萄柚,但是聽到這樣的甜味和多汁,是連ロズマリ也能享受的葡萄柚呢。
“是啊。果然和普通的葡萄柚相比,“苦味”少,果汁也多,所以比起普通的葡萄柚更容易食用。”
笛蓬
產地: 大分
糖度: 13度內
1個2,160日圓
在長崎縣農林水產省果樹試驗場,由於“龐康”和“清見”的交配,誕生於1972年。
品種寧是“不知火”,因為是有裝飾的清見龐康,所以是“人偶”。
皮容易剝皮,連袋子都可以吃。
幾乎沒有種子。
請享受那美妙的甜味和酸味的和聲。
——最近不是有很多外國人嗎?
“真多啊。”
ー外國人,不給金額劃線的人不多嗎?
“是啊。”
——日圓貶值似乎也受到了影響。
“亞洲系的人比較多。中國、南韓、阿拉伯之類的人說不開線嗎。美國人和歐洲人感覺有點嚴厲。”
——歐美人看了價格,就放棄吧。
“是的,我想那大概是因為吃水果的文化不同吧。在中國之類的地方,因為平時吃盛滿的水果,所以可以說是吃慣了嗎,知道價值。”
你知道區別嗎?
“是啊。”
是作為禮物的嗎? 是自己吃的嗎?
“自己吃的人很多啊。相反,歐洲和美國的人,會給人一種買蛋糕當場吃的感覺,印象上。本店的正面有桌子座位,因為有空間,所以可以在那裡吃。”
——青山先生,謝謝您。
是預告。
11日(星期五),作為後篇介紹千匹屋總店的《收穫的恩惠Premium Jelly》。
敬請關注
千匹屋總店日本橋總店
日本橋2-1-2日本橋三井塔1樓
主商店(水果·花銷售部)
０３－３２４１－０８７７
營業時間10:00-19:00
除元旦外,無休
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