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現在再次“新參者系列”2～うぶかや～
以“禮物,然後自己也享受”為傳統採訪,是Rosemary sea。
日本橋人形町的武屋先生創立於1783年(1783年),是一家以製造銷售各種打刀為專業的刀具店。
創業地是大阪,到1969年為止,有大阪總店。
進入1800年代,在長谷川町(現在的中央區堀留町)開設了江戶店,由於區劃整理等原因,明治維新的時候轉移到了附近的現在所在地。
和式、洋菜刀各種、剪刀各種、剪刀各種、剪刀各種、剃刀、和剪刀各種、各種流鮮花剪刀各種、洋剪刀各種、小刀各種、刀各種種類齊全。
其中3大道具是菜刀、剪刀、拔毛。
店名的由來是第一代的333;之助先生打的刀具被評價為“即使是膿毛也能剃、切、脫落”。
其實是武屋先生,小說《新參者》(東野圭吾先生:著)的第3章《瀨戶物屋之媳婦》中登場的刀具店“きさみや”的原型店。
小說《新參者》中描寫了被委託購買那家店的商品“食用剪刀”,卻買了烹飪用的“廚房剪刀”的地方。
這是一個觸及媳婦婆婆微妙之處的精彩章。
※ 無論哪一個都和小說裡的凶器沒有任何關係。
東野先生是被這樣的擔心所描繪作品的人。
因此,作為今年7月12日的《現在再次“新參者系列”》1～人形町きく家～的續篇,另外,作為2016年5月18日開始的《現在可以說的新參者秘聞》的續篇,再加上2017年12月13日開始的《電影《祈禱的帷幕降的時候》作為外景地巡禮》的主播。
承蒙宇武和第8代矢崎豐先生的關照。
那就是店主的採訪。
價格是含稅金額到9月為止的8%計算。
從店鋪的歷史來看。
本店說,現在經營的西式裁縫的“剪刀”是在日本最先賣的。
結果應該沒有證據吧。
但是,問了業界人士或是持有時代考證的人,他說:“不,在你這裡,最先賣的是。”這麼說。
這是《彌吉》在日本最先製作剪刀的工作方法。
明治初期的時候,附近的“外國人居留地”提出了(之前在日本沒有)這樣的剪刀不能在家嗎。
當時的戶主藉了樣品的剪子,讓進出我家的手藝很好的彌吉製作了這個西洋式的剪子。
日本的工匠原本就很有才幹,熱心研究。
因為製作了比樣品切好幾段的剪刀,所以受到好評。
當時在國內,和服不是剪刀,而是用叫做“裁切菜刀”的裁切菜刀切的。
和服幾乎只有直線裁剪,所以裁剪用的剪子(即中間支點的X型)並沒有發展。
把握剪刀(所謂U型)的大小的東西,不是縫紉用,而是用於各種各樣的用途。
剪刀在服裝店等處很受好評,但一般都沒有滲透。
剪刀真的滲透進來是在大正、昭和初期開始做禮服的時候。
在那裡擴大了,戰後又有了一大熱潮,一般用的非常暢銷的時期。
現在專業職位的重量又變大了。
剪刀類可以用好幾年。
當然也接受修理。
(兒子・第9代的大貴先生,正在進行“拔毛的口味”。)
有拔毛的地方啊。正在調整那裡。
——請讓我聽聽關於“新來者”的看法。
關於食用剪刀(上圖左)和廚房剪刀(上圖右)的區別,經常會被客人提問。
明治時期,日本橋和葦町(現在的日本橋人形町)的花柳界非常熱鬧。
宴會的時候,藝妓們把食用剪刀稍微綁在懷裡,牙齒不好的客人把烏賊、肉等難以吃的東西切成細絲。
這個原型就是這個大小。
也被稱為“懷中剪刀”。
這個受到好評,隨著食材的變化變成了稍微大一點的尺寸,材質也變得不容易生鏽了。
然後自己切、用於看護、嬰幼兒的斷奶食品等,現在對於客人的提問做出了這樣的回答。
恐怕東野圭吾先生也是做過這樣說明的一個人吧。
我還是父親,我不知道是誰說明的。
東野好像也作為客人來過呢。
小說發表的時候就引起了反響,但電視劇的時候還是沒有賣完的騷動。
(人氣爆炸的)食用剪刀在接受訂貨後需要等1年以上。
也有人說廚房剪刀是手不方便的人,比起小食用剪刀,大的廚房剪刀比較好,這樣的話很危險,所以會給你做把刀尖揉成團的加工。
・・・也有這樣的事情。
和等了1年以上的客人取得聯繫,購買後說:“很遺憾,(我想用食用剪刀)祖父上個月去世了吧。”被說了。
非常辣。
聽說第二代以後會採取“職業商人”的形式。
第一代(⇔333;之助)是自己做賣的。
那個從第二代開始改變的是因為工匠的情況。
江戶時代和平一直持續著呢。
這樣的話,武器工匠就會不斷地被工作所淹沒。
刀匠、鐵炮鍛冶。
鐵炮鍛造這種在槍口裡切螺旋呢。
如果技術不好的話,就不能用精密的步槍。
因為和平,所以練習的事情也變得盛行起來了。
花剪和道具的需求也出現了。
另外,飲食文化也變得豐富了,菜刀、刀刀等各種用途的菜刀也會出現。
於是,武器工匠轉移到了家用刀的製造上。
因此,比起自己做,讓手藝好的工匠做,在家裡用獨特的刀來賣更有功能性。
於是從第二代開始就採取了“職業商人”的形式。
(圖片為各種拔毛。)
ー創業230多年,現在所在地也有150多年的美好經歷。
有什麼優惠嗎?
(編劇、隨筆作家、小說家)向田邦子正好和袋子同年代,好像非常喜歡人形町一帶。
在人形町買東西,在這裡和袋子聊天回去,我還是學生,還是去修行的時候吧。
菜刀是“日式牛肉火鍋次郎”先生。
叫柳葉菜刀,切生魚片或切壽司的是我家的菜刀。
大阪的總店不見了吧。
大阪總店在1969年消失了。
我們家是“江戶店”,作為分店成立的。
戶主兼任大阪總店和江戶店。也有神戶的店。
大阪和神戶都沒有遺跡,所以不得不關門了。
如果我有兄弟姐妹的話,我或者那個兄弟都被派到大阪了。
聽說第9代的大貴已經是第7年了。
還有5年吧。
菜刀有幾十種,但是某種程度上基本能做的話,剩下的就是技術了。
但是,菜刀、剪刀、拔毛、道具等都必須要做。
技術各不相同。
他說再過5年就能全部做完。
這樣的話,(現在66歲的)我已經過了70歲了。
ー商店的招牌是什麼時候開始的?
招牌是昭和初期左右。
因為我們家在關東大地震央被延燒了。
取而代之的是,和之前一樣,一列沒有遭受戰爭時期的空襲。
好梅之類的地方也是大正末期到昭和初期的建築。
但是遺憾的是,從人形町的十字路口到堀留方向不僅僅是我們家吧,剩下的是。
大家都變了。
・・・矢崎先生,謝謝您。
・・・通知・・
由中央區觀光協會主辦的“2019中央區歡欣雀躍之旅”今年也將持續到11月30日。
其中10月16日(星期三)舉辦的“產業路線T人形町附近的街道漫步和“組繩龍工房”、“打刀熏屋”是包含這次介紹的福屋參觀的路線。
關於更詳細的傳統技術和對商品的講究,這是從店主矢崎豐先生那裡可以聽到的寶貴機會。
請務必參加!
※ 這個路線的申請截止日是9月26日(星期四)。
快到截止日期了。敬請留意
※ 報名人數超過規定人數的情況下將進行抽選。
另外,羅茲瑪利不會加入這個路線的嚮導角色。
詳情請瀏覽中央區觀光協會的主頁。
中央區觀光協會的主頁在這裡
伍武屋
日本橋人形町3-9-2
從東京捷運日比谷線人形町站A3～%的出口出來
在人形町十字路口向汽車單行方向向小傳馬町方向
右側第4家
０３－３６６１－４８５１
營業時間9:00-18:00(週一至週五)
週六9:00至17:00
休息日、節假日
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