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2019白鶴銀座天空農園割稻
～白鶴酒造～
直接採訪《禮物,然後自己也享受》,rosemary sea。
一直在介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
這次介紹的是銀座大樓屋頂上“白鶴銀座天空農園”的割稻子。
白鶴酒造作為日本酒資訊發布的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂上製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的大米“白鶴錦”的栽培。
今年6月插秧的“白鶴錦”也生長了,順利迎來了收穫時期。
羅茲瑪麗從前年的割稻子開始,介紹了這邊的插秧和割稻子,今天,10月26日是期待已久的今年的割稻子。
承蒙白鶴酒造株式會社營業本部次長松下先生的關照。
同時也受到了白鶴酒造株式會社白鶴銀座風格福本先生的照顧。
在這裡,關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”...
酒米是酒的原料米。
為了開發優良酒米,為了弄清酒米的最高品種“山田錦”的優良形態,為了開發更優秀的酒米,著手培育“白鶴錦”。
1995年,“山田錦”之父“渡船”和母親“山田穗”開始交配,2007年將優良品種作為“白鶴錦”註冊為品種。
什麼是優秀的酒米...
可喜的性質是
“大粒”
“蛋白質、脂肪含量少”
“心白很大”
“不易碎裂”
據說可以舉出這樣的事情。
所謂“心白”是指...
是指適合釀酒的米的中心部,白色不透明的部分·澱粉質。
因為澱粉質的組織很粗糙,所以看起來很白。
而“白鶴錦”的特點是...
與“山田錦”相比,顆粒和心白都很大,心白的表達率也基本與“山田錦”相同。
因此,喝酒時的味道很深。
那麼,介紹一下割稻子活動。
被邀請的各位,在大樓7樓的“白鶴銀座風格”樓層集合了。
今天從今年插秧的人中來了23人。
還有外國留學生、日本大學和九段日語學院的同學,包括領隊的老師在內共有35人參加。
另外,特別嘉賓,2019 Miss SAKE亞軍的富田梨花也有。
在開始割稻子之前,白鶴銀座天空農園高尾翔太先生給我講了割稻子的演講。
那麼,上樓屋頂,13年的割稻子開始了。
這一天的天氣晴朗,接近無風。
可以說是適合割稻子的氣候。
是作為酒的原料的米的收穫。
希望割稻子的各位,在不擅長割稻子的人的手上戴上軍用手套,用準備好的鐮刀收割。
稻谷逐漸被收割了。
用繩子綑成綑...
・・割稻子,順利結束了。
稻谷到了曬乾的階段。
掛稻架。
留學生們,和Miss日本酒準大獎賽的富田先生一起拍紀念照。
來的各位,之後在大廈內試飲白鶴錦。
首先,我們採訪了白鶴銀座天空農園高尾翔太。
今年水稻的生長情況如何?
“今年7月的天氣不好,所以(稻子)怎麼也做不到。
8月一旦好轉,9月又有大颱風來了,對稻子來說今年不是最好的季節,我覺得感覺不壞。
我覺得收穫量比去年少一些,但是我覺得如果能做出好的東西就好了。”
——比往年推遲了半個月左右的收穫日,您是怎麼想的?
“因為7月溫度沒有上升,所以身高很低,分穀物(從根部附近新芽生長,分株)也推遲了。
分穀物也會影響出來的穗的數量。
因此,停止分穀物的“中曬”,雖然有先拔水的工作,但是因為推遲了曬乾的時期,所以收穫的時期也錯開了。
每年都在割稻子10月中旬的時候果實還很藍,所以我覺得錯開真是太好了。”
能喝酒的時間會晚嗎?
“你可以喝酒的時期是一樣的。
首先必須要把今年收穫的東西通過穀物鑒定來清除。
日期定下來了,雖然是11月26日,但是到那天為止都很緊張。”
今年對稻子的蟲子和鳥的危害怎麼樣?
“蟲子還很普通,但是給人一種今年不怎麼來鳥的印象。”
日照時間很少吧?
“很少啊。
聽說食用米今年也不好呢。
總的來說,對作物來說不是很好的一年嗎。
(但是今天外國留學生很多)不是很全球化的感覺嗎?”
是真的。謝謝。
並且,也採訪了2019 Miss SAKE亞軍富田梨花。
我拜讀了密斯日本酒的主頁。
聽說出生於埼玉縣戶田市,是一名護士。
“是的,我現在也在做護士。”
——在銀座割稻子怎麼樣?
“插秧的人(2019小姐日本酒大獎賽的)春田參加了,但是在日本酒選考期間有一個叫做“撫子專案”的專案。
那邊的時候(和Miss日本酒最終選手一起)參觀了這個農場,對白鶴酒造先生的銀座天空農場的組織印象深刻,今天能這樣參加割稻子,我感到非常高興。”
今天天氣也很好。
“插秧的時候也很擔心天氣,但是天氣晴朗,我從日本酒的春田先生那裡聽說了,真的天氣很好,真是太好了。”
——日本酒經常喝嗎?
“是的,我很喜歡日本酒。”
您的家人也經常喝嗎?
“是啊,尤其是父親喜歡喝酒。”
確實,您有過割稻子的經驗。
“高中時代,我去了可以體驗全寄宿製農業的高中,在日常生活中從事田地工作,種稻子。”
ー變成了“大雪地帶”。
“(秋田縣的)小國町。
我至今為止也有過這樣的經驗的機會,但是我覺得有割麥子和稻子的經驗的人很少,所以今後的孩子們也有很多這樣的“接觸泥土”機會,一定要體驗一下這樣的感覺。”
——對於外國留學生等外國人來說,也是這樣吧。
“是啊。”
謝謝。
對參加的人也進行了採訪。
我是和朋友一起參加的女性,住在江東區的人。
我們這位先生,今年6月插秧的時候也接受了採訪。
今天的割稻子怎麼樣?
“這是我第一次割稻子。很開心。
能看到自己種的稻子長得這麼大,感謝照顧我的人。
感謝您
天氣也不錯啊。
“是真的。昨天的雨好像謊言了。”
謝謝。
・・・割好的酒米會成為氣派的日本酒“白鶴銀座天空農場的酒”,真是盼望著那一天啊。