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2019白鶴銀座天空農場割稻子
～白鶴酒造～
直接採訪《禮物,然後自己也享受》,是Rosemary sea。
總是介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
這次介紹的是在銀座大廈的屋頂上,“白鶴銀座天空農場”的割稻子。
白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的大米“白鶴錦”的栽培。
今年6月插秧的“白鶴錦”也生長了,順利迎來了收穫時期。
薔薇從前年的割稻子開始,介紹了這裡的插秧和割稻子,今天,10月26日是期待已久的今年的割稻子。
承蒙白鶴酒造株式會社營業本部次長松下先生的關照。
同時也受到了白鶴酒造株式會社白鶴銀座風格福本先生的照顧。
這裡關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”......
酒米是酒的原料米。
為了開發優良的酒米,為了弄清酒米的最高品種“山田錦”的優良形態,開發更優秀的酒米,開始了“白鶴錦”的育種。
1995年,“山田錦”的父親“渡船”和母親“山田穗”開始交配,優良品種作為“白鶴錦”於2007年註冊品種。
什麼是好的酒米?
可喜的性質是
“大粒”
“蛋白質、脂肪含量少”
“心白大”
“不易碎”
據說可以舉出這樣的例子。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·澱粉質的事。
據說因為澱粉質的組織比較粗糙,所以看起來很白。
而“白鶴錦”的特長是......
與“山田錦”相比,粒和心白都很大,心白的發現率也幾乎和“山田錦”相同。
所以喝酒時的味道很深。
下面為大家介紹割稻子活動。
被邀請的各位,在大樓7樓的“白鶴銀座風格”樓層集合了。
今天從今年插秧的人中來了23人。
還有外國留學生、日本大學和九段日語學院的各位,包括領隊老師在內的35人也參加了。
另外,特別嘉賓,2019 Miss SAKE亞軍的富田梨花先生也來了。
在開始割稻子之前,白鶴銀座天空農場高尾翔太先生給我們講了割稻子的演講。
那麼,上了大廈屋頂,第13年的割稻子開始了。
這天的天氣晴朗,接近無風。
可以說是適合割稻子的氣候。
是作為酒的原料的大米的收穫。
希望割稻子的各位,在不擅長的人的手上戴著軍用手套,用準備好的鐮刀割了。
稻子漸漸被收割了。
用繩子綑成一綑...
・・・割稻子,順利結束了。
稻子進入了曬乾的階段。
掛上稻架。
各位留學生,和Miss日本酒準大獎賽的富田先生一起合影留念。
來的各位在這之後,在大樓內試飲白鶴錦。
首先,我們採訪了白鶴銀座天空農場高尾翔太先生。
——今年的水稻生長怎麼樣?
“今年7月的天氣不好,所以(稻子)怎麼也做不出來。
8月一旦恢復,9月又來了很大的颱風,所以我覺得對稻子來說今年不是最好的季節,但是感覺不好。
我覺得收穫量比去年稍微少一些,如果能做出好的東西就好了。”
ー比往年推遲了半個月左右的收穫日,您是怎麼想的?
“因為7月溫度沒有上升,所以身高很低,分穀物(從根部附近新芽生長,分株)也推遲了。
分穀物也會影響出來的穗的數量。
因此,停止分穀物的“中幹”,雖然有先拔水的工作,但是因為推遲了晾曬的時期,所以收穫的時期也錯開了。
每年都在割稻子,10月中旬的時候果實還很藍,我覺得錯開了真是太好了。”
-能喝酒的時間晚了嗎?
“能喝酒的時期是一樣的。
首先必須要把今年收穫的東西通過穀物鑒定來清除。
日期已經定下來了,雖然是11月26日,但是到那天為止都很緊張。”
——今年對稻子的蟲子和鳥的危害如何?
“蟲子還算普通,但是鳥給人一種今年不怎麼來的印象。”
——日照時間很少吧。
“很少啊。
聽說食用米今年也不好。
總的來說,對作物來說不是很好的一年嗎。
(但是今天外國留學生很多)不是很全球化的感覺嗎?”
真是啊。謝謝。
並且,也採訪了2019 Miss SAKE亞軍富田梨花。
我拜讀了美蘇日本酒的主頁。
聽說您出生於埼玉縣戶田市,是一名護士。
“是的,我現在也在做護士。”
——在銀座割稻子怎麼樣?
“插秧的人(2019年日本酒小姐大獎賽的)春田參加了,但是在日本酒小姐選拔期間有一個叫做“大和撫子專案”的專案。
在那邊的時候(小姐日本酒決賽名單一起)參觀了這個農場,被白鶴酒造先生的銀座天空農場的組織所感動,今天能像這樣參加割稻子,我感到非常高興。”
今天天氣很好啊。
“插秧的時候也很擔心天氣,但是天氣晴朗了,我從Miss日本酒的春田那裡聽說,天氣真的很好,真是太好了。”
你經常喝日本酒嗎?
“是的,我非常喜歡日本酒。”
您家人也經常喝嗎?
“是啊,特別是父親喜歡喝酒。”
——確實有過割稻子的經驗。
“高中時代,我去了可以體驗全寄宿製農業的高中,在日常生活中做田地工作,種稻子。”
ー《豪雪地帶》。
“(秋田縣的)小國町。
我至今為止也有過這樣的經驗的機會,但是我覺得有割麥子和稻子的經驗的人很少,所以今後的孩子們也有很多這樣的“接觸泥土”機會,一定要體驗一下我感覺到了。”
就是說外國留學生等外國人也是吧。
“是啊。”
謝謝。
對參加的人也進行了採訪。
我是和朋友一起參加的女性,住在江東區的人。
我們這位先生,今年6月插秧的時候也接受了採訪。
——今天的割稻子,怎麼樣?
“這是我第一次割稻子。很開心。
能看到自己種的稻子長這麼大,非常感謝照顧過我的人。
感謝您
天氣也很好。
“真是啊。昨天的雨好像是假的。”
謝謝。
・・・割好的酒米變成了氣派的日本酒“白鶴銀座天空農場的酒”,盼望著那一天。