中央區觀光協會特派員部落格

以“禮物,然後自己也能享受”為範圍進行採訪,是Rosemary sea。

　

心累了的時候我來日本甘酒橫丁。

我又拜訪了人形町日本甘酒橫丁的豆腐雙葉先生。

現在,店裡除了豆腐和癌症等商品外,還有上次介紹不完的日本甘酒和豆腐甜甜圈。

　

那麼從日本甘酒開始介紹。

　

日本甘酒橫丁的名字來源於明治初期,位於橫丁入口南側,現在的京點心玉英堂(雙葉先生的舔前)的尾張屋日本甘酒屋。

據說當時的橫丁從現在開始位於南側,是一條路很窄的小路。

關東大地震後的區劃整理變成了現在這樣的道路寬度,稱呼也被稱為“日本甘酒橫丁”。

日本甘酒本身的起源要追溯到古墳時代,據說在“日本書紀”有關於日本甘酒起源的天甜酒的記述。

・・・雖然有點脫軌,但總之就是日本自古以來的飲料。

日本甘酒含有被稱為“飲用點滴”的豐富營養。是喝的營養劑。雖然給人一種冬天熱飲的印象,但是從以前開始就有針對苦夏對策、恢復疲勞、美容的效果。近年來備受矚目,俳句是夏天(7月)的季語。據說以前日本甘酒的行商在夏天很多。

日本甘酒有由酒糟製成的日本甘酒和米曲製成的日本甘酒。酒糟日本甘酒裡含有酒精,不喜歡酒精的人要注意。與此相對,米曲日本甘酒將曲子發酵製成,在發酵階段會有甜味,所以不使用砂糖,當然不含酒精。

說得很長,我想說的是,豆腐的雙葉先生的日本甘酒是日本甘酒橫丁原創品牌的日本甘酒,而且是現在備受矚目的米曲製作的日本甘酒。

拜訪了店裡的夫人。“我們的日本甘酒向伊豆的工廠訂購製造。也有滋賀的米、古代米和糙米做成的(上)。”

這裡是日本甘酒的飲食報告,不是喝的人。我吃了“馬上就能喝的日本甘酒(杯子)”。

“我感受到了餘味清爽、真正的米的甜味和自然的甜味。”

　

接下來是豆漿甜甜圈。

　

據說使用的是清新的早上第一次做的豆漿。健康的零食。因為不太甜所以很受歡迎。

最後,從店裡的夫人那裡,客人的話。

“是自行車旅行嗎?每天都有人去。聽說這裡是能量儲值。・・・・外國女性,每天都在附近的飯店住宿的3天,吃巨型癌和豆漿甜甜圈等。用不擅長的英語說的話是素食主義者,因為限制飲食在飯店沒有能吃的東西,所以來了家。即使是外國夫婦,也有在家裡吃的。日本甘酒在英語中說明了“法門特德米飯(發酵米直譯:發酵後的米)”,好像會拉一次。日本甘酒冰淇淋在外國人中很受歡迎。・・・然後也有台灣巡遊《新參者》外景拍攝地的人。”

　

順便說一下,特派員同期的HK先生給了我一個合適的翻譯:“日本甘酒是asweet Drink made from發酵米”。HK先生,謝謝。

　

日本橋人形町2-4-9　　　　０３－３６６６－１０２８

月～土7:00～19:00日・祝日10:00～18:00

年中無休

雙葉先生的主頁在這裡⇒http://tohunohutaba.com/

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為廣告氣球進行採訪,是Rosemary sea。

　

今天根據職場S藤先生的邀請,拜訪了日式點心的日本橋屋長兵衛日本橋總店。承蒙中村店長的關照。當然要拘泥於和式點心本來就剛做好的味道,但其美麗和季節的風情也很重要。總之請看一下商品。

　

從年度商品開始,是經典的“天下鯛魚”。是用脆的麵團包上光滑的豆餡烤製而成的饅頭。據說反覆對砂糖的量進行了微妙的調整。另外,為了做出美麗的形狀,豆餡是最好的。據說紅豆和水羊羹一樣使用北海道產的。

　

這是S藤先生的飲食報告。

　

“圓圓又可愛的鯛魚形狀。真吉利啊。這也是最適合祝賀的吧。女兒夫婦在孩子出生的時候買來了。味道不太甜,恰到好處。吃起來很簡單。”

季節限定商品“撈金魚”。非常漂亮、清涼的點心。

　

進入盆裡裝飾在店前的話,真的有種享受撈金魚的感覺。店裡也裝著。

檸檬風味的果凍裡加入了用羊羹做成的金魚。

　

銷售到9月上旬(僅限日本橋總店)。

↓　水羊羹套餐作為禮物最合適了。因為是季節限定商品,所以到8月中旬為止。

　

這裡是羅茲瑪利自己的飲食報告。

　

“不太甜,口感很流暢。因為光滑,所以稍微冷卻一下,感覺很好吃。清涼感超群。”

　

左邊也有碎屑。

這是日本橋仙貝。

《日本橋》的名字。
口感清爽的西式仙貝中加入了恰到好處的甜味奶油。
日本橋仙貝本身是年商品,但是“抹茶”作為季節限定,預定在11月上旬之前銷售。

左邊是烤蛋糕。

是黃油風味。這也是一種清淡的咸味。
將蛋糕的美味濃縮在一起。雖然是一年的商品,但是這裡的“抹茶”也預定在8月下旬之前銷售。

《夏日祭》是季節限定的
西瓜果凍(上層)和檸檬果凍(下層)。

西瓜果凍非常重視西瓜本身的甜味和風味。
拉姆內果凍在拉姆內的味道中加入了蘋果風味的果凍玉,比如玻璃球。

另外還有早生點心(當天想吃的和式點心)。

日本橋室町1-6-2　　　　　０３－３２４２－３０３０

營業時間9:30至19:00

只有元旦有休業年末年初營業時間變更

日本橋屋長兵衛的主頁在這裡⇒http://www.nihonshiya.jp/

　

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為特地進行採訪,是Rosemary sea。

　

今天去了人形町日本甘酒橫丁的仙貝店——人業町草加屋。店左端有本店的老闆。

繼上次的日本橋ゆうま之後,大約5年前東野圭吾的小說·電視劇《新參者》、小說·電影《麒麟之翼》的外景地巡遊第2彈。

話雖如此,從順序來看,無論是小說還是電視劇,草加屋都是第一集登場。今後也不會遵守順序,繼續去外景地巡遊。

首先,介紹一下商品。

　

手烤仙貝

作為煎餅店“海女”在“新參者”中登場的那個手烤仙貝。

現在也是創業當時的製法,工匠們一張一張地精心烤製。

據說第三代桂三木助師傅最喜歡這種手工烤仙貝,為了不讓弟子吃而藏在了保險櫃裡。

歌舞伎的第十七世・中村勘三郎丈,年輕的時候被要求把這個手烤仙貝弄得更焦一點,這就是“おげ”的由來。

　

在這裡我們職場的飲食報告隊登場。

I倉先生。“從好的意義上來說很輕,不太硬,很好吃。可以吃好幾張。”

F川先生。“很香。醬油感讓人嘆不已。”

T山先生3號。“我不擅長太生硬,但這可行。醬油的濃郁味道從鼻子中脫穎而出。米和醬油的和聲。”

除此之外,還有炸豬排、辣椒、蝦、青海苔、芝麻、鬼棒、阿久助、油炸豆腐......讓人目不轉睛。

　

禮品櫃檯也很充實。暢銷商品是手燒組合(右邊照片的左邊)、手燒和點心組合(右邊照片的右邊),兩個都是2000日圓。

也可以把手烤仙貝包在包裝紙上。您丈夫拿來了。

　

讓您久等了,這是《新參者》拍攝秘聞。

從這裡開始,店裡的女兒主要進行了說明。很遺憾沒能在照片上登場。

“是拍攝《新參者》的時候嗎?其他的店套餐很多,但是我們是在店裡拍的。拍攝開始前,主角阿部寬和飾演《海女》奶奶的市原悅子來了,事先做好了準備。兩位都是很好的人。當然,飾演丈夫的小林隆,飾演女兒的杏也是。只是阿部先生是天然的。我們店裡面有18釐米左右的台階。在這裡脫鞋的話演技就會中斷吧。只在拍攝的時候拉著墊子,全部都用腳爬上去了。之後在番宣中收錄同一電視台的其他節目的時候,阿部先生來了,其他的工作人員脫鞋上去了,但是只有阿部先生不是腳,一直都很厲害。・・・好像沒有惡心。”

“拍攝的大約3個月時間裡,在人形町的那裡有拍攝。所以即使我們的拍攝結束了,演員工作人員也會說“對不起,請藉我洗手間。”像這樣的感覺。感覺舒適的街道在守護著大家。(我也有同感,非常喜歡這個城市。羅茲瑪麗”

“在台灣的東野先生,電視劇很受歡迎。書也很暢銷,阿部先生也很受歡迎。台灣的人,亞洲的力量真厲害啊,現在也。早上最好的客人是台灣。(“上午一半是台灣。”丈夫。)」

“雖然也拍了《麒麟之翼》,但是播放的只有進入店裡的地方。還有就是剪發。3輛卡車來了,把裡面換到帶來的小道具和店裡。換上了《海女》漂亮的招牌,一個月每週六週日好像搬家一樣。這是一瞬間。”

“我家人正如小說、電視劇一樣,奶奶、爸爸和我(女兒)。但是在小說、電視劇中,有奶奶生病的場景。其他還有“奶奶沒問題嗎?”雖然和電視劇不一樣,但是......很為難。”

“東野先生,我是來採訪的。雖然沒有報上名字,但是問了很多問題。2004年小說現代,以《煎餅店的女兒》為題,從第1集開始到第2集為止大約有1年時間空著,我覺得讀完了。有一天講談社聯繫我說要成為書,那時交給我的海報就是這個(上面的左邊)。之後和以前不同的客人層從店外拍照。這些人是什麼?是東野先生的小說迷。之後想馬上拍電視劇,想拍攝......”

　

日本橋人形町2-20-5

在日本甘酒橫丁的十字路口向浜町公園·明治座方向前進數十米的右手邊。右邊是以瓦仙貝聞名的人形町龜井堂先生。這是我同期的HK先生在5月介紹的。HK先生,佃的うさこ先生,達磨先生,用新面孔力量度過夏天吧。

　

０３－３６６６－７３７８

營業時間9:00-18:00(週六17:00)

週日定休

 

 

以《禮物,然後自己也享受》為情節進行採訪,是Rosemary sea。

從閒話休題、藝術、美術、歷史的觀點來看,榮太樓總本鋪也不能順其自然。

日本橋總店是熱門話題的寶庫。

和上次一樣,請允許我把“榮太樓總本鋪”親切地稱為“榮太樓”。

　

１．文字看板的故事

現在的招牌是一位名叫高林五峰的書法家的作品,叫做高林五峰。在穩重的行書中,“太”字很炫耀奇。

據說前面的招牌是高橋泥舟高筷子(1835-1903)的書。高橋泥舟和勝海舟、自己的義弟山岡鐵舟一起是被稱為“幕府末期三舟”的武士幕臣。不僅在政治方面,還留下了很多書畫,在書畫鑒定中也很活躍。勝,雖然不像山岡那樣有名人,但是劍和槍都是相當大的手臂。這是正宗的《最後的復仇》。

　

２．關於鬆的標誌的故事

門簾的藏青地上寫著白字。正在模仿松樹。

聽說第一代榮太樓有一天買了別墅。據說那是原旗本的家,那家生長的松樹大了一層,高6米,寬21米,和歌舞伎的鬆羽目相似,非常漂亮。原本是將軍德川家光公旗本家拜領的松樹、像傳家寶一樣的松樹。

榮太樓的標誌是以這棵松樹為原型的。

　

３．店鋪間口的故事

一進自動門就在那裡嵌入了“石頭”。據說是創業當時就有的石頭。雖然有坐墊的大小,但至今還保留著。

這塊石頭周圍有銀色線條。榻榻米大約4張半榻榻米。據說這是創業當時客人能進入的面積,馬上就擠滿了人。

　

４．“畫1”的故事

進入店後左邊的牆壁上有中央區有形文化遺產(複製品)的“日本製點心鋪榮太樓總店製造廠略圖”(柴田真哉-暫時的新畫)。

實物是榮太樓收藏的。

1885年(1885年),在倫敦舉辦了萬國發明博覽會,為了說明在展出商品的時候製作點心的工序,榮太樓讓畫家描繪了工廠的情況。

上面左邊的照片,畫面中央左邊穿著和服的男性是第一代榮太樓。上面右邊的照片是中央。

　

５．“畫2”的故事

店裡左邊的牆壁上掛著十二代市川團十郎丈(1946-2013)畫的松樹畫。這是梅ぼ志糖的成田屋罐頭相連的真正的畫。

有趣的是像鬆的畫“壽”字來描繪的。

因為是實物,所以作為客人鑒賞離得很遠,但是值得一看。

　

６．“畫3”的故事

雖然店裡沒有裝飾,但我來介紹榮太樓所藏的《枯木寒鴉圖》(河鍋曉齋-1831-1889畫)。這是烏鴉的畫。

1877年在“第一屆國內勸業博覽會”上榮太樓的甘名納糖獲得了優等獎,河鍋曉齋在4年後的第二次展出了這幅畫,獲得了妙技2等牌(日本畫的最高獎)。

曉齋在這部作品上加上了一百日圓的當時破格的價格,被指責太貴,“這不是鴉的價格,而是多年的畫技修行的價值。”這樣的回答。第一代榮太樓對此感到氣魄,真的用一百日圓買了,這件事在當時的報紙上刊登了“買榮太樓的主人曉齋的畫”。聽說從很多地方來採訪了。

順便說一下,埼玉縣蕨市的河鍋曉齋紀念美術館也使用了模仿這幅畫的印章。

　

※　這張圖片是榮太樓總本鋪提供的。

　

榮太樓總本鋪日本橋總店

日本橋1-2-5

０３－３２７１－７７８５

營業時間:　9:30～18:00(週一～週六)

定休日週日和節假日

榮太樓總本鋪的主頁在這裡⇒http:www.eidom.com/

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為代號進行採訪,是Rosemary sea。

　

榮太樓總本鋪先生上次寫不完的3種商品介紹一下。

　　

　

３．果汁糖的故事

　

2013年見。與Nepure株式會社合作的商品。榮太樓糖系列的進化系。

Nepuree(nepuree)。“不切”“不磨碎”作為素材的果實的新加工技術。因為不傷害材料的細胞,所以可以不損害材料的美味、營養價值和香味,使其變得清爽。370度過熱蒸汽處理+離心力。不使用色素和香料,果汁本來的甜味、香味、鮮豔的顏色就那樣做成了水果糖果。完全不依賴添加劑。

果汁糖獲得了2012食品動作日本Award食品部門優秀獎。

　　

　

４．甜名納糖的故事

　

　

“甘納豆”的鼻祖在這裡。初代榮太樓作為面向平民的點心而設計。

在1877年的“第一屆國內勸業博覽會”上獲得優等獎。

1921年,昭和天皇在皇太子時代巡訪歐洲時被命令。

日本首個甜納豆“甘名納糖”。榮太樓也只在日本橋總店銷售。這是出生於江戶日本橋旁邊的恰巧的江戶點心。

全部手工製造,不使用機器。

※　豆子也很講究。

話雖如此,不僅僅是徹底進行篩選。

金時大角豆從一開始就一直使用著。

這種豆子的特徵。那是表面很硬。即使煮了皮也不破,“不切腹=不切腹(武士討厭)=吉利。”所以也被用於紅豆飯。紅豆皮破了。

不僅如此。硬是在蜜腌的時候,即使外面變甜了,芯也不會太甜了。其他豆子的話,整體都會變甜。這個不好。

當時使用武州埼玉的川越產,近年來採購了岡山產。現在是昂貴的豆子。

很好地吸收了甜味。

※　甜名納糖,名字的由來。

被模仿浜名湖的名產“浜名納糖豆”命名為甘名納糖。

其實第一代的朋友建議第一代命名,第一代決定了。

之後街頭巷尾都以大納言小豆(這個也不能吃飽,所以《大納言》)、鵪鶉豆、隱元豆等為原料使用,製作了被稱為甘納豆的類似點心。

榮太樓先生正確地守護著製作當時的樣子。

　

　

５．黑花林糖的故事

　

2011年5月,日本電視台系列的電視劇《JIN-仁-》出現了花林糖。

播放當時,和7-11合作作為JIN的花林糖發售的時候,銷售額達到了爆炸性的。因為突然的詢價,工廠發出了悲鳴。

雖然和5年前的合作商品包裝不同,但是花林糖的味道不變。

　

榮太樓總本鋪日本橋總店

日本橋1-2-5

０３－３２７１－７７８５

營業時間:　9:30～18:00(週一～週六)

定休日週日和節假日

榮太樓總本鋪先生的主頁在這裡

　⇒　http:www.eitaro.com/