中央區觀光協會特派員部落格

以“禮物,然後自己也享受”為觀察詞進行採訪,是Rosemary sea。

　

今天我們拜訪了株式會社魚久人形町店。

前幾天去拜訪了總店,這次是人形町店的介紹。

承蒙株式會社魚久總務部涉外部長鐮形先生的關照。

人形町店有30多年的歷史。

據說最初是在道路的盡頭營業的。

自1999年起在這個地方開始營業。

銷售非常好吃的魚貝類京粕醬菜。

上面左邊的照片是禮物的例子。

上面右邊的照片是魚久先生的包裝紙的背面。說明了粕漬的熟練烤法。

有點擔心。

和魚久先生其他的店不同的是7、8年前開始的特別活動,在幾種粕腌店裡炭火烤銷售的年末活動。

雖然是每年的慣例,但是今年從本月11月28日(星期一)開始。

年內,除了星期天以外,每天上午11點左右開始烤。

可以品嘗到烤魚的香氣。

在店裡烤了一片特別的扁豆。(上面的照片)

和賣的東西有點不同,請放在盤子裡。

平時在附近的總店的料理店烤的東西作為“烤魚”來銷售,但是剛烤好的東西脂肪的照度還是不一樣的。

因為只在這個時期在店裡烤,所以請一定要看專業的烤程度。

也請您購買。

日式酒家的味道,可以在家裡享受。

除此之外,和米飯一起啪嗒啪嗒,度過非常美好的時光。

　

魚久人形町店

日本橋人形町2-4-3 03-3666-0048

離人形町站很近。人形町通人形町十字路口和日本甘酒橫丁十字路口之間,靠近日本甘酒橫丁十字路口,在日本甘酒橫丁一側。

營業時間週一至週六10:00至19:00

　　　　　日節假日10:00-18:00

　　　　　正月三日和八月的星期天休息。

魚久的主頁在這裡⇒http://www.uokyu.co.jp

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為索引進行採訪,是Rosemary sea。

　

今天拜訪了京粕漬的名店、株式會社魚久先生、總店京粕漬小賣部。

　

魚久先生的粕漬是羅茲瑪利繼母K江先生最喜歡的東西。

　

承蒙株式會社魚久統括部長田先生的關照。

　

首先從歷史開始...

魚久的第一代清水久藏出生於奈良縣。

在京都積累料理修行,前往日本橋。

1914年在蠣殼町開設了高級鮮魚商“魚久商店”。

因為鑒別力而被很多日式酒家所吸引。

1937年,繼承了第二代廣田年尾先生,和夫人托梅先生一起除了鮮魚商以外,還推出了外賣料理。

當時,日本橋一帶是味道鮮美的大米經紀商來往的場所。

對此,魚久先生的粕漬受到了好評。

1940年,“江戶風割烹魚久”開業。托美成為名女老闆。

另外,“我想把魚久的粕漬作為特產。”響應這樣的呼聲,1969年開設了粕漬專賣店“京粕漬魚久”的店。

京都伏見的名酒由來的京粕漬。

“活用時令,保護味道”......魚久先生的堅持是,粕漬在眾多客人的惠顧下繼承下來的。

現在是第五代,廣田佳之社長。

↑　左邊是避開,右邊是。　　　　　　　　　　↑好。

↑　金目鯛。　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑左邊是本さわら。右邊是嗎?

　

關於酒糟,現在是將從全國精選出來的東西混合在一起醃製的。

另外,醃製的天數因魚類種類而異。據說是魚種中最有的製作方法,一直守護著“魚久”的味道。

雖然有各種各樣的場合,但是也可以符合贈禮方的喜好。請隨意諮詢。

另外,旁邊有“日本料理魚久”先生。

可以給我會席料理、涮鍋和壽司。

午飯的時候也會作為“Etoine Aji商店”吃午飯。

　

這裡是羅茲馬利食利浦隊的食利浦。人氣很高的銀魚、鮭魚、烏賊等等。

“味道醇厚,味道很高雅。”I倉先生。

“可以品嘗到各種各樣的魚的味道。每一個都很好吃。”F川先生。

“又甜又加了脂肪。”K子。

“在江戶的正中央,京都的味道真是奢侈的一道菜!”O先生。

“即使討厭魚,也會喊‘好吃’,甜而耐人尋味。”T山先生3號。

“和一般的粕漬相比味道特別好。”T山先生2號。

“能在家裡吃到日式酒家的味道,感覺到了幸福的時刻。”S枝先生。

“送給我老家的母親,我非常高興。非常適合禮物!S山先生。

還有媽媽K江。“很好吃。最適合米飯。”

　

中央區內有總店、人形町店和銀座店。在高島屋等百貨商店裡也有。

銀座店也有Etoine Ajimise的午餐營業。

　

魚久本店京粕漬小賣部

日本橋人形町1-1-20 03-5695-4121

從人形町站到日本橋國小前面的拐角。

營業時間週一至週五9:00至19:00週六9:00至18:00

　　　　　　週日、節假日、正月三日休息。

　

魚久總店日本料理

營業時間週一至週五17:00至22:00

　　　　　　(最後點餐會席料理20:30火鍋・壽司21:00)

　　　　　　週六、週日、節假日休息。　

　

阿爺爺(午餐)

營業時間11:00-14:00(最後點餐時間13:30)

魚久的主頁在這裡⇒http://www.uokyu.co.jp

 

 

以“禮物,然後自己也享受”為標誌進行採訪,是Rosemary sea。

　

這次介紹的是榮太樓總本鋪的新商品。

在10月4日上傳的報導《還有很多美味的絕品2》中,介紹了酒糟花林糖。

酒糟花林糖是9月5日發售的與山口縣岩國市旭酒造合作的商品。

　

這次在日本甘酒和旭酒造合作,11月7日新發售了商品名“和果子店的海酒榮太樓×獺祭”。

該商品是在旭酒造株式會社所有的“獺祭”註冊商標的使用許可下,株式會社榮太樓總本鋪開發的商品。

株式會社榮太樓總本鋪宣傳室石倉室長,得到了報導和圖像的許可。

　

那麼,我來介紹一下商品。

這個日本甘酒充滿了和式點心店的特色。

　

講究其1“講究的‘飲用甜點’”

“我真的想做好吃的東西。”・・・旭酒造先生和榮太樓先生的哲學產生共鳴,反映了傳承的技能和堅持的日本甘酒實現了。

　

講究其2酒糟的美味,講究的製法

仔細地花時間攪拌酒糟,再以高壓力乳化的講究製法。

口感光滑,易於飲用。為了最大限度地發揮酒糟的優點,用無香料、無著色製造。除了液糖以外,其他任何多餘的材料都不使用。

　

講究使用3純米大吟釀“獺祭”的酒糟

從磨練國產酒米“山田錦”而成的“獺祭”中產生的酒糟,其魅力在於殘留著酒餘韻的華麗香味和雜味之少。

　

也吃了羅茲瑪利。

從家人的評論中...

“醇厚的味道。清爽的果汁感覺很好喝。”

還有羅茲瑪利也......

“和普通的日本甘酒明顯不同,有高級感。在餘韻清爽中也稍微有點餘韻清爽。不愧是榮太樓,我知道讓大家幸福的方法。”

770g,不含稅1200日圓。

酒糟中含有的酒精含量低於1.0%。不含酒精的人請注意。

在全國的超市、便利店、量販店等都有銷售,榮太樓總本鋪只在日本橋總店經營。

　

日本橋1-2-5

０３－３２７１－７７８５

營業時間9:30至18:00(週一至週六)

休息日、節假日

榮太樓總本鋪的主頁在這裡⇒http://www.eidom.com/

 

 

在“禮物,然後自己也享受”上加上光標進行採訪,是Rosemary sea。

　

我去拜訪了在人形町大受歡迎、必將賣完的排隊泡芙的西洋果子店Sucre-rie先生。

　

我們採訪了店裡的澤田先生。下面為大家介紹一下職場O先生的大小姐N先生推薦的泡芙。

　

－　關於店鋪的開店,關於泡芙

“2008年6月開店。開店後2年,以人形町為舞台的電視劇《新參者》之後,泡芙就很受歡迎,排起了長隊。人偶町的知名度提高了,從那時開始。漸漸地開始排隊了。9點30分賣70、12點和17點賣130到140個。1個240日圓。”

　

奶油泡芙

　

這裡是泡芙的食利波,工作單位的一層全員都是這邊泡芙的粉絲。

首先,O先生的大小姐N先生。“這個點心是和式芝麻和西洋的蛋撻演奏和聲的絕妙絕妙絕品。”

還有就是順差......

“芝麻很香很好吃。”F川先生。

“不太甜,正好。”I倉先生。

“與其說是泡芙,不如說是一種新的點心。”S枝先生。

“泡芙的軟綿綿和奶油的精致絕妙!”S井先生。

“值得排隊買,第一次口感!”T山先生3號。

“有嚼勁的泡芙和奶油非常匹配。”T山先生2號。

“雖然不喜歡蛋糊奶油,但是能感受到奶油中香草的味道,比普通的蛋糊更容易吃。麵團也很鬆脆,很香很好吃。”S山先生。

“‘芝麻!啊!”雖然這麼想,但是芝麻的麵團露出了香味,所以“芝麻,有啊。”我想。”S山先生您丈夫。

“我第一次吃這麼好吃的奶油泡芙。”S山先生,媽媽。

“咻咻咻。口感很好。”F雄先生。

“在輕微有嚼勁的泡芙裡微微香味的芝麻和光滑的奶油,讓人意外的感覺。不太甜,對我來說正好。比起外表,意外地滿足了肚子,很好吃。”K子。

然後是羅茲瑪利。“因為皮很硬,所以一直到最後都沒有弄壞奶油和皮的形狀。”

　

人形町卷。

“最受歡迎。另外還有一種叫做“匠(巧妙)卷”的產品,雖然是鮮奶油和蛋撻的簡單瑞士卷,但是和那邊相比加入了黑蜂蜜、栗子、黑糖等,有著多樣感。”

　

布丁。

“我推薦給沒能買到泡芙的顧客。從小孩到老年人都能樂意享用。它也很適合禮物。另外還推薦芝士蛋糕、酥脆等。”

　

洛捨。

“如果沒能買到泡芙的人想要和泡芙相似的話,就有羅斯、小泡芙。可以用一口大小捏著吃。皮和限定泡芙是一樣的,外側是奶糖奶油,裡面是牛奶蛋撻。限定泡芙裡面是將鮮奶油和蛋撻混合在一起的,上面有芝麻的糊劑。”

　

勃朗峰。

“蛋糕最受歡迎的是勃朗峰。”

　

　

“買泡芙的話週六也很擁擠。如果比時間提前10分鐘到15分鐘來的話,我想可以買。即使是工作日,在週五的早上,也有因為工作而使用的人,所以即使排在9點15分也會賣完後。早上個數是70。”

　

“午飯隊伍變長了,但是比早上個數多了,所以購買的難度和早上差不多。從17點開始可能更容易購買。週末越多與樹、金、土相投。作為禮品有很多,也有10個20個單位的人。”

　

施克利人形町

　

日本橋人形町1-5-5

聖海姆人形町源1樓

從人形町站看,是日本橋國小前面的拐角。

０３－５６５１－３１２３

營業時間9:30至19:00

定休日週日(聖誕節、情人節等除外)

Schukley的主頁在這裡⇒http://sucre-rie.favy.jp/