中央區觀光協會特派員部落格

說起情人節,以前給人一種“女性向男性告白的日子”的“酸甜”印象很強烈,最近
・女性對自己的獎勵。
・女性之間(高級)互相贈送巧克力等點心
・不知為何,男性被女性買巧克力,混雜在悶悶的情況下也會買包等。
・大叔在活動中買了自己想吃的巧克力。
等等,不僅僅是“甜”,味道的綜藝節目也在增加,享受方法/被剝削的方法也變得多種多樣。

因此,購買世界各國巧克力的活動也不是“情人節”,而是以“甜品收藏”和“Salon de巧克力”為名,即使是相當甜的政黨,選擇項也不能趕上品牌。

本期的關注不管怎麼說!是“紅寶石巧克力”吧。

這是繼深色、牛奶、白色之後,時隔80年再次登場的巧克力的新分類。
紅寶石巧克力有稀少性,因為細膩,所以只銷售有限的品牌,我為了品嘗這個紅寶石巧克力,訪問了日本橋三越總店的甜品收藏。

順便說一下,以高級巧克力品牌而聞名的歌帝梵亞洲第一號店是日本橋三越總店(1972年),這是一次考試。
可能不會出現,但這是小知識。

首先是“とらや”先生購買了“羊羹au巧克力”。這是巴黎店限定的商品,混合了朗姆酒和羊羹的日西合璧大人的味道。

接著,在甜品收藏的會場,點了皮埃爾馬克裡尼的冰淇淋。可可香濃郁的芳香和溫柔的草莓相協調的幸福組合。

說到皮埃爾馬克裡尼,可以追溯到距今20多年前和當時的上司去比利時出差時的回憶。
我想當時國內沒有比現在更高級巧克力市場了。出差時的事前研究(?)“在比利時,諾伊豪斯、維塔梅爾、戴爾雷等很有名嗎?”雖然得到了淺淺的知識,但是在比利時見面的舊通○省說:“在巧克力錦標賽上獲得冠軍的新銳巧克力西點師傅的店吧”,“皮埃爾馬克裡尼”。店裡也有像寶石一樣的巧克力,但我覺得主要以像大板巧克力一樣的“塊”為單位銷售。


接下來是本命的紅寶石巧克力......去買瞄準的戴爾雷的紅寶石巧克力......竟然
賣完了!!！　(其他品牌也都賣完了)
也許是因為稀少性,即使在高級巧克力群中也會更昂貴,所以讀得很甜,“不會賣光吧”。

紅寶石巧克力“只有”的套餐雖然賣完了,但是買了銷售放紅寶石巧克力的套餐的彼得買家。像漿果一樣的水果特有的酸味和後來的甜味的合作。這是一款想吃更多的絕品。再往一般一點需要一些時間嗎?

(其他還有高級麥巧克力等。可以品嘗到各種各樣的味道。國產小麥也是令人高興的一點)
除此之外,還精心設計了很多品牌、豐富多彩的享受方法、味覺、視覺、嗅覺、聽覺、觸覺等需要最大限度地動員的方案,越了解越深奧。

另外,作為與巧克力相配的咖啡,強烈推薦的是同樣在日本橋三越總店的宮越屋咖啡的“法式混合”。
當然,一邊品嘗著稍微濃一點的法式混合,一邊品嘗著巧克力。

　雖然很突然,但是一聽到長野縣的諏訪區域,大家會想起什麼呢。諏訪湖、諏訪湖的煙花、御神渡、諏訪大社的御柱......

　也許是個枚舉沒有時間的地方,但是也不能忘記“鰻魚”。

　以諏訪湖為源頭的天龍川連結著濱松。在濱松出生的鰻魚幼魚從天龍川逆流而上,在諏訪湖長大,自古以來鰻魚的捕魚量就非常多,周邊現在也有鰻魚專賣店。而且這附近還有蒸烤的“關東風味”和烤地的“關西風味”店,兩者都能品嘗到味道。

　前幾天,一年一度的鰻魚節(?)因此,我去了長野縣的諏訪區域。
(1周16公里的諏訪湖,跑步的路線完美完善,最適合跑步。跑完之後的溫泉也不缺。可以享受“吃著跑著溫泉”的套餐。信州到處都是好吃的東西,很困擾!)。
(一周內可以看到各種各樣的面孔的諏訪湖風景。晴天時還可以看到富士山漂亮的樣子。)
　那麼,這次我們拜訪了鰻魚“小林”先生(諏訪市)。因為“加入了天然鰻魚”,所以毫不猶豫地點了訂單。鰻魚的季節不是夏天,而是從秋天到初春逐漸擴大。話雖如此,天然的鰻魚進入12月後,入手時間也接近結束。
在這家店裡,天然的鰻魚除了濱松等以外,還有東京灣的東西,所以沒想到在這裡能聽到江戶前的鰻魚的故事。

(自己史上最大的鰻魚。而且是絕品。照片上很難傳達大小,很遺憾)

這個鰻魚“小林”也是“鰻魚100選會”的會員。
(店鋪收到的“鰻魚100選會的會報”。阿川佐和子的隨筆和鰻魚資源保護的話題等都很豐富。)

“鰻魚100選會”,發行所是中央區日本橋室町(在這裡終於在中央區登場)。即使在網羅全國的店鋪中,也要看中央區內的會員
(順差、敬稱略)
・伊勢定
・伊勢屋
・大江戶
・喜代川
・高島家
・宮川本天
・竹葉亭
・登三松
・日本名古屋備長銀座店

・・・不用說大家都知道的名店啊~

　
鰻魚100選會的會報上也有關於鰻魚資源保護的頁面。
“在大分縣的大野川,50年前一晚上就捕捉到了3~4公里的白俄羅斯。”(一晚上捕獲了2萬只左右)“現在捕獲的時候是100只到千只。這不是已經減少的水平了。是以前的千分之一。”

我以前也曾飼養過幾次鰻魚。雖然可能不太為人所知,但他擁有攻擊其他魚的凶猛,是一個吃蝦、小魚、蚯蚓等的大食漢。而且,我認為這是對水質變化、環境變化也很頑強的魚。
以前,鰻魚的數量減少是公害等水質惡化問題,但不知什麼時候資源量本身的枯竭問題發生了變化。

為了不讓這種飲食文化消失,能做些什麼,我想在耽誤之前做點什麼。

前幾天,乘坐中央區內的巴士的時候,在人形町附近說:“說到這附近的人偶燒,重盛、板倉屋、龜井堂...說三道四”,聽到有人在說話。

　我說:“啊,龜井堂先生應該關門了......龜井堂先生賣的是掛詞“再挑戰”的“最後仙貝(煎餅)”,所以復活了吧。”我想悄悄地確認一下。

　現在在中央區等市中心到處都在進行大樓/公寓等的工程,我想真的“注意到的話景觀就完全變了”的情況也不少見。

　關於我所持有的“那一天的日本橋(武揚堂)”等冊子,也注意到了當時應該理所當然的日常風景的一部分,經過時間到現在一看,就雄辯地講述了當時人們的裝束和城市的喧囂,“正是不經意的東西,才是新鮮刺激的很珍貴”。

　一邊想著那樣的事,一邊作為定點觀測早上去了人形町的日本甘酒橫丁。(從人形町方向,前往明治座所在的浜町方向)

　以前有100日圓店的地方好像正在重建中。建設現場的圍欄也兼有附近的廣告/介紹版吧。
(因為照相機的手臂很好,影子漂亮地映照出來了,請原諒)

　在這裡,我發現英國咖啡店的泰尼特裡亞茶室先生搬到了日本甘酒橫丁大道。這家店,在以英國鄉下為印象的咖啡店,可以吃到美味的紅茶、烤餅、蛋糕等。我也喜歡克羅特德奶油、烤餅、紅茶、戚風蛋糕、香蕉蛋糕等。雖然店有點小,但是搬遷後好像又擴大了。

在日本橋三越和伊勢丹的英國展銷會上也被邀請,“我也覺得很好吃,但是因為被三越先生叫了,所以相當”(/archive/2018/09/post-5598.html)(得到認證的是這家店,雖然不是我,但是有點開心)(清晨開店前)

面向明治座方向右側的龜井堂很遺憾一直關著店。(說到人形町的人形燒,如果有重盛永信堂、板倉屋等沒有更新的人,請參考)

　最後是從上面看到了位於東京站日本橋口的“預計2027年完工的超過阿倍野HARUKAS的日本第一超高層建築(390米)”的建設地的照片。
10年後、15年後會怎麼樣呢?裝扮完全變了,咦,以前這裡是什麼呢?也許你會這麼想吧。
(只在建設現場稍微擴大一點↓)

　今天早上上班前慢跑了10公里左右,突然問道:“咦?就在這種地方!”我注意到了。是的,我是銀座的柳三世。地點在皇居櫻田門附近。雖然去了好幾次,但是到現在為止都沒有注意到了,所以怎麼看周圍呢......

招牌上這樣寫著。“1968年從銀座大街消失的銀座柳之三世。銀座的柳枝作為扦插培育了二世柳,並且作為扦插,椎葉一二氏·勝又康雄氏用心培育了三世柳。”這是兩位的捐贈。

　說到銀座的話可能會讓人聯想到柳,但是從銀座大街(中央路)撤去最後一棵柳樹是在1968年。柳樹之後種植了灌木的夏林拜,現在種植著比人身高高的銀杏樹。

　國土交通省和銀座大街聯合會發表了到2020年為止將街道樹換成假髮的消息,所以銀座大街在夏天的背陰處也會比以前增加,是一個更容易度過的空間。(接下來炎熱的夏天,背陰是必須的)

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那麼,現在的銀座大街(中央路)即使沒有柳,“銀座柳街”也正如其名,在胡同裡種著樹木,柳樹覆蓋著道路。

這個銀座柳街的寬度現在是16米。那麼,這個寬度竟然和江戶時代的銀座大街是一樣的路寬。這樣的話,想象著江戶時代的道路寬度,一邊親身感受,一邊走在現在的銀座柳街,感覺稍微能感受到當時的喧囂,光是心情就穿越時空的散步方式也是一種享受方式吧

　我想應該有很多人都知道,1959年4月,作為日本橋料理飲食業組合的青年部,“日本橋三三四會”成立了。

在不斷積累扎根於東京日本橋的活動的同時,認真致力於料理的製作,保護了日本橋的味道,擴大了會員間的交流圈子。另外,近年來積極參加地域各種各樣的活動,積極地致力於地域活性化的課題。

會員數逐漸增加,現在約有60人。

雖然日本橋的名店有很多,但是正因為選擇很多,所以才會煩惱哪家店比較好,如果是這個“三好かい”的會員(的店)的話肯定沒錯吧

那個成員,有老字號,創業hoyahoya的店各種各樣,不過,賭上飲食店經營的熱情和熱愛日本橋這個街道的氣魄都是共通的。

也許我自己的天線靈敏度也有問題,但是最近越來越有氣勢,看到的機會也增加了。

(照片是在日本橋三越,與三四四會的味道競演)

有時也會提供活動性的限定菜單,前幾天開展了3440日圓的午餐菜單政策。

每家店的菜單都很好吃。我也很煩惱吃什麼......果然還是沒有看到甜的東西,所以這次在千只屋點了水果賣家的下午茶套餐。

嗯,很好吃。每一段一段一段地收拾,終點就接近了的一絲悲傷(笑)

飲料將葡萄混合在冷綠茶中。我個人認為這是一種新的喝法。

放眼周圍的人,大家好像點了3440個菜單,果然作為特別的菜單很受歡迎呢。

(不僅僅是下午茶套餐,還追加點了馬隆蛋糕(浸在牛奶裡)是秘密。)