中央區觀光協會特派員部落格

最近,有機會訪問了中央FM,但是移動到了新京橋建成的東京廣場花園的B1。體育場是從外面看到圓形的玻璃球。收錄比以前更加緊張了。因為發現了最合適的店,想喝點什麼的收錄的慶功宴,所以介紹一下。

地點位於中央FM的旁邊。店名是“獺祭Bar23”,不用說喜歡日本酒的人都知道的美味酒,旭酒造“獺祭”的名稱。實際上,獺祭是東京首次推出的天線商店,形成了商店和酒吧的風格。不僅可以喝到各種各樣的獺祭,還可以吃到美味食物的酒吧。

　

首先進來的氣氛。我眼中的是,如照片所示,放著各種獺祭的冰箱。因為是用玻璃看出來的,所以作為陳列櫃有效果。因為沒有去過獺祭的藏元,所以第一次見到這麼多種類的獺祭。有點不知所措。調度好,椅子、桌子營造出安靜的酒吧氛圍,調酒師(日本酒吧這個稱呼可以嗎?)後面的燈前擺著玻璃杯,感覺不太重。一定會和冰箱裡的玻璃一起,給人一種表現出透明感的印象吧。便利店和附近的飯店也有這樣的冰箱兼陳列櫃,但是卻沒有這樣的氣氛。那果然是在陰影的光的對比上下功夫吧。

　

在這樣漂亮的店裡,我很想喝點什麼。我看了菜單,想如何平息這種心情,有一套餐。現在的自己所追求的就是這個。雖然有3種和5種,但是毫不猶豫地選擇了5種。順便說一下,內容是火花(開槍)的濁酒有2種,通常的純米酒精米比例等不同,有3種。5種眼珠是加入了面向高級的新產品“磨之前”,因此選擇了這裡。出來的酒如下圖所示。

　

同一個釀酒廠的酒有這麼多的味道,我一直在不斷地進行著,但是太好吃了。雖然是品嘗的常事,但是一轉眼美味的酒就會停在胃裡。稍微有點奢侈了。快樂的瞬間很短。這次我懷著想按通常尺寸喝其他種類的想法離開了店。中央FM的各位好像還在工作中。多虧在好的店裡喝了酒,稍微感受到的挫折感平息了,心情轉換成功了。

　

介紹這家店的東京廣場花園的主頁地址如下。

http://tokyo-sg.com/shop/b1_15.html

炎熱的天氣還在持續,為了尋求涼爽,今後為了從中央區的傍晚開始享受夜晚,我想去各種各樣的店拜訪。

 

 

與銀座和築地相鄰的新富町,和新橋一樣,曾經有很多日式酒家,是一個很漂亮的城市。

只有知道的人知道,有好幾個隱居的美味店的區域。

 

最近在新富町開業的法式料理就是Sensibilite。

這家店的意思是小肩膀不僵硬的居酒屋,是一家叫“Bistro”的店,座位有4張桌子,櫃檯有4張。

　

　

櫃檯座位前面鑲著玻璃,可以看到廚師做飯的樣子。

現在正在做的是我,哎呀,裝在那樣的風裡,不厭其煩地看著。

 

午餐配上開胃菜和麵包和飲料,1200日圓。

甜點加200日圓。

開胃菜和主菜都是從魚類和肉類兩種中選擇的。

 

我選擇了咖啡,在開胃菜中加入了魚貝的腌蘿蔔風味,主要是白身魚的Gree靜岡產有機蔬菜。

　

腌蘿蔔、章魚、小蝦、蛤蜊十分豐富。

調味汁是溫和的,感覺正好。

配上的生蔬菜也很新鮮,很脆脆,令人吃驚的是黃瓜的圓片是星形和心形。

據說這並不是去掉了模具,而是為了形成這種形式而製作的農家。

 

然後出來的主菜是在清淡的白身魚上烤得很漂亮,若無其事地澆上了調味汁,但是我也很感激添加了蔬菜的美味。

綠色蘆筍、蕪菁、秋葵、扁豆、摩洛哥扁豆被輕卷,顏色非常鮮豔,甜味和蔬菜本來的味道都很好。

聽說這個是從靜岡每天送來的。

最後喝了滿滿的咖啡,非常滿足。

 

因為之後有事,所以沒拜託紅酒,但是美味的料理中美味的葡萄酒是不可缺少的。

這是一家晚上想再去一次的店。

 

Sensibilite(聖西比利特) 

 

地址中央區新富町1-8-7新和大廈1樓

電話(6280)3481

營業時間午餐11:00-14:00,晚餐18:00-23:00

休息日星期天

　

 

 

上個月的生日,在交訊社大廈的銀座拉圖爾得到了祝賀。

 

這也是以前就想去的店,

總廚師長是在巴黎圖爾扎爾丹修行的清水廚師。

可以隨心所欲地和廚師拍照,也可以參觀廚房。

因為今天是生日來的,所以沒希望。

今天在ozmall申請的計畫

15000日圓(薩別),套餐裡竟然有3杯玻璃葡萄酒。

在銀座的法式料理,這個內容的價格相當實惠!

而且,只要支付差額,就可以選擇自己比較好的葡萄酒!

這對於喜歡葡萄酒的人來說是非常開心的服務★

 

第一杯用香檳乾杯!

然後在我的麵包上,有這樣的烙印(*^^*)

再加上這個烤麵包,非常好吃。

 

 

 

然後,AMUSE之後開胃菜突然咕嚕咕嚕。 但是我非常喜歡鵝肝,非常歡迎。

 

　

 

在這裡點白葡萄酒。喜歡的樽甘系皮尤裡尼蒙拉捨★

不過,接下來也是穴子紅葡萄酒煮和鮪魚的調味汁。

這個蒙拉捨是用來做魚的,點了波爾多的紅色。

以梅洛為主體,不那麼重,是易於飲用的葡萄酒。

 
接下來是伊崎的波瓦勒,黃油堅果醬這和蒙拉什很結實。

魚自不必說,周圍的溫蔬菜也很好吃。

 

　

 

然後因為葡萄酒沒有了,所以要追加紅色。

主要的肉是侏儒香檳酒。

 

改口的優格果子露冰淇淋!這天悶熱很好吃★

 

而且主要是前澤牛產和牛腰肉的Gree果然牛腰肉很好吃~(*^^*)

主菜還是好吃的牛比較好!

 

　

  

還有,儘管甜點在控制著

因為想吃在主頁上檢查過的起司,所以要另外點菜。

那種類豐富! 旅行車也很豪華,我覺得是過去店中最多的。

其中選擇了最喜歡的搖滾堡、卡曼貝爾和幹地。

卡曼貝爾的皮部分是蘋果風味,非常強烈。

 

　　

 

然後終於到了蛋糕~(*^^*)

其實這個套餐裡有旅行車甜點或者大廳蛋糕。

因為廂型車甜品在6月就沒有了,所以追加了兩種。

 

　

 

　

 

請多拍張照片。

用店裡的照相機拍的照片是A4大小

印刷的東西可以得到廚師簽名的禮物。

還有同樣是理光的照相機,卻為店鋪的照明而設置的

因為拍攝得很好,所以用郵件發送了數據。

 

　　

 

但是從這附近開始肚子好像已經撕破了,衣服好像破了(笑)

 

也選擇了4種左右的廂型車甜點。

但是這一天特別悶熱,果然冰系和果凍系很好吃(*^^*)

看起來對消化有好處的香草茶也有點苦,真是太好了。

 

  

這次想到的是在銀座去了義大利菜、法式料理之類的地方,

有生日計畫的店裡,工作人員非常爽快,

有很多提供細緻服務的店。

  

而且這個銀座拉圖爾也有很多在法國很少見的女子2人組。

是那麼容易親近的店吧(*^^*)是非常滿足的生日!

 

銀座拉圖爾的主頁

 
 

 

 

從住在中央區的人或者工作的人中,介紹一個很棒的人。這次是第三次。
拜訪的是在銀座2丁目設有辦公室的“飯沼綜合法律事務所”的顧問、法學博士胡健芳。　

 

在銀座的主要街道上格外引人注目的時尚【蒂芙尼】的大樓。“飯沼綜合法律事務所”入住了7樓。有一天傍晚,我拜訪了胡先生,他爽快地接受了採訪。因為得到了笑嘻嘻認真地對待,所以稍微緊張的我的心情也完全緩和了。

 

胡同學出生於中國上海。畢業於名門復旦大學後,決定去海外留學。據說縮小到美國、澳大利亞、日本三個國家的結果,決定了日本。能選擇日本,我感到很高興。但是留學前並不是那麼詳細地了解日本,幾乎不會說日語。在這樣的情況下,我很佩服勇敢地決斷並實行的行動力。

 

在日本上智大學學習法學。聽說您遇到了非常好的老師。之後也繼續學習法律,現在主要工作是和各國的商務契約的建議和諮詢。著書也出版了幾本。在海外商務不斷進化的現代,活躍的場所似乎更加擴大了。

 

 

湯姆:“在海外開展商務時必要的想法是什麼樣的?”

胡先生:“哲學+商務+法律這三個緊密相連。”

湯姆:“是啊。如果不小心的話,會被眼前的利益奪去眼睛,很可能會迷失真正想做的事情。“哲學也很重要”

胡先生:“對了。如果有什麼猶豫的話,回到原點試著思考一下是很重要的。也就是說,沒有“哲學”的商業不會長久。”

 

胡先生說:“對於商務來說‘哲學’很重要”,我們對普遍的價值進行了深入的考量。事實上,從高中時代開始就很感興趣的“兵法”是如何在商務活動中發揮作用的。除了在日本也很有名的“孫子的兵法”之外,還請教了有名的“兵法三十六計”的一部分。36中的一個“磚引玉”的意思是“把沒有價值的東西交給敵人,得到價值高的東西”,確實是現代外交和商務也能使用的教訓。順便說一下,“三十六計不如逃跑”這一說法和這個兵法沒有直接關係,恐怕是有人用來表示“別說兵法了,別說是逃吧”的意思。

 

和胡先生說話的時候,聊得很起勁,讓我覺得非常放鬆。我想是胡先生的人品。日中之間雖然在政治上也有嚴厲的部分,但我再次認識到了從身邊敞開心扉交流的重要性。因為是鄰國之間,所以想推進“日中友好”。

 

 

回去的時候,胡先生告訴了我“推薦的午餐地點”。位於同一銀座2丁目的Mikimoto時裝店三樓。據說1500日圓就可以悠閒地享受豐富的午餐時間。嗯,確實看起來很漂亮,但是一個男人很難進去。但是我想去一次看看。

 

 

結束了和胡先生的清爽對話,踏上了銀座的街道,夏天夜晚的清淡中,都市的時尚品味隨風飄舞著。

 

 

 

 

中央區築地。

在市中心的正中央,是食物,特別是海產品的聖地,這一點明顯很白。

但是,即使是為了尋找“又便宜又好吃”的魚而去築地,市場內也是專業御用品

人們認為比起套餐店,在壽司店享受築地的人更多。

 

“但是,好不容易來到了築地,所以想再嘗試一下魚不同的吃法”的人

現在有非常受歡迎的餐廳。

築地場外問訊處“突然築地”後面,Re-Fish食堂。

 

水產廳的上田勝彥先生的領導

“吃魚”“傳達魚的重要性”“了解魚”

一切都是Re-Fish行動

同心同德

築地市場相關人員、割烹、居酒屋、食堂的店主、海洋大學相關人員、美食媒體等

總之就是“魚・LOVE”的人們聚集在一起的活動展開之一。

到8月為止(8月的什麼時候之前還不清楚)的期間限定。

 

　　　

 

店長是森山先生。

從千葉縣富津市開車上班。

看著被做成生魚片的鮪魚的蘿蔔剝桂的手法迷上了。

流著的手不停地跟我說了。

 

做一件事也不是特別的,只是做普通的事情。

在沒有滑梯的時代是這樣的吧。

因為現在的“食”過於習慣了被賦予的文化

沒有味覺的形成,不知道味道的深奧吧?

因為很新鮮,所以價格昂貴也不是好吃。

再相信自己的舌頭就好了。

 

因此,白板的

“是對魚很認真的套餐店”下面寫的食堂菜單上有

有聽不慣的流黃瓜蓋飯(大分)、湯煮(北海道・東北)等

沒有什麼事,是鄉土的漁夫料理。

但是,傳達了面對的氣魄,不經意的東西都很好吃。

 

套餐也不錯,這裡是築地。

白天和工作結束的市場的人混在一起

從天高的時候開始,把魚的下酒菜放在tsumami上,喝一杯也是很乙的。