中央區觀光協會特派員部落格

 

  秋高氣爽的中午,在晴海碼頭散步。

今天,大型客船“日本丸”著船了。

以前介紹的是帆船“日本丸”

今天要介紹的是客船的“日本丸”。

 

   碼頭終點站的入口寫著進港出航時間。

　前港大洗次港胡志明。

救助船是橙色的,很美。從終點站屋頂眺望著台場,一邊眺望著巨大的煙囪。

 

前面的警戒船好像是豆粒。
短暫的時間,也有乘客下船的樣子

第二天,面向越南,“日本丸”離開了碼頭。

 

 

 

  這是第四次見到區內各種各樣立場的人並聽取意見的系列。這次隨行了“中央區區政監視器友會”的活動,採訪了大家的活動的一部分。

 

  “區政監視器制度”是由中央區的宣傳課管轄的。對區政感興趣的區民應徵,對區政提出意見和建議。我自己也曾作為其中一員參與過,就幾個區政主題發表過意見。每個人都在認真考慮中央區。

 

　“區政監視器友會”是經歷過這個監視器的人的交流組織。即使離開監視器,也會繼續對地區有濃厚的興趣和留戀,獨自尋找主題自主研究、交換意見,定期進行活動。我幾年前也加入了朋友。

　這天,作為“區政監視器友會”,有圍繞區內的公共設施再次確認那個地方和設立宗旨的企劃,所以同行了。很多積極向上的人聚集了20人左右,在宣傳課的引導下在區內巡迴了。在幾個設施中印象最深的是今年6月剛開設的“中央區立環境資訊中心”。設置在正在再開發的京橋地區的中心地(京橋廣場花園)的6樓。

http://eic-chuo.jp/

　除了可以了解區內環境對策的實際情況外,還可以學習歷史性環境問題的變化和今後的課題。因為是從銀座和東京站也能走的範圍,所以請大家一定要去拜訪一下。

 

　除此之外,還參觀了〔晴海兒童園〕和〔彩港明石〕等。隨著人口的增加,中央區老年人和年輕一代也在增加,所以到處都在充實公共設施。在區內散步的時候,如果有機會的話,去看看這些設施怎麼樣。也許中央區平時的樣子會浮現出來。

 

 

　參觀區內後,我們向“中央區區政監視器友會”會長浜野美代先生諮詢了一下。不管怎樣,這個會包括前身組織在內,持續了20年以上的活動。浜野先生自己在10多年前擔任了會長,並帶領了這個會。雖然曾一度擔心會員的減少,但是最近包括男性會員在內的新會員也在一點點增加。關心當地的人增加了,這是件令人高興的事。

　另一方面,也有脫離會議的人,作為會長,如何充實會員的扎根和活動是最重要的課題。

　一年大約召開了10次左右的例會,基於“想讓中央區成為更好的城市”的認真想法,以各種各樣的主題進行協商,開展具體的啟發活動。如果這樣認真的活動取得了成果,中央區的魅力就不用說了,對於從區外來的人來說也是一種樂趣。

 

　最後,我們詢問了濱野先生當前的目標。“我認為與區政府和相關機構的交流更加活躍,儘可能地傳達會的意見是很重要的。雖然也有不能按照自己的想法傳達的情況,但是我不會放棄,會踏實地努力的。另外,為了進一步加深會員之間的交流,我會下很多功夫的。”

　雖然辛苦應該很多,但是看到了大家的笑容和期待中央區發展而幹勁十足的浜野先生的身影,我也給了我勇氣。這一天感覺很清爽。

 

 

11月19日(星期二)我去了“街道漫步”老字號旅行。

在捷運日比谷線·小傳馬町站聚集在一起,繞了大傳馬町、本町、小舟町。

參加者包括男女共9名,還有2名特派員、1名觀光協會共計12名。

 

首先從“江戶屋”開始。

　

從1718年(1718年)開始的刷子、刷子店。社長親自說明了。

手裡拿著的是漆器用的刷子,材料是女性的頭髮。

另外,染色用的刷毛是鹿的毛,因為毛是空空的,所以染料的含有很好,所以使用了。

據說社長左手邊能看到的展示架是為了“中央區街口展示館”而準備的。

 

接下來拜訪的是位於日本橋本町的“小津和紙”。

創業於1653年(1653年),是第四代將軍德川家綱的時候。

現在正在進行抗震工程,在2樓的博物館倉田先生(連續工作50年!)在水上說明了和紙和洋紙的區別。

左邊是和紙和洋紙。

把這個弄得很厲害

揉成團,實際上自己來鍛煉強度

確認過了。

 

 

右邊的照片是
洋紙和(小津)和紙浸在水裡的地方

 

這張照片貼在面板上浸泡的洋紙和和紙,實際顯示了各個紙的強度。

洋紙變得破爛不堪,無法粘貼。

除此之外,還展示了很多古文、大福帳等有關紙的資料。

因為時間的關係沒能好好看,但是我覺得再改天參觀也不錯。

 

最後拜訪了“伊場仙”先生。

創業於1590年(1590年)德川家康首次進入江戶的一年。“伊場仙”先生也是吉田社長親自說明的。

 

據說經營團扇、扇子,以前是浮世繪等的版元。

愉快地說了關於團扇繪的豔麗故事。

 

這個“伊場仙”先生這次的“老字號套餐”結束了。

從10點到11點半左右的老字號巡遊。天氣也很好,並不是那麼冷,而是感覺到老字號的好處的旅行。

 

 

 

這天不巧下雨了,9名和特派員2名,觀光協會的1名職員12名。
今天在築地場外市場路線上巡遊4家老字號。

走路的距離也很少,有商店街屋頂的地方也很多,真是太好了。

　

◆那麼,第一家店是築地正本先生。 是菜刀店。
據說說明的人到最近為止都因為工作去了美國,現在以美國為首的海外的壽司熱潮。
好像外國客人也相當多。

確實,在店內看旅行組的話,大部分都是外國人。 今後菜刀和小姐也需要英語哦!

大家都問了很多問題。
雖然對菜刀完全不熟悉,但是菜刀有單刃和雙刃,據說纖細的料理和生魚片等使用單刃。
據說用單刃的菜刀磨的時候兩個都不磨是不行的。

我前幾天也去過法國,裡昂有很多壽司店,嚇了我一跳。

據說正本先生的菜刀幾乎所有的廚師都在使用。

 

 
　  

 

築地正本的主頁 

 　

◆接下來是第二家雞蛋燒的築地松露先生。

這裡以前寫過報導,上次去的好像是分店。
這次去拜訪的是本店。 可以看到實際烤雞蛋的地方。

社長為我們做了很多說明,實際上剛做好的雞蛋燒並不是本來的味道,而是
因為使用了很多湯汁,所以如果冷了湯汁不滲入的話,就沒有原來的味道了。
所以特意用電風扇把雞蛋燒冷了。

據說10個人左右的人分工烤雞蛋燒,無論哪個行程都一樣難。

大家都喜歡雞蛋燒嗎?提問時氣氛非常熱烈。

吃過的雞蛋燒也非常好吃,我買了4種能享用的套餐(525日圓)回去
晚上喝了甲州葡萄酒!雞蛋燒和日本的紅酒都是滿滿的。

 

　  

 
 
築地松露的主頁

 

◆接下來的三家店是築地紀文先生。
也經常買竹笛等魚糕和牛蒡卷,前幾天也買了基梯的魚糕。

但是在築地的這裡有總店啊! 在2樓從店長那裡得到了各種各樣的說明和喜好油炸食品。
這個什錦油炸豆腐,加上烏賊做成的,很好吃。

還拿到了到11月末為止可以使用的打九折的票。

大家的提問果然還是令人在意的築地遷移了。 只是,據說只有場內轉移到豐洲,場外就那樣殘留著。
和銀座很近,築地在地方上也很容易吸引客人。

回到店裡買東西的時候了。 聽說您推薦加入各種娛樂套餐,
我從下午開始有事,行李變重了,買了500日圓的辛辣牛蒡。

順便說一下,這也和甲州紅酒很棒(笑)
接下來是關東煮的季節,利用的機會會越來越多★

 

　  
 

 

紀文的主頁

　

 

◆最後4家吹田商店的海帶屋。

說到海帶就是大阪。 聽說吹田商店在大阪的韌公園附近也有總店。
只是這個吹田和大阪的地名無關,是福井縣出身的人。

我也出生在大阪,住了很長時間,所以利尻和日高的海帶經常放在冰箱裡
關東煮、鍋、壽司飯的時候,在電鍋裡加入咔嚓咔嚓的海帶。

東京比起海帶更是鰹魚,所以我覺得不怎麼賣,所以老家和親戚經常給我送湯汁海帶和鹽海帶等。

實際上在東京幾乎沒有看到過,這樣的地方有好吃的海帶!!
果然還是來築地比較好呢(*^^*)
購買了社長推薦的海帶(630日圓),和大阪有名的海帶店一樣品質。

順便說一下,在大阪,鹽海帶是相當高級的,但是在東京如果貴的話就賣不出去了。 即使是同質的東西,東京好像更便宜。
在葡萄酒的蜆貝裡用這個海帶茶泡飯。 真的非常好吃,嚇了我一跳! 這個量630日圓真的很便宜。

 

　  

 

 

築地·吹田商店的頁面

 

這一天儘管下雨,在七日市築地還是非常熱鬧。
築地裡有很多真品、美味的東西呢!

 

 

 

位於晴海大道和新大橋大道交叉路口的KY大廈2樓的“Bon Marche”是築地市場附近也很有名的餐廳。

 

1樓的“波恩・馬謝德裡&BARU”可以輕鬆地在巴爾風格的店裡吃到“Bon Marche”菜單的一部分。

17點到21點是最適合喝小酒館的酒吧時間,11點到16點是以外帶為中心的特裡&甜品時間。

特別是午飯時的外帶午餐是非常推薦的。

 

首先,到了那天就不知道內容,廚師特製的每日午餐。

當初是1天限定10餐,但是因為好評現在只限15餐。

 

雞肉和豬肉等肉類的比較多,儘管價格是630日圓,前幾天也有“和牛牛排便當”的日子。

碰到這一天的時候,真的很幸運。

 

還有,每天更換的特製菜單裡還有義大利面午餐和湯。

湯根據日子的不同而變化,比如明尼特朗、南瓜濃湯、鳥團子等。

　

 

我最喜歡的是自制的福卡查三明治。

這裡每天有兩種,裡面的蔬菜芝士、BLT和煎蛋卷等每天都會更換。

午餐時間,單品320日圓的三明治和350日圓的湯套餐,超划算的525日圓。

三明治和湯都有很多配料,光是這樣就可以滿足了。

這一天的牛蒡和土豆濃湯,在帶回去的途中一直飄著牛蒡的香味,讓人無法忍受。

 

更令人高興的是,聖路加附近的“折峰貝卡斯”麵包也一起銷售。

原本是在場外市場販賣折箱等的“折峰”,因為想製作好吃的麵包而開始的這家麵包店。

現在,不僅附近有很多粉絲,還被媒體報導,在喜歡麵包的人之間是很有名的店。

不去聖路加那邊,在河岸買東西順便買了,真的幫了我大忙了。

 

另外,甜品除了名為“HARUMI”的原創戚風蛋糕之外還有各種各樣的蛋糕,意外地在蛋糕店很少的築地,非常珍貴。

　

 

這個Deri&BARU,開業已經半年多了,以有侍酒師資格的林塔羅為首,工作人員非常開朗坦率,所以有好幾個常客,“請廚師點餐雞蛋三明治~”或者“昨天不在,但是休息了嗎?”等等,可以看到輕鬆打招呼的風景。

這樣的工作人員和常客之間交流的和諧對話,真是人情豐富的築地的氛圍。

 

說到築地,應該有很多人會覺得“壽司”是“海鮮蓋飯”,但是也有這樣俏皮的店,請一定要來看看。

 

 

 

　在人形町、小網神社附近的地方

有松光圈的

　　竹田嘉兵衛商店東京店“笹加”。

雖然房間很小,但是一進店裡,就發現有很多絞染的漂亮和服。

就在中午之前,店員笑著接待了我。

 

本店位於名古屋市,寬保年間(1741年左右)從“竹田莊九郎商店”總店分家。

有松光圈的說明。

　按照圖案,用線綑好布料,把它拉上,然後染上。

那個行程非常高度,白質地沒有標準,用線扎起來的花紋就那樣變成了布料。

　每個人都有一種獨特的光圈技術,其種類甚至達到了100種。

據說是將光圈的一粒一粒,一根一根一根地,在指尖上花費一生的傳統工藝。

 

例如,眾所周知的“鹿之子光圈”中,手結鹿之子、突出鹿之子、一目鹿之子、京極鹿之子、橫引鹿之子。除此之外,數起來也沒完沒了。

　雖然染色也需要熟練度,但是拔掉染好的布匹線的工作又很辛苦。根據不同的光圈,“拔絲”的方法不同。

　而且,世界上絞染技術的9成是在日本發達的技術,和其他染色不同,不使用糨糊和蠟。

　

　我也很想要可愛的“絞染”的手巾,醞釀出江戶文化傳統的美麗圖案。　 

 

注：光圈是指在染色布料之前用線綑好的話,那個地方就會變白,其他的地方也會染色,從而高度化的東西。日本書紀以前的技法。　

　有松光圈向世界傳播。巴黎(19993年)在德國、奧地利、美國和各國都舉辦了展覽。

 

 

據說以長壽而聞名的“金先生”也是光圈的技術人員。

笑臉相迎的照片是東京店長。

 

商店地址中央區日本橋蠣殼町1-11-9

電話號碼03-3666-4649　

去店裡的方法　：

在人形町的日本橋國小的後面,沿著小網神社前面的街道向日本橋川方向碰,左手邊可以看到商務飯店。　從那家飯店前面的路往左走,步行幾十秒鐘。　最近的車站是人形町。步行幾分鐘。